王海磊
- 作品数：13 被引量：86H指数：7
- 供职机构：吉首大学更多>>
- 发文基金：国家级星火计划湖南省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 低温结晶法富集鳡鱼内脏油中多不饱和脂肪酸被引量：16
- 2015年
- 以95%乙醇为溶剂,碘值和回收率为指标,在单因素试验的基础上,运用正交试验优化低温结晶法富集鳡鱼内脏油中多不饱和脂肪酸(PUFA)的工艺条件。结果表明,最佳工艺条件为:料液比1∶6,结晶温度-30℃,结晶时间5 h;在最佳条件下,PUFA产品的碘值(I)为203.80 g/100 g,回收率为72.82%;富集后PUFA含量提高了24.26个百分点,其中,二十碳五烯酸(EPA)+二十二碳六烯酸(DHA)含量提高了3.81个百分点。
- 罗庆华宋英杰王海磊黄美娥王苗苗向建国
- 关键词：多不饱和脂肪酸鱼油皂化鳡鱼
- 一种利用木瓜蛋白酶从大鲵尾部脂肪提取粗鲵油的方法
- 本发明提供一种利用木瓜蛋白酶从大鲵尾部脂肪提取粗鲵油的方法，包括：将大鲵尾部皮下脂肪与其皮肤分离，得大鲵尾部脂肪，然后搅成糜状；将大鲵尾部脂肪与水以1:0.5~1:2.0的比例混合，将料液pH调到6.0~7.0，加入大鲵...
- 罗庆华王苗苗吴沛霖王海磊
- 文献传递
- 一种利用木瓜蛋白酶从大鲵尾部脂肪提取粗鲵油的方法
- 本发明提供一种利用木瓜蛋白酶从大鲵尾部脂肪提取粗鲵油的方法，包括：将大鲵尾部皮下脂肪与其皮肤分离，得大鲵尾部脂肪，然后搅成糜状；将大鲵尾部脂肪与水以1:0.5~1:2.0的比例混合，将料液pH调到6.0~7.0，加入大鲵...
- 罗庆华王苗苗吴沛霖王海磊
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- 鱼油的提取方法及精制工艺探讨被引量：10
- 2012年
- 鱼油产品的开发利用已成为国内外研究的热点,被广泛应用于食品、医药、饲料、化工等行业。主要阐述了鱼油的提取方法、精制工艺及最新的研究动态,分析了发展过程中存在的问题,以期为鱼油提取技术的优化及新技术的研发提供参考。
- 王海磊罗庆华黄美娥
- 关键词：鱼油精制
- 一种保护鱼油的天然复合抗氧化剂及其使用方法
- 本发明公开了一种保护鱼油的天然复合抗氧化剂，该复合抗氧化剂包括质量比为1:1:1的二氢杨梅素、茶多酚和维生素C；或者质量比为2:3:2的二氢杨梅素、迷迭香和维生素C；或者质量比为2:3:2的茶多酚、迷迭香和维生素C。本发...
- 罗庆华王海磊黄美娥向建国王苗苗
- 文献传递
- 张家界大鲵肌肉中矿物质元素的测定及评价被引量：4
- 2014年
- 用火焰原子吸收分光光度法测定张家界大鲵肌肉中Fe、Zn、Cu、Mn、K、Na、Ca、Mg等的含量,用荧光法测定Se含量,用分光光度法测定P含量。结果显示,常量元素含量大小依次为K>P>Na>Ca>Mg,微量元素含量大小依次为Zn>Fe>Cu>Mn>Se,除了锰与磷之外的8种元素在张家界大鲵肌肉中含量高于其他地区的大鲵。张家界大鲵较名贵动物Se、K、P、Zn含量高,分别为0.917μg/g、22 016.53 mg/kg、7 484.46 mg/kg、109.63 mg/kg。张家界大鲵可为人体提供丰富的矿物质。
- 王苗苗罗庆华王海磊吴沛霖王建文向建国
- 关键词：肌肉矿物质元素火焰原子吸收分光光度法荧光法
- 天然抗氧化剂对鳡鱼内脏油的抗氧化研究被引量：2
- 2015年
- 以过氧化值为指标,以空白样和添加TBHQ样为对照,采用Schaal烘箱法研究了茶多酚、迷迭香酸、二氢杨梅素与VE4种天然抗氧化剂对鳡鱼内脏油的抗氧化效果。结果表明,当添加量均为0.02%时,其对鳡鱼内脏油抗氧化效果强弱为:TBHQ>二氢杨梅素>茶多酚>迷迭香酸>VE;茶多酚、迷迭香酸和二氢杨梅素最适添加量分别为0.04%、0.06%和0.04%;VC对茶多酚和二氢杨梅素均具有一定的增效作用;复配天然抗氧化剂的最佳组合为0.02%二氢杨梅素+0.02%茶多酚,并以0.02%的VC为增效剂;复配天然抗氧化剂对鳡鱼内脏油的抗氧化效果明显好于单一天然抗氧化剂的,且接近于TBHQ的。
- 罗庆华宋英杰王海磊王苗苗黄美娥吴沛霖向建国
- 关键词：天然抗氧化剂鱼油复配鳡鱼
- 一种利用中性蛋白酶从鳡鱼内脏提取鱼油的方法
- 本发明公开了一种利用中性蛋白酶从鳡鱼内脏提取鱼油的方法，步骤1：将鳡鱼的内脏去除其中的胆囊、鳔及肠道内消化物，清洗沥干并绞碎成匀浆；步骤2：将匀浆与水按重量比1∶1.0～1∶3.0进行混合，搅拌均匀，加入盐酸或氢氧化钠调...
- 罗庆华向建国王海磊王苗苗吴沛霖
- 文献传递
- 鲢鱼内脏油提取方法的比较研究被引量：8
- 2013年
- 为建立鲢鱼内脏油的最佳提取方法及工艺,充分利用鲢鱼资源,以鲢鱼内脏为原材料,分别采用淡碱水解法-钾法和酶解法进行鱼油提取,以鱼油提取率和理化性质进行比较研究。结果表明,钾法提取鲢鱼内脏油的最佳工艺条件为液固比1.5∶1(mL/g)、硝酸钾用量5%、温度70℃、pH7.5、水解时间40min和盐析时间15min,鱼油提取率为87.49%;酶解法提取的最佳工艺条件为pH7、温度50℃、酶解时间2.5h、酶添加量1.5%和液固比1.5∶1,鱼油提取率为90.33%。钾法与酶解法提取的鱼油理化指标分别为:酸值14.58、9.23mg KOH/g,过氧化值3.82、3.47mmol/kg,碘值123.93、127.48g I2/100g,水分及挥发物0.48%、0.32%,不溶性杂质0.13%、0.34%。除不溶性杂质外,其他指标酶解法均优于钾法。酶解法是鲢鱼内脏油提取的较好方法。
- 王海磊罗庆华黄美娥王苗苗吴沛霖向建国
- 关键词：鲢鱼鱼油酶解法理化性质
- 鳡鱼肌肉营养成分测定及评价被引量：24
- 2014年
- 分析评价了配合饲料网箱养殖鳡鱼肌肉的一般营养成分、氨基酸、脂肪酸和矿物质含量。结果表明:鳡鱼的平均含肉率为74.69%,肌肉中的水分、蛋白质、脂肪和灰分含量分别为72.87%、18.61%、6.60%和1.10%;17种氨基酸总量为75.87%,其中呈味氨基酸含量总量高至28.91%,赖氨酸含量最高为7.76%,必需氨基酸指数为94.08;鳡鱼肌肉中共检出18种脂肪酸,包括神经酸,其中单不饱和脂肪酸含量为57.07%,多不饱和脂肪酸含量为19.54%,n-3与n-6系列脂肪酸比值为1.21,二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸总量达到8.67%。肌肉中所测10种矿质元素,硒含量丰富。配合饲料养殖鳡鱼肌肉营养价值很高,其脂肪与蛋白质质量优于野生鳡鱼与饵料鱼养殖鳡鱼。
- 王苗苗王海磊罗庆华向建国吴沛霖黄美娥
- 关键词：鳡鱼营养成分氨基酸脂肪酸矿物质
