李囡
- 作品数：4 被引量：29H指数：3
- 供职机构：天津商学院生物技术与食品科学学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：天津市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学生物学更多>>
- 辣根过氧化物酶在食品分析中的应用
- 本论文利用酶催化分光光度法对样品进行分析检测，并将其应用于合成水样、饼干以及巧克力糖中有关组分的测定。先通过HRP催化氧化一种特定底物，然后将它们放入分光光度计中，最后根据在选定波长下吸光度的变化进行检测定量。这种方法具...
- 李囡
- 关键词：辣根过氧化物酶酶催化分光光度法没食子酸丙酯汞离子食品分析
- 文献传递
- 辣根过氧化物酶催化氧化法测定食品中没食子酸丙酯被引量：5
- 2007年
- 建立了利用辣根过氧化物酶催化氧化测定食品中没食子酸丙酯的方法。测定范围为5μg/mL～30μg/mL,检出限为1.25μg/mL,考察了缓冲溶液的酸度、试剂用量以及温度等实验参数并讨论了共存离子对测定的影响。本方法简单、测定快速,容易操作。
- 李囡姜子涛李荣
- 关键词：没食子酸丙酯辣根过氧化物酶分光光度法
- 食品中没食子酸丙酯的定量分析研究进展被引量：15
- 2007年
- 没食子酸丙酯作为一种常见的抗氧化剂已被广泛应用于食品行业。它作用于油脂自动氧化产生的游离基,形成稳定、低能量的抗氧化剂游离基,从而可使油脂的氧化反应不再传播进行。介绍了没食子酸丙酯的反应机理,并对没食子酸丙酯的测定方法进行了综述。
- 李囡姜子涛李荣
- 关键词：没食子酸丙酯反应机理
- 辣根过氧化物酶催化动力学光度法测定汞被引量：8
- 2006年
- 基于辣根过氧化物酶催化H2O2-4-氨基安替比林-2,4-二氯苯酚的反应中,汞离子对于酶催化的抑制作用,建立了用动力学分光光度法测定Hg2+新方法。测定范围为1.0—5.0μg/mL,检出限为5.78×10-7g/mL,优化了测定Hg2+的实验条件并讨论了共存离子对测定的影响。本法简单、快速。
- 李囡姜子涛李荣
- 关键词：汞辣根过氧化物酶动力学光度法
