曹德胜
- 作品数：14 被引量：26H指数：3
- 供职机构：中国制冷学会更多>>
- 相关领域：一般工业技术轻工技术与工程经济管理建筑科学更多>>
- 中国冷冻食品业的现状和展望
- 1992年
- 本文给出了冷冻食品的含义,并简述了冷冻食品的特点和其分类以及冷冻食品近年来得以迅速发展的原因和它对人类饮食结构、生活方式产生的变化和影响,介绍了国外冷冻食品的发展情况以及未来冷冻食品工业发展趋势,最后着重论述了我国冷冻食品工业的现状,并从生产、贮藏、销售等几个环节分析讨论了我国冷冻食品业发展的社会因素和物质条件及目前存在的问题。在此基础上提出我国冷冻食品发展的具体措施和发展前景。
- 曹德胜杨小灿
- 关键词：食品业冷冻食品食品冷藏链烘焙食品社会因素花色品种
- 对我国食品冷藏库可持续发展的看法被引量：3
- 1997年
- 对我国食品冷藏库可持续发展的看法曹德胜中国制冷学会一、前景和现状我国食品冷藏库是从１９４９年３万号左右的基础上发展起来的，所以说起步阶段的底子薄，条件差。在建国初期的“发展经济、保障供给”的方针指导下，冷藏库的建设与其他行业一样，逐步进入了有计划的发...
- 曹德胜
- 关键词：食品冷藏库可持续发展
- 面向21世纪的中国制冷科学技术及其产业
- ＜正＞ 90年代经济体制改革的深入,对外开放的进一步扩大,国民经济的高速发展,人民生活水平的不断提高,为制冷科学技术及其产业的发展创造了良好的环境条件。过去的十余年,我国的低温工程在微型制冷机技术、天然气液化、低温粉碎、...
- 曹德胜
- 文献传递
- 中国大陆的制冷空调业
- 制冷空调业是随着科学技术的发展,国民经济的增长和人民生活水平的提高而发展,它依附于社会的各行各业,又对各行各业的发展起到积极的促进作用。当前大陆制冷空调业呈发展趋势,尤其是进入九十年代,无论是制冷空调产品的品种、产量,还...
- 曹德胜
- 文献传递
- 中国食品冷藏链的现状及其发展
- 食品冷藏链在我国已有近20年的发展历程,这亦是我国易腐食品业发展不平常的岁月。改革开放,使我国食品冷藏链的发展得到了机遇,也给予了挑战。21世纪,食品冷藏链在国际制冷科技发展中将列为一件大事,在我国亦将是食品行业发展的重...
- 曹德胜
- 文献传递
- 中国食品冷藏链的现状及其发展
- 民以食为天。食品行业是农、牧、鱼产品进行深加工的行业。因此,食品行业一手牵着生产者(经营者)的兴衰,一手是要满足和服务于消费者。食品冷藏链是当代发展食品的重要手段。近20余年来,中国的食品冷藏链发展既是不平常的岁月,亦是...
- 曹德胜
- 文献传递
- 速冻食品的质量控制被引量：9
- 1994年
- 本文就为确保速冻食品的质量,从原料收摘(购)、运输、暂存、冻结前加工和冻结后包装等一系列工艺应具备的条件(环境)阐明了应遵循的要求和规定。文中提出的“四M”是速冻食品质量管理的核心。
- 曹德胜
- 关键词：食品保鲜
- 冰晶（颗粒冰）储冰式空调介绍被引量：4
- 1994年
- 冰晶（颗粒冰）储冰式空调介绍曹德胜（中国制冷学会秘书处北京１０００４５）一、原理冰晶式储冰式系统与一般的储冰方式不同，它使用一种新颖而可靠的方法达到最佳的空调目的。它是将复合溶液降至冰点以下，此时在溶液中即产生以百万计非常均匀的微小冰结晶，此种含冰晶...
- 曹德胜
- 关键词：冰晶空调器
- 速冻食品技术规程—国家标准
- 本标准适用于单一或组成食品的速冻加工并在冻结条件下销售的各种食品。 本标准参照采用食品法典委员会CAC/RCP 8—1976《速冻食品的加工和管理国际推荐法规》。 1.原料与准备 1.1速冻食品的原料应是质量优良,...
- 曹德胜
- 文献传递
- 我国速冻食品前途无量被引量：1
- 1996年
- 速冻食品是近代科学技术的产物。速冻食品业的发展,对保护环境,节约资源和能源具有重大意义。因为,低温保鲜方法是食品保鲜方法中能最大限度地保持食品原有色、香、味、外观和品质的方法,也就是说冷冻保鲜到目前为止是效果最好,成本较低,保鲜时间较长的方法,是目前世界上被普遍采用的一种方法。 低温保鲜不仅能抑制微生物及酶类活动,而且降低了食品基质中的水活性,防止了食品的腐烂变质。
- 曹德胜
- 关键词：速冻食品食品加工冷冻
