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肖华西

作品数：155 被引量：287H指数：10
供职机构：中南林业科技大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项长沙市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学文化科学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 106篇专利
  • 41篇期刊文章
  • 5篇科技成果
  • 2篇会议论文
  • 1篇学位论文

领域

  • 60篇轻工技术与工...
  • 7篇理学
  • 5篇文化科学
  • 3篇金属学及工艺
  • 3篇医药卫生
  • 2篇电子电信
  • 2篇一般工业技术
  • 1篇化学工程
  • 1篇农业科学

主题

  • 61篇淀粉
  • 52篇大米
  • 33篇米淀粉
  • 24篇大米淀粉
  • 23篇纳米
  • 20篇米粉
  • 14篇米饭
  • 14篇浸泡
  • 12篇糊化
  • 12篇方便米
  • 12篇方便米饭
  • 11篇食品
  • 11篇糙米
  • 10篇蒸煮
  • 10篇纳米晶
  • 9篇籼米
  • 9篇离子
  • 8篇淀粉颗粒
  • 7篇稻米
  • 6篇酶处理

机构

  • 148篇中南林业科技...
  • 12篇湖南农业大学
  • 4篇湖南工业大学
  • 4篇江南大学
  • 1篇湖北工业大学
  • 1篇怀化市农业科...
  • 1篇江苏康之源粮...
  • 1篇长沙荣业智能...
  • 1篇万福生科(湖...

作者

  • 155篇肖华西
  • 134篇林亲录
  • 71篇吴跃
  • 71篇吴伟
  • 56篇杨涛
  • 45篇李丽辉
  • 34篇王青云
  • 33篇梁盈
  • 30篇田蔚
  • 29篇许东
  • 28篇王素燕
  • 25篇张琳
  • 23篇丁玉琴
  • 14篇孙术国
  • 13篇罗非君
  • 13篇刘高强
  • 13篇白婕
  • 10篇付湘晋
  • 10篇卢锟
  • 10篇杨英

传媒

  • 9篇中国粮油学报
  • 3篇食品科学
  • 3篇食品科技
  • 3篇食品与机械
  • 3篇中国食品学报
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇粮食与饲料工...
  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇中国食物与营...
  • 1篇中国酿造
  • 1篇湖南农业科学
  • 1篇企业技术开发
  • 1篇食品工业
  • 1篇广西轻工业
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇江苏大学学报...
  • 1篇高校实验室工...
  • 1篇实验室科学
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 4篇2024
  • 6篇2023
  • 6篇2022
  • 5篇2021
  • 7篇2020
  • 5篇2019
  • 13篇2018
  • 10篇2017
  • 9篇2016
  • 3篇2015
  • 9篇2014
  • 11篇2013
  • 30篇2012
  • 20篇2011
  • 7篇2010
  • 3篇2009
  • 1篇2008
  • 5篇2007
  • 1篇2006
共 155 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
甜菜碱和/或盐酸甜菜碱在米制品上的应用
甜菜碱和/或盐酸甜菜碱在米制品上的应用，其特征在于，将甜菜碱和/或盐酸甜菜碱添加米制品制备过程中作为淀粉回生抑制剂；所述的米制品是以包括以稻米和/或谷子在内的原料米加工制成。发明人通过研究发现，在米制品加工过程中通过添加...
吴跃林亲录王晓映王青云吴伟梁盈肖华西李丽辉
文献传递
一种湿米粉加工方法
一种湿米粉加工方法，其包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）浸泡；（3）加配料，破碎；（4）一次糊化；（5）挤压成型；（6）二次糊化；（7）冷酸性水搓散；（8）包装，冷藏。使用本发明之方法生产的湿米粉，断条率低于5%，最...
林亲录杨涛吴跃肖华西李丽辉吴伟田蔚陈海军王婧
文献传递
大米淀粉的糊化特性研究被引量：9
2009年
采用快速黏度分析仪(RVA)对不同大米原淀粉的糊化特性和不同取代度的淀粉磷酸酯的糊化特性进行了测定和比较研究。RVA测试结果表明,大米原淀粉中的直链淀粉含量、大米淀粉磷酸酯中的取代度都对其黏度特性产生很大的影响。
毛海锋吴卫国肖华西
关键词：RVA黏度特性直链淀粉含量取代度
一种凹型金纳米立方体的合成方法
本发明公开了一种凹型金纳米立方体的合成方法。包括如下步骤：在CTAB溶液中加入适量氯金酸溶液，并调节溶液pH至强碱性；加入还原剂H<Sub>2</Sub>0<Sub>2</Sub>至混合溶液呈无色；再加入还原剂维生素C诱...
许东周荣菊安清潇王素燕肖华西徐炜祯殷月芹
文献传递
大米主食生产关键技术创新与应用
林亲录杨涛程云辉赵思明罗非君吴伟吴跃梁盈肖华西刘建伟任佳丽陈辉球
中国稻谷年产量在2亿吨左右，居世界首位。中国有近三分之二的人以大米为主食，发达国家主食70%以上已工业化生产，中国主食特别是大米主食工业化程度小于5%，中国主食潜在市场年产值达1万亿人民币以上。大米主食制品主要包括方便米...
关键词：
关键词：大米生产工艺
阳离子-醋酸酯复合变性淀粉的制备及其性质分析被引量：1
2007年
本文通过对阳离子、醋酸酯复合变性淀粉取代度、黏度及其热稳定性的研究发现：先将淀粉经阳离子醚化预处理后，再进行醋酸酯化反应得到的阳离子-醋酸酯复合变性淀粉，取代度不但高于单一变性淀粉，且黏度大大降低，黏度稳定性增强。
肖华西吴卫国夏新剑
关键词：复合变性淀粉醚化取代度
一种促进糙米发芽的组合物、应用、发芽糙米及其制备方法
本发明属于食品领域，公开了一种促进糙米发芽的组合物，包括竹叶水提物、菟丝子提取物。该组合物包括竹叶水提物、菟丝子提取物，竹叶水提物的主要作用是抑菌，竹叶中含有大量的黄酮、酚酸、葸醌类化合物等,具有较强的抑菌作用，对食品中...
陈梓剑兰天晴田宇翔肖华西林亲录
一种利用黑茶毛茶砖快速发酵生产金花黑茶的方法
一种利用黑茶毛茶砖快速发酵生产金花黑茶的方法，包括以下步骤：（1）发酵房灭菌：对设有进气口和出气口的密闭发酵房灭菌；（2）黑茶灭菌：将黑茶毛茶砖在高压灭菌锅中湿热灭菌；（3）将人工接种冠突散囊菌菌种调配成菌种溶液，将灭菌...
刘博林亲录杨涛罗非君孙书国肖华西曾琳娜石立民
文献传递
一种抗回生性能好的方便米饭的生产方法
一种抗回生性能好的方便米饭的生产方法，包括原料米淘洗、第一次浸泡、第一次蒸煮、第二次浸泡、第二次蒸煮、离散、干燥和包装步骤，其中第一次浸泡液为含有0.2wt%～0.8wt%的β-环状糊精和0.1wt%～0.4wt%的单甘...
吴伟林亲录吴跃杨涛李丽辉王青云肖华西
文献传递
一种蒸汽联合微波提高稻谷储藏品质的工艺
本发明公开了一种蒸汽联合微波提高稻谷储藏品质的工艺，依次经过蒸汽处理、微波处理与缓苏处理；其中采用低场核磁共振技术检测稻谷在不同阶段的水分相态的变化，其中T21峰为结合水峰，T23峰为自由水峰；与处理前的稻谷原料相比，蒸...
李江涛李行郭晓丰韩文芳林亲录丁玉琴孙术国肖华西
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