罗红霞
- 作品数：217 被引量：858H指数：13
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
- 3种不同的保鲜方法对香椿贮藏品质的影响被引量：15
- 2019年
- 香椿芽营养丰富,具有较高的市场价值,但其季节性强,不耐贮藏,容易腐烂。因此,寻找一种更适合香椿贮藏的保鲜方法具有重要的意义。比较聚氯乙烯(polyvinyl chloride,PVC)结合紫外照射(ultraviolet irradiation,ZW)(PVC+ZW)、聚氯乙烯结合1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)(PVC+1-MCP)和聚氯乙烯结合乙烯吸收剂(ethylene absorbent,EA)(PVC+ EA)3种保鲜方法对香椿贮藏期间品质变化的影响效果。结果表明,3种保鲜方法均有一定的保鲜效果,其中,PVC+ZW组的效果最好。PVC+ZW处理可以延缓香椿颜色的变化及失重率和叶绿素含量的升高,抑制呼吸速率和乙烯释放速率及多酚氧化酶的活性,提高过氧化酶、过氧化氢酶和超氧化酶的活性,但也加速了维生素C的氧化及丙二醛的积累。
- 王丽琼林少华陈存坤张慧杰罗红霞许文涛
- 关键词：香椿保鲜效果1-甲基环丙烯乙烯吸收剂
- 天然防腐剂在鲜肉保鲜中的应用研究被引量：6
- 2003年
- 天然防腐剂在鲜肉保鲜中已成为今后食品防腐剂发展的方向 ,具有广阔前景。对能够用于鲜肉保鲜的天然防腐剂 (乳酸菌代谢产物、壳聚糖、红曲色素 )研究概况及发展趋势进行了阐述。
- 武运马长伟罗红霞
- 关键词：天然防腐剂鲜肉保鲜食品防腐剂乳酸菌红曲色素
- 一种杂粮粉及其制备方法
- 本发明公开了一种杂粮粉及其制备方法，利用三种杂粮通过喷雾干燥技术制成。其中各原料组分的重量百分比含量为：三种杂粮为7-10%、白砂糖为3-10%、α-淀粉酶为0.1～0.15%，其余为水，所述的杂粮粉原料组分中三种杂粮的...
- 罗红霞王韵邓志峰汪长钢刘小飞王丽
- 文献传递
- 一种羊肉保鲜剂及其制备方法
- 本发明公开了一种羊肉保鲜剂及其制备方法，利用4种用天然的药食两用植物通过提取制成。其中各原料组分的重量百分比含量为：连翘提取液2～9％、藿香提取液3～10％、丁香提取液1～10％、甘草提取液1～10％，其余为水。制备方法...
- 罗红霞赵晨霞林少华
- 文献传递
- 一种环己氨基磺酸钠检测的前处理方法被引量：2
- 2012年
- 作为一种食品添加剂,甜蜜素在食品中的加入量应该是微量的。保证检测结果的准确性的前提条件是需要将样品里的环己氨基磺酸钠在尽可能短的时间里全部提取出来,同时尽可能避免引入会影响测定结果的其他物质。提供了对于果脯和调味面制品等特殊固体样品的一种省时、可靠的环己氨基磺酸钠检测的前处理方法。
- 刘超罗红霞句荣辉段丽丽吴忠玲潘赛超
- 关键词：甜蜜素果脯前处理方法
- 夸克干酪传统工艺研究及优化被引量：5
- 2012年
- 采用生产夸克干酪的传统方法,采用七因素二水平正交设计研究了发酵剂添加量、菌种比例(乳酸链球菌、乳脂链球菌与乳明串珠菌的质量比)、杀菌温度、凝乳温度、切割pH对夸克干酪品质的影响。结果表明:当发酵剂添加量为3%,菌种比例为1∶1∶2,发酵温度为35℃,杀菌温度为79℃,切割pH为4.7时,夸克干酪品质最佳。经验证,该工艺具有良好的可行性与稳定性,可用于实际生产。
- 王阳罗红霞徐明生马长路宋阳汪长钢
- 关键词：正交实验
- 不同萃取方式对烘烤花生挥发性物质提取效果的影响被引量：4
- 2014年
- 目的比较固相微萃取、动态顶空吹扫两种提取方法对烘烤花生的挥发性物质的提取效果。方法分别优化固相微萃取的萃取纤维头、萃取温度、萃取时间、动态顶空吹扫的吹扫时间、水浴温度、氮气流速等因素,测定其对烘烤花生挥发性物质的萃取个数、挥发性化合物的总峰面积等指标的影响。结果顶空固相微萃取法和动态顶空吹扫法得到的有效化合物分别为54和46种;相对标准偏差分别为17.36%和19.38%。结论顶空固相微萃取方法简便、快速、经济安全、无溶剂、选择性好且灵敏度高,是烘烤花生关键风味物质提取的良好方法。
- 王丽王强罗红霞李淑荣
- 关键词：顶空固相微萃取挥发性物质
- 以教师科研为载体培养高职学生科研能力的探索被引量：7
- 2013年
- 如何更好、更有效地培养学生分析问题、解决问题能力,具有一定的科研能力,使我们的学生更符合企业的需求一直是我们作为专业教师所思考的问题。教师选取合适的时间和方式激发食品类高职学生的学习兴趣,引导学生参与课题研究。课题研究过程中充分体现民主性,学生由被动学习转变为主动学习,让学生在亲身实践中发现问题,在发现问题和解决问题的过程中培养他们的创新能力。培养学生勇于克服困难,严谨求实的科研态度和作风。这种"做中学"的学习方式有助于学生获得更多、更新的专业知识和技能。学生的科研能力显著提高,有利于学生毕业后更快适应企业的工作要求。
- 刘超罗红霞句荣辉吴忠玲潘赛超
- 关键词：高职学生
- 海鲜菇中游离氨基酸提取方法
- 本发明公开了海鲜菇中游离氨基酸提取方法，包括：步骤(1)将海鲜菇粉加入水，海鲜菇粉与水的质量比为1:40～50，调节溶液pH值为4～8，再将复合蛋白酶加入至水中，复合蛋白酶由果胶酶、纤维素酶和蛋白酶构成，其中，果胶酶、纤...
- 李淑荣王丽罗红霞句荣辉汪慧华刘小飞
- 双歧杆菌促生长因子的筛选被引量：1
- 2012年
- 双歧杆菌是一类能够对人体健康具有重要的生理作用的益生菌,其生长特性和功能特性成为国内外研究热点。在对双歧杆菌进行培养时,需要添加适宜的促生长因子即双歧因子,用于促进其良好生长。试验中选取了番茄汁、肝浸汁、维生素C、蜂蜜、新鲜乳清这5种物质作为双歧因子,研究其对双歧杆菌的促生长作用,并将促生长作用较强的单一双歧因子混合使用,从而确定最佳复合双歧因子。
- 王建李紫娟汪长钢罗红霞
- 关键词：双歧因子
