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王恭堂

作品数：7 被引量：26H指数：3
供职机构：烟台张裕集团有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 2篇经济管理

主题

  • 6篇葡萄酒
  • 2篇酿造
  • 2篇葡萄酒工业
  • 2篇微生物
  • 1篇多酚
  • 1篇多酚物质
  • 1篇中国葡萄
  • 1篇中国葡萄酒
  • 1篇溶出
  • 1篇溶出率
  • 1篇思维
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒工业
  • 1篇葡萄酒行业
  • 1篇浏览
  • 1篇橡木
  • 1篇橡木片
  • 1篇酒质
  • 1篇红葡萄
  • 1篇红葡萄酒

机构

  • 4篇烟台张裕集团...
  • 2篇中国酿酒工业...

作者

  • 6篇王恭堂
  • 1篇孙利强
  • 1篇樊玺

传媒

  • 5篇中外葡萄与葡...
  • 1篇葡萄栽培与酿...

年份

  • 2篇2003
  • 3篇1999
  • 1篇1997
共 7 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
葡萄酒与微生物(一)被引量：4
1999年
王恭堂
关键词：葡萄酒微生物酿造
关于我国葡萄酒工业发展的问题被引量：3
1999年
１长足的进步与大好的形势回顾改革开放２０年，我国葡萄酒行业受益非浅。葡萄酒、白兰地属洋酒系列，是西方人生产和消费的主要酒种。１９９６年世界葡萄酒的总产量为２７２５万吨，其中欧洲国家葡萄酒的产量占世界总产量的７６．１％；美洲国家葡萄酒产量占世界总产量的...
孙利强王恭堂
关键词：酿酒工业葡萄酒工业
不同来源橡木片在干红葡萄酒中的应用比较被引量：9
2003年
用干红葡萄酒对不同来源的四种橡木片进行了浸泡,并对浸泡后的葡萄酒的色度、总酚、单宁、固形物、感官品评结果进行了分析,结果表明:2#和3#橡木片中多酚物质在酒中的溶出率高于1#和4#;经过浸泡2#橡木片的酒质最好,其次为浸泡过1#和3#橡木片的酒,浸泡过4#橡木片的酒质最差。
樊玺王恭堂王霞
关键词：橡木片干红葡萄酒酒质多酚物质溶出率
我国葡萄酒发展的新形势与新思维被引量：3
1997年
我国葡萄酒发展的新形势与新思维王恭堂（烟台张裕葡萄酿酒公司总工程师，２６４０００）（中国酿酒工业协会葡萄酒专业委员会秘书长）１我国葡萄酒发展的新形势我国葡萄酒市场发展之快，简直象神话故事一样变幻莫测。曾几何时，１９８９年前后，我国葡萄酒市场全面滑坡，...
王恭堂
关键词：葡萄酒葡萄酒行业
浏览中国葡萄酒被引量：5
2003年
王恭堂
关键词：葡萄酒工业
葡萄酒与微生物(二)被引量：3
1999年
王恭堂
关键词：葡萄酒微生物酿造发酵
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