何雄
- 作品数：53 被引量：370H指数：10
- 供职机构：浙江医药高等专科学校更多>>
- 发文基金：浙江省教育厅科研计划宁波市教育科学规划课题国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学理学更多>>
- 高职课程基于绩效考核模式的学习成效考核评价方式研究——以“食品包装技术”课程为例被引量：6
- 2019年
- 课程考核评价是高职教育内涵建设、人才质量提升的重要环节。高职课程具有应用性、实践性和准职业性的特点,食品专业课程注重"德、规、技"特色人才培养。以"食品包装技术"为例,基于体验式和个性化的任务驱动模式教学,引用绩效考核评价模式。该模式根据课程特点和学生特点,紧密联系人才培养目的和课程目标,是以学生为中心,强化过程性考核,能科学合理地评价学生,具有可行性和适用性,对高职评价模式改革提供参考。
- 肖尚月孙金才何雄程春梅
- 关键词：高职课程课程评价绩效考核过程性考核
- 固相萃取-气相色谱-串联质谱法测定淡水鱼鱼肉中的五氯酚被引量：19
- 2018年
- 目的建立采用固相萃取-气相色谱-串联质谱联用为基础的淡水鱼鱼肉中五氯酚的测定方法。方法淡水鱼鱼肉经粉碎后,液液萃取,MAX柱净化,乙酸酐-吡啶溶液衍生成五氯苯乙酸酯,气相色谱-串联质谱仪进行定性和定量分析。结果在1、5、20μg/kg 3个水平下的回收率范围为85.6%~98.4%,相对标准偏差小于10%,方法的定量限为0.85μg/kg(S/N=10),检出限为0.26μg/kg(S/N=3)。结论该方法具有良好的回收率及稳定性,适用淡水鱼鱼肉中五氯酚的测定。
- 何雄周静峰汤海青
- 关键词：固相萃取五氯酚淡水鱼
- 脂氧合酶(LOX)反应产物的液相色谱分析被引量：1
- 2006年
- 脂氧合酶催化反应生成的氢过氧化物促使信号分子形成的能力与该氢过氧化物的位置特异性及立体旋光性有关。因此,对脂氧合酶(LOX)的反应产物的完整描述是研究其生理学功能的必需条件。主要对LOX与亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸反应产物的HPLC分析方法包括反相液相色谱(RP-HPLC)、正相液相色谱(SP-HPLC)、手性高效液相色谱(CP-HPLC)等做了综述。
- 周静峰何雄
- 关键词：LOXRP-HPLC
- 甘蔗皮花色苷的提取及抗氧化能力研究被引量：8
- 2012年
- 目的:对甘蔗皮花色苷的抗氧化活性进行研究。方法:采用4种体外实验模型对甘蔗皮花色苷清除有机自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)、超阴氧离子自由基(O2-·)能力和抗脂质过氧化能力进行了实验研究,并与抗坏血酸进行比较。结果:甘蔗皮花色苷具有抗脂质过氧化能力,清除有机自由基、羟基自由基、超阴氧离子自由基能力。甘蔗皮花色苷抗脂质过氧化能力强于抗坏血酸;在清除超阴氧离子自由基能力方面不如抗坏血酸;在清除有机自由基、羟基自由基能力方面,低浓度时二者接近,高浓度时花色苷略强于抗坏血酸。结论:甘蔗皮花色苷作为具有抗氧化功能的天然色素,其应用前景广阔。
- 何雄周静峰师邱毅王延辉
- 关键词：甘蔗皮花色苷抗氧化
- 生化过程的监测与控制被引量：1
- 2003年
- 本文介绍原位在线测控生化过程,尤其是新型传感器的测量pH、二氧化碳、溶氧、细胞质量等参数中的应用与发展,并介绍光谱学、FIA系统以及软件传感器在生化过程控制中的应用。
- 何雄吴祖芳周静峰
- 关键词：传感器发酵工业PH值二氧化碳溶氧
- 高职高专食品检测类专业人才培养方案改革探讨被引量：4
- 2009年
- 针对现行高职高专食品检测类专业人才培养方案中存在的问题进行探讨。打破传统的"三段式"公共基础课、专业基础课、专业课的课程设置体系,提出大学一年级开设专业实践课新型课程体系,同时改革单一毕业设计模式为多元化毕业设计模式。经过两年的实践,效果良好。
- 师邱毅何雄陈乐乐曹小敏王隽史海波
- 关键词：高职高专
- 翘嘴红鲌肉腌制工艺优化被引量：3
- 2018年
- 目的研究腌制方式和湿腌温度、时间对翘嘴红鲌肉品质的影响。方法以挥发性盐基氮(volatile salt-based nitrogen,VBN)、菌落总数(aerobic plate count,APC)、过氧化值(peroxide value,POV)及感官评分为指标,比较干腌与湿腌法对翘嘴红鲌鱼肉制品品质的影响,在此基础上以腌鱼肉盐分含量、感官评分及盐卤中氨基酸态氮及可溶性蛋白含量为指标,确定最适湿腌条件。结果冷藏后期干腌组鱼肉VBN、APC显著高于湿腌组鱼肉,而感官评分低于湿腌组鱼肉,湿腌组比干腌组鱼肉保质期延长2~3 d;同一腌制温度下,湿腌组鱼肉含盐量、盐卤中氨基酸态氮和可溶性蛋白的含量均随腌制时间延长而增加,最佳腌制工艺为:10~15℃湿法腌制20 min,腌制后鱼肉营养损失相对较少,鱼肉盐分含量约为4.09%。结论相比于干腌法,湿法腌制翘嘴红鲌肉更有利于腌鱼肉的保藏;合适的湿腌温度和时间分别为10~15℃和20 min,此时腌鱼肉具有较好的感官品质,冷藏条件下保质期能达到18 d左右。
- 何雄周静峰孙金才肖尚月金图南
- 关键词：翘嘴红鲌鱼肉品质
- Vc与Cu^(2+)的耦合氧化对桑葚花色苷的降解作用被引量：6
- 2011年
- 研究通过构建含Vc和Cu2+的桑葚汁模拟体系,研究这两个内源因子对花色苷的降解作用。研究表明Vc能显著促进花色苷的降解,而在果汁所含Cu2+浓度下,Cu2+对花色苷具有一定的保护作用,但当在体系中与Vc共存时,则能大大促进花色苷的降解。因此,可以得出一个花色苷被Vc和Cu2+耦合氧化的降解机制:低浓度时,Cu2+自身不催化花色苷的降解,但当有Vc存在时,它能先通过促进Vc的氧化降解,使Vc转化为对花色苷降解有显著促进作用的氢过氧化物,从而加速花色苷的降解。
- 刘亮何雄施能进曹少谦
- 关键词：桑葚花色苷VC热降解
- 食用植物油掺伪检测方法研究进展被引量：7
- 2011年
- 综述了食用植物油的掺伪现状。介绍了食用植物油掺伪检测方法,并对各种检测方法的效果进行了分析与评述。
- 宋慧波师邱毅何雄
- 关键词：食用植物油掺伪
- 食品安全快速检测技术课程第二课堂开辟探索被引量：4
- 2014年
- 高校要根据食品安全快速检测技术这门课程的特点,将教育与社会服务相结合,积极进行第二课堂开辟的探索,这样既提高了学生的实际工作能力,收到较好的教学效果,又可以保障居民的食品安全,达到为社会服务的目的。
- 宋慧波曹小敏师邱毅何雄
- 关键词：教育社会服务第二课堂
