王海宽
- 作品数：7 被引量：71H指数：5
- 供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省青年科学基金哈尔滨市青年科学研究基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 天然食品对自由基的清除能力被引量：13
- 2001年
- 对 2 9种天然食品提取物的自由基 ( .OH)清除能力进行评价 ,结果显示海带具有最高的自由基清除能力 ,而且具有自由基清除能力的成份稳定性较高 ,加热、冷藏、活性炭处理、硅藻土处理对其自由基清除能力影响较小 ,当海带 :甘草 :枸杞 :红枣 =10∶ 1∶ 1∶ 1( V/V)时 ,其自由基清除能力大大提高 ,显示了
- 王海宽赵新淮
- 关键词：羟自由基自由基清除能力
- 绿茶有效成分分离及其对自由基的清除能力被引量：2
- 2001年
- 对绿茶水提取物及提取的茶多酚的羟自由基清除能力进行评价，结果显示提纯的茶多酚（茶多酚浓度为２７．３９１ｍｇ／ｍｌ）对羟自由基清除能力高于绿茶水提取物（茶多酚浓度为２７．３９１ｍｇ／ｍｌ），
- 王海宽赵新淮李海平王静
- 关键词：提取物羟自由基自由基清除能力茶多酚
- 几种植物提取物抗氧化作用的化学-生物学评价被引量：5
- 2003年
- 从几种天然植物组织中提取出水溶性成分 ,通过化学方法分析了它们的混合物对 Fenton反应体系中所产生的羟自由基的清除活性 ,并通过动物实验确定它们对小白鼠机体的抗氧化作用。结果表明 ,这几种植物提取物对羟自由基具有很强的清除作用 ,可降低四氯化碳诱发自由基对小白鼠造成的肝损伤 ,明显的提高其肝脏、血清 SOD活性或降低 MDA含量 ,显示出它们所具有生物抗氧化作用。对小鼠肝脏 ,食品提取物的羟自由基清除活性与它们的生物抗氧化作用有明显相关性。
- 赵新淮刘宏芳王海宽
- 关键词：植物提取物抗氧化作用自由基清除能力羟自由基
- 天然食物抗氧化特性的化学和生物学评价
- 该试验选用30种天然食物,利用Fenton反应体系,采用化学方法研究了天然食品的水提物、提取混合物对羟自由基的清除能力大小,确定了一些因素对撮物的羟自由基的清除能力的影响;对甘草、枸杞、绿茶等其中的有效成分进行分离并测定...
- 王海宽
- 关键词：天然食物羟自由基自由基清除能力抗氧化保健饮料
- 文献传递
- 甘草有效成分分离及其对自由基的清除能力被引量：22
- 2000年
- 对甘草水提取物及提取的甘草酸的羟自由基清除能力进行了评价 ,结果显示甘草水提取物 (甘草酸浓度为 1 53mg/ml)对羟自由基清除能力高于提纯的甘草酸溶液 (甘草酸浓度为 1 53mg/ml) ,并且二者的羟自由基清除能力远远大于同浓度的Vc 溶液。
- 王海宽赵新淮姜岩
- 关键词：甘草羟自由基甘草酸
- 甘草有效成分分离及其对自由基的清除能力被引量：13
- 2000年
- 对甘草水提取物及提取的甘草酸的羟自由基清除能力进行评价,结果显示甘草水提取物(甘草酸浓度为1.53mg/mL)对羟自由基清除能力高于提纯的甘草酸溶液(甘草酸浓度为1.53mg/mL),并且二者的羟自由基清除能力远远大于同浓度的Vc溶液。
- 王海宽赵新淮
- 关键词：甘草自由基清除水提取物有效成分分离
- 枸杞有效成分分离及其对自由基的清除能力被引量：14
- 2001年
- 枸杞水提取物及提纯的枸杞多糖对羟自由基清除能力进行评价，结果显示提纯的枸杞多糖（枸杞多糖浓度为１６．２２ｍｇ／ｍｌ）对羟自由基清除能力高于枸杞水提取物（枸杞多糖浓度为１６．２２ｍｇ／ｍｌ），并且二者的羟由自基清除能力略低于同浓度的Ｖｃ溶液。
- 王海宽赵新淮
- 关键词：羟自由基有效成分分离枸杞多糖
