张正茂
- 作品数：106 被引量：757H指数：15
- 供职机构：西北农林科技大学农学院更多>>
- 发文基金：陕西省科技统筹创新工程计划项目公益性行业(农业)科研专项陕西省“13115”科技创新工程更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程经济管理更多>>
- 抗旱节水冬小麦新品种普冰151
- 张正茂李立会任根深崔睿杨欣明李秀全刘玉秀
- 普冰151，是以抗旱抗病高产的长武134做母本，以大穗大粒抗旱的Q8879-4做父本，1999年配制杂交组合，经连续多年多生态区选择培育而成的旱地小麦新品种。2016年通过甘肃省农作物品种审定委员会审定（甘审麦20160...
- 关键词：
- 关键词：品种选育栽培技术
- 小麦胚芽油精炼工艺优化及对其品质的影响被引量：10
- 2016年
- 为提高小麦胚芽油品质,以溶剂浸提小麦胚芽毛油为原料,分析了不同精炼工序小麦胚芽油的理化性质、脂肪酸和V_E组成及含量的变化,确定了最优精炼工艺和对小麦胚芽油品质影响较大的工序。结果表明,最优精炼工艺参数为:碱炼脱酸时超碱量0.25%,碱炼温度55℃,碱液质量分数6.5%,碱炼时间35 min;添加5%吸附剂(白土与活性炭质量比18∶1),在80℃下真空吸附脱色30 min;220℃下脱臭10 min可脱除臭味并最有利于保存V_E。精炼工艺中的碱炼脱酸工序能够有效降低小麦胚芽油酸值(KOH)和磷脂含量分别至0.38 mg/g和160 mg/kg,脱色能够明显降低油脂色泽;精炼对脂肪酸组成及含量影响很小,而V_E损失率达到51.75%,其中在脱酸和脱臭工序损失率分别为16.10%和22.58%。精炼过程中的脱酸和脱臭工序对小麦胚芽油品质影响较大,应根据对产品的营养要求进行适度精炼加工。
- 胡新娟张正茂邢沁浍韩克侯传丽闫巧珍
- 关键词：小麦胚芽油精炼脂肪酸
- 小麦高压诱变后代醇溶蛋白变异分析及其对品质性状的影响被引量：3
- 2013年
- 为了验证高压诱变对小麦品质改良的有效性,利用酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳(A-PAGE)分析了39份小麦高压诱变后代的醇溶蛋白遗传变异情况,并测试了小麦高压诱变后代的理化品质和面团流变学特性。结果表明,39份高压诱变材料出现24条迁移率不同的电泳谱带,与对照相比共有6条迁移率不同的谱带;发生的变异可分为三大类,共37种,变异率达94.8%,变异主要发生在ω和γ区,6条变化的谱带均与8项品质性状相关显著或极显著。总体趋势是当经过高压诱变之后,醇溶蛋白谱带数总量减少,但是部分面团相关品质提高。
- 王甜张正茂刘玉秀白婷何娇
- 关键词：小麦醇溶蛋白
- 燕麦对小鼠抗疲劳作用的研究被引量：20
- 2009年
- 燕麦是我国一种重要的杂粮作物,为了剖析燕麦的营养保健功能特性,用燕麦全粉为原料,以昆明种小鼠为研究对象,设立不同剂量组,进行燕麦全粉对小鼠的体重、力竭游泳时间、血尿氮、肝糖原含量等抗疲劳特性的影响试验。结果表明,燕麦全粉高剂量组能极显著降低小鼠体重(P<0.01),极显著增强小鼠的游泳耐力(P<0.01),显著提高肝糖原含量(P<0.05),降低血液中尿素氮含量。说明燕麦具有明显的抗疲劳作用。
- 徐超胡新中罗勤贵张正茂
- 关键词：燕麦抗疲劳肝糖原
- 渭北旱塬地膜小麦栽培技术体系研究被引量：6
- 2002年
- 对渭北旱塬地膜小麦的品种、播期、密度和施肥方式进行了研究。结果表明 ,旱地地膜小麦应选用耐寒耐旱、分蘖力强、大穗大粒、冬性或半冬性的中矮秆或矮秆品种 ;播期应该与露地同期或稍偏晚 ,最佳播期为0 9- 2 5～ 0 9- 2 7;播量以 2 4 0～ 2 5 5万粒 / hm2最佳 ;等量的氮肥分施与否不影响产量。全生育期的耗水量为 370 .7～391.3m m,水分利用效率达 10 .35～ 13.6 3kg/ (m m· hm2 ) ,均高于露地条播 ,不同处理间的日均耗水量差异很小 ,但水分利用效率差异较大 ,水分利用效率最大时的农艺措施 。
- 任广鑫杨改河张正茂聂俊锋
- 关键词：渭北旱塬地膜小麦栽培技术体系
- 超高压处理对作物的生物学效应研究进展被引量：1
- 2013年
- 超高压技术作为一种新的诱变技术,在作物育种中得到越来越多的应用。超高压技术具有诱导产生的变异可遗传、后代易稳定、设备简单、成本低、对人和环境无污染等特点,是产生新基因源和创造新种质的有效方法之一。本文简要介绍了超高压技术、超高压处理对作物生长发育、农艺性状、生理生化特性、分子遗传学影响的最新研究进展,分析了存在的问题,并对超高压技术在作物育种上的应用前景进行了讨论和展望。
- 刘玉秀张正茂王甜熊建云
- 关键词：超高压作物育种诱变
- 高压处理小麦淀粉和蛋白质显微结构研究初报被引量：7
- 2010年
- 为研究高压小麦的淀粉和蛋白质显微结构,对强筋小麦西农979,中筋小麦小偃22、豫麦18、偃展4110、周麦102,弱筋小麦普冰143等小麦种子进行200 Mpa压力,升压6 min,保压6 h高压处理,并对胚乳切片进行扫描电镜观察。结果表明,小麦蛋白质在高压作用下发生断裂并组织化,淀粉颗粒破碎,小麦淀粉粒长轴平均缩短1.06~8.43μm,短轴平均缩短0~4.96μm,不同品种间缩小的程度不同,变化最大的是偃展4110,长轴平均缩短8.43μm,短轴缩短4.96μm。
- 王大毛张正茂梁灵李春燕彭建
- 关键词：小麦蛋白质淀粉粒
- 不同添加剂对普冰9946小麦粉面条品质特性的影响被引量：6
- 2014年
- 将质构仪现代仪器分析手段与传统的感官评定方法相结合,通过单因素试验研究了谷朊粉、魔芋粉、单硬脂酸甘油酯(Glycerol monostearate,GMS)等添加剂对普冰9946小麦面条蒸煮品质特性及质构特性的影响,并通过正交试验得出添加剂对面条品质改良的最佳配比。试验结果表明,适量添加剂的添加均可以改善面条的品质特性。通过因素主次统计分析得出,使面条综合评分最高的添加剂配方为:谷朊粉4%、魔芋粉2%、GMS0.75%;面条蒸煮损失最少的配方为:谷朊粉5%、魔芋粉2%、GMS 0.65%;使面条的吸水率最高的配方为:谷朊粉5%、魔芋粉2%、GMS0.75%。
- 孙茹梁灵张正茂邢沁浍
- 关键词：面条蒸煮品质感官评价
- 近红外光谱技术在小麦粉品质检测方面的应用研究进展被引量：9
- 2020年
- 近红外光谱(NIRS)技术是当前发展最快、最具前景的现代无损分析技术之一。NIRS技术融合了计算机、光学、数学、化学和化学计量学等多个学科的最新研究成果,具有简便、快速、低成本、无污染、不接触等优点,目前被广泛应用于食品品质分析与检测研究。本文综述了近十年来NIRS技术在小麦粉理化指标(如水分、灰分、蛋白质、淀粉)、粉质指标(如面筋、面筋指数分、沉降值、吸水量、形成时间、稳定时间、弱化度)及掺杂物(如甲醛次硫酸氢钠、滑石粉、过氧化苯甲酰、石灰、偶氮甲酰胺、曲酸)等方面的检测研究进展。同时,基于当前研究进展,NIRS技术在光谱数据挖掘、建模算法优化、模型稳健性等方面还需大量研究,为研发小麦粉质量快速无损检测设备提供更多数据支撑和方法参考。
- 何鸿举王玉玲陈岩欧行奇张正茂刘玉秀乔红李新华
- 关键词：近红外小麦粉
- 微波处理降低小麦胚芽油中非水化磷脂含量的工艺优化被引量：8
- 2016年
- 目的：获得最低非水化磷脂（nonhydratable phospholipids,NHP）含量的小麦胚芽油。方法：采用微波法处理小麦胚芽,以初始水分含量、微波时间、微波功率为影响因素,以小麦胚芽油中NHP含量为考察指标,通过L_9（3~4）正交试验优化获得最佳微波处理工艺。结果：最佳微波处理工艺为小麦胚芽初始水分含量26.0%、微波时间3 min、微波功率480 W。在此工艺条件下,微波处理小麦胚芽的小麦胚芽油提取率为9.22%,较对照和传统烘烤处理分别提高6.21%、1.09%,微波处理、对照、传统烘焙处理NHP含量分别为0.087、15.22、8.04 mg/g。结论：微波处理小麦胚芽能显著降低小麦胚芽油中的NHP含量并提高小麦胚芽油提取率。
- 胡新娟张正茂邢沁浍刘芳亮
- 关键词：小麦胚芽微波处理非水化磷脂
