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秋山美展

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇国内会议论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇生产技术
  • 1篇稳定剂
  • 1篇复合稳定剂
  • 1篇冰淇淋
  • 1篇大豆冰淇淋

机构

  • 1篇中国农业大学

作者

  • 1篇辰巳英三
  • 1篇江正强
  • 1篇薛文通
  • 1篇赵朝辉
  • 1篇秋山美展

传媒

  • 1篇2000年中...

年份

  • 1篇2000
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
大豆冰淇淋生产技术的研究
本文对大豆冰淇淋的加工技术进行了试验研究.用豆乳代替牛乳制作冰淇淋,当豆乳的添加比例超过20％,大豆需要进行脱腥处理.大豆的脱腥方法很多,试验确定了生产大豆冰淇淋的大豆脱腥方法.另外,根据添加不同复合稳定剂的浆料粘度和产...
江正强辰巳英三薛文通赵朝辉秋山美展
关键词：大豆冰淇淋复合稳定剂
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