毕丽君
- 作品数：8 被引量：47H指数：3
- 供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：浙江省分析测试科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学电气工程更多>>
- 基于虚拟仿真实验室的仪器分析实验教学改革被引量：14
- 2019年
- 针对仪器分析实验存在的问题,引入虚拟仿真实验平台,在虚实结合的教学模式中提高学生的实践创新能力,旨在提高仪器分析实验课堂的教学质量。
- 董丽娟田迪英毕丽君杨利军
- 关键词：仪器分析实验教学改革
- 5种海鱼挥发性风味成分分析被引量：22
- 2015年
- 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对黄鱼、鳗鱼、鳕鱼、鲳鱼、马鲛鱼等5种海鱼进行挥发性成分分析。研究结果表明:在黄鱼、鳗鱼、鳕鱼、鲳鱼、马鲛鱼中分别鉴定出45、41、62、53、39种挥发性成分,其中5种鱼类样品中均被检出的成分有1-戊烯-3-醇、1-辛烯-3-醇、戊醛、已醛和4-庚烯醛。
- 田迪英焦慧陶崴毕丽君周雁
- 关键词：顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用海鱼挥发性成分
- “互联网+”背景下虚实结合“仪器分析实验”教学改革与实践被引量：2
- 2021年
- “仪器分析实验”是本校食品、生物、环境、应化专业的一门专业基础课,是学生今后从事专业领域不可或缺的工具和分析手段。针对“仪器分析实验”教学现状,探讨了“互联网+”背景下,实施虚实结合实验教学的可行性、实施方法及实施效果。
- 田迪英毕丽君张鸿发董丽娟
- 关键词：仪器分析实验教学改革
- 工程认证视角下的“物理化学实验”教学改革探析被引量：4
- 2021年
- “物理化学实验”是化工、制药、食品、环境、生化、材料等工程类专业开设的一门必修课,是深入研究物质性质、物质变化规律的一门学科。基于工程认证要求,探讨了“物理化学实验”教学中存在的问题、教学改革的原则、方法及其效果。
- 董丽娟毕丽君张鸿发田迪英
- 关键词：物理化学实验教学改革
- 利用SPME-GC-MS分析评价海鱼脂肪氧化程度的方法研究
- 2021年
- 海鱼富含不饱和脂肪酸,在贮藏、加工过程中不饱和脂肪酸易氧化生成小分子的醇、醛、酮类挥发性物质,是导致海鱼品质恶化的主因。因此,测定海鱼的挥发性物质,对分析海鱼的氧化程度、客观评价海鱼的品质具有重要意义。实验以市场上常见海鱼为原料制成鱼片,采用Schaal烘箱加速氧化法,利用固相微萃取-气相色谱-质谱法(SPME-GC-MS)测定海鱼脂肪氧化过程中醇、醛、酮、酸等挥发性物质含量,并与感官气味评价、TBA值的测定结果比较。结果表明:随着加速氧化时间的增加,试样中与脂质氧化密切相关的1-辛烯-3-醇、己醛、庚醛、壬醛等4种挥发性物质的含量亦随之增加,其变化趋势与感官气味的变化较为一致,与TBA值的相关系数R~2分别为0.9911、0.9625、0.9838、0.9832,有显著相关性。因此,利用SPME-GC-MS可以建立客观评价海鱼脂肪氧化程度的方法。
- 田迪英毕丽君董丽娟张鸿发
- 关键词：海鱼脂肪氧化TBA值
- 更年期妇女功能食品的研究
- 励建荣裘笑梅赵思明竺尚武周雁裘华芳毕丽君张萍青顾振宇等
- 我国目前处于更年期的妇女总共有8千万人左右，其中约有6千万人的更年期妇女表现出不同程度的更年期综合症症状。该成果针对更年期妇女特点，根据老中医的验方，结合现代营养学和食品工程工艺方法而制成的功能性食品，并做了实验室小试、...
- 关键词：
- 关键词：更年期妇女功能性食品
- 物理化学综合实验的设计与实践被引量：2
- 2018年
- 综合性实验已成为理工科专业主要的实践教学环节。基于物理化学综合实验的实践,探讨了物理化学综合性实验采用翻转课堂教育模式的设计原则、思路及效果。
- 田迪英毕丽君张鸿发
- 关键词：物理化学
- 工程教育专业认证视角下课程考试改革探讨被引量：3
- 2021年
- 在工程认证背景下,科学的课程考试评价方式是人才培养目标顺利实现的保障。从考试评价方式、考试评价主体和考试评价标准考量,建立考核评价体系,并将其成功应用于"物理化学"的教学。
- 吴遵义毕丽君谢湖均
- 关键词：工程教育考试评价
