朱姝
- 作品数：8 被引量：59H指数：3
- 供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省博士后科研启动基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学环境科学与工程生物学更多>>
- 蔬菜原生质体制备的实验方法研究
- 2021年
- 原生质体融合是细胞工程课程实验不可或缺的内容,融合材料的选择以原生质体制备为基础。蔬菜种类丰富,价廉易得,使用安全,是原生质体制备和融合实验的良好材料。以八种蔬菜为原料,采用酶解法制备原生质体。经过初选和再选,确定以青椒和油菜作为融合观察实验的材料;并进一步对其原生质体制备过程中酶解液的种类和处理方法进行研究,确定青椒以13%CPW溶液为酶解液,油菜以2.5%KCl-1%MgSO_(4)溶液为酶解液,并均对酶解液进行热处理。
- 朱姝徐雅心
- 关键词：蔬菜原生质体
- 冷冻面团生产工艺的研究被引量：3
- 2019年
- 以面粉为原料对冷冻面团的生产工艺进行研究,以比容为指标,探讨了冷冻解冻条件对面包品质的影响,并以发酵活力为指标,通过单因素试验及正交试验对冷冻面团的白砂糖添加量、食盐添加量、水添加量、酵母添加量等条件进行优化。结果表明,冷冻前静置时间25min,冷冻前发酵时间30min,冷冻温度-20℃,解冻方式采用解开包装后,于30℃条件下解冻30min,相对湿度95%,于32℃条件下醒发105min。最佳生产工艺条件为白砂糖添加量10%,食盐添加量0.5%,水添加量60%,酵母添加量2.5%,奶油3%,蛋黄5%,面包改良剂1%,脱脂奶粉3%,为冷冻面团的生产工艺提供了有效的科学依据。
- 马永强朱姝宋红霞张澜马蕊
- 关键词：冷冻面团生产工艺酵母
- 选育小麦染色体易位新遗传资源的研究
- 曲敏张延明李集临张帅李新玲朱姝刘凤歧孙敏张雪亭
- 《选育小麦染色体易位新遗传资源研究》为黑龙江省科技厅自然科学基金项目(C200602)，项目负责人曲敏，承担单位是哈尔滨商业大学。按照黑龙江省科技厅自然科学基金项目申请书和合同书所规定的内容顺利完成，并在完成原定目标的基...
- 关键词：
- 关键词：小麦杂交选育遗传资源
- 冷冻甜酒酿米面制品及关键制作方法
- 本发明涉及冷冻甜酒酿米面制品及关键制作方法。制品分为冷冻纯甜酒酿米制品、甜酒酿与其它米面混合的冷冻米面制品两种。关键制作方法是采用了干燥、冷冻技术。甜酒酿由于含水量大不易成型、因糖度大而不易脱水、淀粉在产品中易老化等问题...
- 朱姝潘在康孙延松
- 文献传递
- 两种检测SOD酶活性方法的比较被引量：51
- 2014年
- 目的比较邻苯三酚自氧化法和氮蓝四唑(NBT)光还原法分别测定超氧化物歧化酶(SOD)酶活力的差异。方法采用两种方法分别测定SOD标准品、苜蓿和番茄两种植物提取物的不同来源SOD酶活性,比较其精确性和灵敏度。结果在标准品SOD酶活的测定中,邻苯三酚自氧化法和NBT光还原法测酶活性的变异系数分别为0.84、2.03,而进样量后者是前者的2.6倍,稀释倍数是前者的6倍,邻苯三酚自氧化法的精确度高于NBT光还原法,但灵敏度远不及后者。在测定两种植物SOD时,邻苯三酚自氧化法测得酶活性变异系数是NBT光还原反应测得酶活性变异系数的1.30~1.47倍,NBT光还原法具有稳定性、重现性好的特点,优于邻苯三酚自氧化法。结论 NBT光还原法是测定植物SOD及SOD标准品酶活的理想检测方法。
- 曲敏秦丽楠刘羽佳范宏臣朱姝王金凤
- 关键词：超氧化物歧化酶酶活力邻苯三酚自氧化法
- 红曲甜酒酿发酵工艺优化及过程指标变化研究被引量：1
- 2019年
- 以糯米为原料,以红曲和甜酒曲的混合曲为菌种制作红曲甜酒酿.通过单因素和正交试验对发酵工艺进行优化,确定最佳工艺参数为接种总量1. 5%,红曲与甜酒曲配比1∶1,加水量50%,发酵温度33℃,发酵时间72 h;同时对发酵过程的几个主要指标的变化进行了检测,结果显示,总酸在发酵时间48 h前快速上升,48 h后上升缓慢;糖度前期、中期上升较快,后期上升缓慢;酒精度前期缓慢上升,中后期急剧上升;霉菌数呈先增加后减少的趋势,酵母菌数一直呈上升趋势.
- 朱姝吕晓莹张弼博
- 关键词：甜酒曲红曲发酵工艺
- 黄孢原毛平革菌发酵稻草秸秆降解木质素的研究被引量：4
- 2014年
- 研究利用黄孢原毛平革菌(Phanerochaete Chrysosporium Burdsall)对稻草秸秆进行固态发酵,在单因素基础上,通过正交试验得出稻草秸秆木质素的降解最优条件为6.5 g稻草,合成培养液12 m L,接种量0.8 m L(菌悬液浓度5×106CFU/m L),初始p H值4.5,测得木质素降解率为49.71%。采用扫描电镜SEM对发酵后10 d稻草表观形貌进行观察,结果清晰可见,发酵后稻草秸秆表面的空穴增多、增大,表面粗糙度增加,裂解现象明显。
- 徐伟王金凤范洪臣梁金钟张帅朱姝由庆
- 关键词：稻草秸秆黄孢原毛平革菌木质素SEM
- 一种从寒地冬小麦中提取冰结构蛋白的方法
- 一种从寒地冬小麦中提取冰结构蛋白的方法，涉及一种从寒地冬小麦中提取冰结构蛋白的方法。本发明为了解决现有技术中冰结构蛋白提取原料有限，提取工艺复杂，成本较高、提取得到的冰结构蛋白不能在冷冻食品与医学上广泛应用的问题。提取方...
- 陈凤莲曲敏鲍欢朱姝
- 文献传递
