李杰
- 作品数：3 被引量：10H指数：2
- 供职机构：中国人民大学农业与农村发展学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中国人民大学科学研究基金更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 农村留守与非留守儿童生长状况及营养与食品安全KAP比较研究-基于对湖南、山西两省农村地区小学生的实证分析被引量：6
- 2017年
- 目的比较农村地区留守儿童与非留守儿童的生长、营养与食品安全KAP现状,为相关部门制定关于留守儿童健康成长的干预措施提供理论依据。方法在查阅大量文献后编制自填式问卷,于2015年以便利分层抽样方法,抽取湖南、山西两省农村地区1 026名3~6年级小学生开展问卷调研,由调研员现场指导监督学生填写问卷,运用t检验与χ~2分析,探讨留守与非留守儿童在生长及营养与食品安全认知、态度、行为间的差异。结果被调查留守儿童营养不良比例高达19.37%,显著高于非留守儿童(16.32%)(P<0.05)。留守儿童的饮食行为多不如非留守儿童,18.1%的留守儿童以零食代替正餐,仅9.4%的非留守儿童以零食代替正餐;二者具备合理饮水习惯的比例分别为:留守儿童16.6%、非留守儿童32.3%,留守儿童饮水习惯更不科学(P<0.05);留守与非留守儿童均喜爱吃零食,二者零食食用频率、零食偏好差异均无统计学意义(P>0.05),均偏好"限制食用类"零食;留守儿童用于购买零食的钱数显著多于非留守儿童,零花钱在2元以上/d的比例分别为19.6%、11.1%(P<0.05)。二者都缺乏食品安全意识,留守儿童个人卫生习惯不如非留守儿童;留守与非留守儿童的食品安全与营养认知平均得分分别为53.84、58.14,留守儿童显著差于非留守儿童,且其营养态度显著差于非留守儿童(P<0.05)。结论湖南、山西两省农村地区留守儿童生长及营养与食品安全KAP现状较差,建议学校加强对留守儿童开展相关教育,以弥补家庭监护的缺失。
- 谈甜杨柳刘莉李杰彭亚拉
- 关键词：留守儿童BMI食品安全KAP
- 自媒体对消费者食品安全认知的影响——以“微博曝光老酸奶”事件为例被引量：3
- 2014年
- 自媒体时代信息传播的自主性和自由性使得各种信息快速、广泛地传播。本文基于419份关于"微博曝光老酸奶"的调查问卷分析得出,59%的被调查者相信老酸奶含有工业明胶这一微博言论,近70%的被调查者在微博曝光老酸奶含有工业明胶之后不再购买老酸奶。通过二元Logistic回归法分析发现,年龄、教育程度、职业、家庭月收入和微博在食品安全监管中的作用是其显著影响因素,自由度较高的自媒体在食品安全监督中作用重大。因此,政府、企业应有效利用自媒体,与公众搭建互动平台,充分发挥微博名人的影响力,给予社会公共问题更多的关注,实现食品安全的全民参与和社会共治。
- 李杰李存娜郑策黎桂宏彭亚拉
- 关键词：自媒体老酸奶
- 企业与政府共建禽肉可追溯体系方案设计——以“公司+农户”模式养殖白羽鸡为例被引量：1
- 2017年
- 可追溯体系是防范禽肉安全风险的有效手段之一。企业政府共建禽肉可追溯体系,体现了企业的社会责任,也有利于政府监管禽肉食品安全,实现双赢。以"公司+农户"模式养殖白羽鸡为例,设计企业政府共建禽肉可追溯体系的方案。预期该方案能改善禽肉的安全现状,提升消费者对禽肉的消费信心,重塑企业的社会形象,也使政府能更有效地防范禽肉安全风险。
- 谈甜李杰张荆瑶彭亚拉
- 关键词：可追溯政企共建禽肉
