您的位置： 专家智库 > >

朱雷娜

作品数：3 被引量：17H指数：1
供职机构：浙江万里学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇科技成果
  • 1篇期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇发酵
  • 2篇草莓
  • 1篇浙东白鹅
  • 1篇深加工
  • 1篇生产技术
  • 1篇生产技术研究
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒特性
  • 1篇葡萄酒
  • 1篇葡萄酒活性干...
  • 1篇酵母
  • 1篇酒精
  • 1篇活性干酵母
  • 1篇果酒
  • 1篇发酵果酒
  • 1篇发酵酒
  • 1篇发酵酒精
  • 1篇干酵母
  • 1篇白鹅

机构

  • 3篇浙江万里学院
  • 1篇浙江大学

作者

  • 3篇林瑛影
  • 3篇范德康
  • 3篇马子骏
  • 3篇朱雷娜
  • 2篇王阳光
  • 1篇黄安全
  • 1篇马通海

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 3篇2003
共 3 条 记 录，以下是 1-3
全选 清除 导出
排序方式：
浙东白鹅深加工生产技术研究
马子骏林瑛影范德康黄安全朱雷娜
浙东白鹅是我国中型鹅种的优良品种，以生长快、肉质好、经济性状优而居全国之首，是宁波市的名牌产品。近几年由于政府扶持，白鹅养殖业得到了迅速的发展。浙东白鹅深加工生产技术研究为解决鹅肉的出路，提高白鹅生产附加值，全面带动白鹅...
关键词：
关键词：深加工浙东白鹅生产技术
草莓发酵酒的研制和开发
马子骏林瑛影王阳光范德康马通海朱雷娜
草莓发酵酒的研制和草莓深加工是提高草莓产品附加值的重要途径之一，尤其是充分利用次、小果生产草莓酒，可以直接增加果农收入，很好解决次、小果的出路问题。该项目按期完成了全部研究内容，对草莓发酵酒的加工特性、酿造机理、生产工艺...
关键词：
关键词：草莓发酵酒精
草莓酿酒特性和人工加糖发酵工艺的研究被引量：17
2003年
研究表明,草莓果实无皮无核,酸甜爽口,香型独特,原料丰富,适于酿酒。但草莓糖分低,自然发酵的草莓酒酒度低,易污染酸败。采用葡萄酒活性干酵母和加糖发酵可以显著提高草莓发酵酒的酒度和品质,11项技术质量指标优于自然发酵。添加SO260～80mg/L原液可以有效控制杂菌污染。发酵温度21～23℃比较适宜。本文提供了草莓发酵酒人工加糖发酵生产工艺流程。
马子骏林瑛影王阳光范德康朱雷娜
关键词：草莓酿酒特性葡萄酒活性干酵母发酵果酒
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0