王毓宁
- 作品数：163 被引量：619H指数：14
- 供职机构：苏州市农业科学院更多>>
- 发文基金：江苏省农业科技自主创新基金苏州市科技计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生自动化与计算机技术更多>>
- 枇杷幼果总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性分析被引量：8
- 2020年
- 目的采用响应面法优化枇杷幼果总黄酮提取工艺,并考察其抗氧化活性。方法以总黄酮含量作为评价指标,以料液比、乙醇浓度、提取温度、提取时间为考察因素,采用单因素实验与响应面分析相结合的方法,探索最佳提取工艺,并采用总抗氧化能力检测试剂盒(total antioxidant capacity assay kit,ABTS)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)和亚铁还原能力实验(fluorescence recovery after photobleaching,FRAP)法分析其抗氧化活性。结果枇杷幼果总黄酮的最佳提取工艺为:液料比为1:64(g:mL),乙醇浓度为49%,提取温度为65℃,提取时间为20 min。在此条件下,枇杷幼果总黄酮的实际得率为76.038 mg/g,与预测得率75.046 mg/g接近。提取的枇杷幼果总黄酮经AB-8大孔树脂纯化,其抗氧化活性明显高于维生素C(VC)。结论响应面法提取枇杷幼果总黄酮工艺可行,且提取物具有很好的抗氧化活性。
- 黄桂丽吴牧容马佳佳隋思瑶孙灵湘王毓宁
- 关键词：枇杷幼果总黄酮响应面法抗氧化活性
- 基于主成分分析法分析一氧化氮对绿芦笋贮藏品质的影响被引量：21
- 2012年
- 为探明NO处理对绿芦笋贮藏品质的影响,以硝普钠(SNP)为一氧化氮(NO)供体,研究NO对采后绿芦笋叶绿素、VC、总糖、木质素、总黄酮含量,膜透性及抗氧化能力的影响,并结合主成分分析法分析NO处理对绿芦笋综合品质的影响。结果表明:NO处理可减缓采后绿芦笋叶绿素、VC、总糖、总黄酮含量的下降,延缓木质素、膜透性的增加,提高总抗氧化能力。主成分分析表明,贮藏12d之后,对照绿芦笋的综合品质急剧下降,而NO处理可使绿芦笋贮藏期限延长4d左右。因此,NO处理可作为一种维持采后绿芦笋品质的理想措施。
- 邵明灿胡花丽王毓宁黄开红李鹏霞
- 关键词：一氧化氮绿芦笋贮藏品质主成分分析
- 不同涂膜处理对樱桃番茄保鲜效果的影响被引量：25
- 2019年
- 以樱桃番茄为试材,以大豆分离蛋白(SPI)、蜂蜡、芦荟原汁等不同组合作为涂膜材料对樱桃番茄进行涂膜处理,通过测定樱桃番茄的失重率、硬度、颜色、可溶性固形物含量和pH等指标,研究不同涂膜处理对樱桃番茄保鲜效果的影响。结果表明,2%大豆分离蛋白+30%芦荟原汁+0.2%蜂蜡复合涂膜可以降低樱桃番茄失重率,有效维持番茄果实的硬度、颜色、可溶性固形物含量及pH,对樱桃番茄的保鲜具有明显效果。
- 隋思瑶马佳佳陆皓茜王毓宁
- 关键词：樱桃番茄大豆分离蛋白蜂蜡芦荟
- 气调贮藏对草莓细胞壁酶活性的影响被引量：17
- 2011年
- 以草莓为材料,研究不同气体成分处理及冷藏对果实纤维素酶(CS)、果胶甲酯酶(PE)及多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的影响。结果表明,0%O2+10%CO2处理增强了果实CS、PE和PG活性;11%O2+10%CO2处理亦增强了果实PE和PG活性,其对低温贮藏果实CS活性的影响不显著,但增强了货架果实的CS活性;3%O2+5%CO2处理对低温贮藏果实CS和PG活性的影响不显著,而导致货架期CS和PG活性增强,但显著降低了果实的PE活性。说明0%O2+10%CO2处理加快果实软化与其诱导果实CS、PE和PG活性升高有关,3%O2+5%CO2处理主要是通过抑制PE活性而减缓果实的软化进程。
- 胡花丽李鹏霞王毓宁王炜李志强
- 关键词：草莓气调贮藏
- 气调对无花果采后品质及活性氧代谢的影响被引量：2
- 2019年
- 为研究气调对无花果采后品质及活性氧代谢的影响,以“波姬红”无花果为试材,在(25±0.5)℃和(72±0.5)%相对湿度的环境条件下,以空气为对照,研究4种不同比例气体成分CA1(4%O2+8%CO2)、CA2(4%O2+12%CO2)、CA3(8%O2+8%CO2)、CA4(8%O2+12%CO2)对无花果色差、硬度、咀嚼性、果胶含量、过氧化氢(H2O2)与超氧阴离子含量及过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)和超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响。结果表明,气调处理不同程度地延缓无花果外观色泽的变化,减缓硬度和咀嚼性的下降,较好地保持了原果胶含量,抑制了可溶性果胶含量的上升,并维持较高的CAT、APX与SOD活性,保持较低的H2O2与超氧阴离子含量。其中8%O2与12%CO2的气调处理效果最佳。
- 马佳佳陆皓茜隋思瑶王毓宁
- 关键词：无花果气调活性氧
- 气调贮藏对金针菜外观色泽和营养品质的影响被引量：10
- 2017年
- 为研究气调贮藏对金针菜色泽和营养品质的影响,在温度(0±1)℃和相对湿度(95%~98%)下,调节贮藏环境中O2比例为5%±0.1%,CO_2比例分别为4%±0.1%、7%±0.1%、10%±0.1%,对金针菜进行不同时间贮藏。结果表明:适宜的气调环境能够抑制叶绿素的降解,延缓营养物质的损耗速率。在整个贮藏周期内,与空气对照相比,O2为5%±0.1%时,CO2为(7%±0.1%)^(10%±0.1%)的气调贮藏环境对金针菜的叶绿素总量、VC含量、可溶性蛋白含量的影响差异显著(p<0.05);对金针菜的b*值、类胡萝卜素含量、可溶性糖含量的影响差异不显著(p>0.05)。对于a*值,气调组在贮藏后期显著(p<0.05)高于空气对照组。
- 马佳佳王毓宁隋思瑶陆皓茜吴彤东李鹏霞
- 关键词：金针菜气调贮藏色泽营养品质
- 一种天麻保鲜专用的浸泡保鲜结构
- 本发明公开了一种天麻保鲜专用的浸泡保鲜结构，包括：浸泡槽，所述浸泡槽呈环状，所述浸泡槽放置在地面上，将天麻浸泡；轨道组件，轨道组件通过支架安装在浸泡槽上，所述轨道组件与浸泡槽呈相适配的环状；放置框，位于浸泡槽内，用于放置...
- 刘鹏王毓宁文玉朝马佳佳黄桂丽孙灵湘隋思瑶
- 文献传递
- 枇杷智能采摘分级一体机
- 本申请提供了枇杷智能采摘分级一体机，包括采摘机主体和收集小车，所述采摘机主体的上端活动连接有采摘机械臂，所述采摘机械臂的首端活动安装有联动板，所述联动板的外端活动连接有采摘机械手板，所述采摘机械手板的内端设有套膜机械手，...
- 黄桂丽王毓宁孙灵湘马佳佳隋思瑶全鑫瑶李昊聪邵千朔
- 高CO_2结合低O_2贮藏对杏鲍菇谷氨酸代谢的影响被引量：5
- 2016年
- 谷氨酸属于杏鲍菇中的鲜味氨基酸,为探讨高CO_2结合低O_2贮藏对杏鲍菇谷氨酸代谢的影响,以空气气体比例为对照(CK),用不同的气体组分[CA1(2%O_2)、CA2(2%O_2+10%CO_2)、CA3(2%O_2+30%CO_2)、CA4(2%O_2+50%CO2)]对杏鲍菇进行气调处理,研究了贮藏期间菇体丙二醛含量及抗氧化酶活性的变化,结合聚类分析表明CA3(2%O_2+30%CO_2)处理对减缓采后杏鲍菇的衰老具有重要的作用。进一步分析了CA3处理对杏鲍菇表型、呼吸速率、游离氨基酸含量、味觉变化及蛋白酶、谷氨酸合酶(GOGAT)、脯氨酸脱氢酶(PRODH)和谷氨酸脱氢酶(GDH)活性的影响。结果表明,较对照相比,CA3处理降低了采后杏鲍菇的呼吸速率,增加了其总游离氨基酸及谷氨酸含量,从而维持了菇体的滋味品质;另外,该CA3处理抑制了采后杏鲍菇蛋白酶、GOGAT、PRODH和GDH的活性。可见,2%O_2+30%CO_2贮藏可维持采后杏鲍菇的鲜味特征,该作用与其抑制GDH的活性有关。
- 胡花丽王毓宁张雷刚李鹏霞
- 关键词：杏鲍菇气调贮藏衰老谷氨酸谷氨酸脱氢酶
- 一种自带紫外线杀菌功能的气调包装设备
- 本实用新型公开了一种自带紫外线杀菌功能的气调包装设备，涉及包装机械领域，包括下模，所述下模上均匀设有下模腔，所述下模腔均分别通过管道连接有充气机构和抽气机构，所述充气机构包括充气装置、灭菌壳体、充气阀、第一导流壳体及压力...
- 王毓宁马佳佳隋思瑶黄桂丽孙灵湘
- 文献传递
