龚明金
- 作品数：2 被引量：24H指数：1
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划浙江省科技厅项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 枇杷果实采后质地的变化与调控被引量：23
- 2006年
- 以枇杷果实为材料,通过1-甲基环丙烯(1-MCP)和温度处理,探索其对采后枇杷果实衰老过程质地的影响。结果表明,枇杷果实采后在20℃贮藏过程中,脂氧合酶(LOX)活性、超氧自由基(O·2)积累和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性均呈峰型变化,果肉组织相对电导率持续增加,果实硬度趋于增大,果肉渐趋粗糙少汁,具有组织木质化的特征。1-MCP可以显著抑制PAL和LOX活性,减缓O·2生成,延缓组织衰老进程和硬度的增加。1℃低温贮藏可以有效延缓果实的衰老进程,但会导致果实出现冷害,其典型症状也表现出了组织木质化。采后枇杷果实衰老过程中的硬度增加与冷害胁迫下的果实组织木质化具有相似的基本特征,但其内在机制可能不同。
- 蔡冲龚明金李鲜吕均良陈昆松
- 关键词：枇杷果实采后衰老冷害
- 3个枇杷品种果实的贮藏性和品质变化比较
- 本文以洛阳青、大红袍和倒挂钟3个枇杷品种果实为材料，通过比较在20℃及0℃条件下贮藏过程中，果实硬度、出汁率、糖酸含量、组织褐变指数和类胡萝卜素含量等变化，研究不同品种枇杷果实衰老过程品质变化、低温冷害程度和贮藏性的差异...
- 龚明金
- 关键词：枇杷果实果实贮藏贮藏条件
- 文献传递
