石超
- 作品数：30 被引量：86H指数：7
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学医药卫生更多>>
- 原儿茶酸对阪崎克罗诺肠杆菌的抑制作用被引量：9
- 2018年
- 【背景】阪崎克罗诺肠杆菌是一种食源性条件致病菌,它能够引起新生儿、婴幼儿及免疫能力低下的成年人罹患多种疾病,致死率高达50%-80%。【目的】探究天然植物源物质原儿茶酸对阪崎克罗诺肠杆菌的抑制作用及可能的抑制机理。【方法】采用琼脂稀释法确定原儿茶酸对阪崎克罗诺肠杆菌的最小抑菌浓度,并检测其对阪崎克罗诺肠杆菌生长曲线的影响。为探究原儿茶酸对阪崎克罗诺肠杆菌细胞膜的损伤,实验测定了细菌胞内pH、膜电位、胞内ATP浓度、细胞膜完整性,并利用扫描电镜观测原儿茶酸对阪崎克罗诺肠杆菌细胞形态的改变。【结果】原儿茶酸对阪崎克罗诺肠杆菌的最小抑菌浓度为2.5-5.0 mg/mL,原儿茶酸降低了阪崎克罗诺肠杆菌的生长速率。原儿茶酸作用后阪崎克罗诺肠杆菌胞内pH降低,细胞膜电位发生超级化/去极化,胞内ATP浓度降低,细胞膜完整性降低,细胞形态发生变化,这说明原儿茶酸改变了细胞膜通透性。【结论】原儿茶酸对阪崎克罗诺肠杆菌具有良好的抑制效果,其可能的抑菌机理是影响细胞膜的通透性及细胞形态。综合考虑原儿茶酸的多种生物活性,它有潜力作为天然抑菌物质在婴幼儿乳粉等其他食品中开发使用。
- 贾振宇孙怡陈怡飞夏效东石超
- 关键词：原儿茶酸细胞膜细胞形态
- 食品安全事件案例建设及其在研究生食品毒理学教学中的应用
- 2024年
- 培养学生对案例收集、整理、分析和解读造成食品安全的原因并给出解决方案的能力是“食品加工与安全”领域专业硕士的核心培养目标之一,以“满堂灌”为代表的传统教学模式已无法满足“生物与医药类别硕士专业学位”领域全日制专业学位硕士培养需要,极大限制学生对相关知识的掌握与灵活运用。尝试引入案例教学法,引导学生独立分析和解决食品安全的实际问题,案例教学法涉及食品安全事件案例编写与教学实践,总结案例教学法在“食品毒理学研究进展及应用”课程中教学中的优势。案例教学切实提升“食品毒理学研究进展及应用”教学效果。
- 王新周婷张春玲石超张强
- 关键词：食品毒理学案例教学实践案例教学效果
- 原儿茶醛对阪崎克罗诺肠杆菌的抑制作用及机理被引量：14
- 2017年
- 本文通过检测原儿茶醛(PC)对阪崎克罗诺肠杆菌的最小抑菌浓度及对生长曲线的影响,分析其抑菌效果;利用场发射扫描电镜,观测PC对阪崎克罗诺肠杆菌细胞形态的影响;利用多种荧光探针检测PC对细菌细胞膜完整性、胞内pH、胞内ATP浓度、膜电位的作用,探明其可能的抑菌机理。结果表明:PC对阪崎肠杆菌的最小抑菌浓度为0.625~1.25 mg/mL,PC使细菌生长速率和最大菌体浓度显著减小。扫描电镜结果表明PC使菌体干瘪皱缩,丧失原本的棒状杆菌形态。同时,浓度为2MIC和4MIC的PC使细胞膜完整性分别降低49.0%和50.7%,使胞内pH由6.87降低为5.67和4.47,使胞内ATP浓度由1.824μmol/L降低为0.01μmol/L以下,并且使细菌细胞膜出现去极化。综上所述,PC对阪崎克罗诺肠杆菌有良好的抑制效果,其可能的抑菌机理是影响细胞膜的通透性,原儿茶醛有潜力作为天然抑菌剂在婴幼儿食品或其他食品中使用。
- 石超郭都张文婷刘志远郭晓郝旭昇杨逸菲孙怡夏效东
- 关键词：原儿茶醛细胞膜
- 石榴皮提取物抗沙门氏菌感染的作用研究
- 沙门氏菌是我国最常见的食源性致病菌之一,再加之抗生素的广泛使用导致耐药菌株不断出现,给控制沙门氏菌带来严峻挑战,目前寻求有效、安全又不易引起细菌耐药的抗感染物质是国内外研究热点。前期体外试验表明石榴皮提取物对多种血清型的...
- 石超
- 关键词：石榴皮提取物沙门氏菌
- 一种超声联合山苍子精油纳米乳的果蔬清洗方法
- 本发明涉及一种超声联合山苍子精油纳米乳的果蔬清洗方法，其包括将待清洗果蔬置于山苍子精油纳米乳分散液中并进行超声处理。本发明的技术方案克服了现有技术中仅采用超声处理杀菌作用有限的缺陷，通过联合应用山苍子精油纳米乳与超声处理...
- 石超苏芮莹张梓若王靖滋郭昕怡王玉堂刘占德
- 一种清除细菌生物被膜的方法
- 本发明涉及一种清除细菌生物被膜的方法，其包括对细菌生物被膜依次用二癸基二甲基铵盐水溶液进行第一处理和微酸性电解水进行第二处理。通过应用该方法，使二癸基二甲基铵盐和微酸性电解水起到了协同增效的作用，同时解决了二癸基二甲基铵...
- 石超李雨露郑晓营王灏然张春玲李卓郭都王沐雪罗琨瑶王硕王瑞霞战相君苏芮莹宋璐忆杨慧程帅
- 柠檬醛对阪崎克罗诺肠杆菌环境压力耐受能力及抗生素敏感性的影响
- 2019年
- 探究柠檬醛对阪崎克罗诺肠杆菌(Cronobacter sakazakii)环境耐受能力及对抗生敏感性的影响.首先测定柠檬醛对C.sakazakii的亚抑制浓度;随后使用亚抑制浓度的柠檬醛作用C.sakazakii,探究柠檬醛对菌体干燥、热、渗透压、酸、胆盐耐受能力的影响;同时,研究利用E-test?法检测柠檬醛作用后的菌体对抗生素氨苄西林和头孢西丁敏感性的变化;最后利用逆转录实时定量聚合酶链式反应,分析柠檬醛对C.sakazakii环境耐受相关基因转录的影响.结果表明:质量浓度为31.250μg/L的柠檬醛对阪崎克罗诺肠杆菌的生长没有影响,本研究选择31.250μg/L和15.625μg/L为柠檬醛的亚抑制浓度;亚抑制浓度的柠檬醛使菌体耐干燥、耐渗透压、耐热、耐酸、耐胆盐的能力显著降低,且呈现质量浓度依赖性;并且,亚抑制浓度的柠檬醛增强了菌体对氨苄西林和头孢西丁的敏感性;逆转录实时聚合酶链式反应结果表明,柠檬醛降低了与阪崎克罗诺肠杆菌环境耐受能力相关的多个基因的转录水平.综上所述,柠檬醛可降低阪崎克罗诺肠杆菌的多种环境压力耐受并增强菌体对抗生素的敏感性,本研究将为柠檬醛应用于食品生产加工过程中控制阪崎克罗诺肠杆菌奠定理论基础,也为天然活性物质控制食源性致病菌提供新的思路.
- 康慎敏刘志远孟宇杰程晓萌涂俊宏温啓吾郭都石超
- 关键词：柠檬醛抗生素
- 原儿茶醛对阪崎克罗诺肠杆菌毒力因子的抑制作用被引量：2
- 2019年
- 探究植物源活性物质原儿茶醛对阪崎克罗诺肠杆菌泳动运动能力、生物被膜形成能力、黏附和侵入Caco-2细胞能力及9种与菌体相关毒力基因转录的影响。结果表明,原儿茶醛对6株阪崎克罗诺肠杆菌实验菌株的最小抑菌质量浓度(minimal inhibitory concentrations,MIC)和最小杀菌质量浓度均为2 mg/mL,对阪崎肠杆菌ATCC29544亚抑制浓度分别为1/200、1/100 MIC和1/50 MIC。亚抑制浓度的原儿茶醛能够抑制阪崎克罗诺肠杆菌在琼脂软平板中泳动运动能力;减弱菌体在12℃和25℃下不同时间段(24、48、72 h)生物被膜的形成能力;降低细菌黏附及侵入Caco-2细胞能力;下调9种与菌体相关毒力基因的转录量。研究结果表明原儿茶醛能够抑制阪崎克罗诺肠杆菌多种毒力因子,其有潜力作为抗生素补充剂或抗毒性物质预防及控制阪崎克罗诺肠杆菌引起的相关感染。
- 李皓洲郝旭昇郭嘉璐郭都郑晓营王硕杨焯凯石超
- 关键词：原儿茶醛毒力因子毒力基因
- 辅酶Q0对小肠结肠炎耶尔森氏菌的抑杀作用及对菌体细胞膜的影响
- 2022年
- 小肠结肠炎耶尔森氏菌是一种广泛分布于蔬菜、乳制品、肉类、豆制品和沙拉中的食源性致病菌,该菌引起的耶尔森氏菌病属于较严重的人畜共患病,对公共卫生构成重大威胁。本文探究辅酶Q0对小肠结肠炎耶尔森氏菌的抑杀作用及对菌体细胞膜的影响,利用液体稀释法测定辅酶Q0对小肠结肠炎耶尔森氏菌的最小抑菌浓度(MIC),随后,依据MIC的试验结果测定最小杀菌浓度(MBC),以及对菌体生长曲线的影响,通过检测辅酶Q0对小肠结肠炎耶尔森氏菌在LB介质中的抑杀作用,评价其抑菌效果。通过测定辅酶Q0对小肠结肠炎耶尔森氏菌膜电位、胞内ATP浓度、细胞膜完整性以及菌体细胞形态的影响,探究其对菌体细胞膜的影响。试验测得辅酶Q0对小肠结肠炎耶尔森氏菌ATCC 23715的MIC和MBC均为0.10 mg/mL,辅酶Q0作用后使菌体生长延滞期延长,最大生长速率减小。探究辅酶Q0的抑杀作用,发现当辅酶Q0质量浓度为MIC时,细菌总数于6 h后降至检出限以下;当质量浓度为2 MIC时,细菌总数于3 h后降至检出限以下。辅酶Q0处理使菌体细胞膜电位显示超极化,胞内ATP浓度降低,细胞膜完整性降低,细胞形态出现凹陷、皱缩现象,表明菌体细胞膜完整性和通透性发生改变。本研究结果表明:辅酶Q0对小肠结肠炎耶尔森氏菌ATCC 23715表现出良好的抑杀效果,其抑菌作用通过影响细胞膜的完整性和通透性实现,研究结果为辅酶Q0用于食品工业中控制小肠结肠炎耶尔森氏菌提供理论依据。
- 李振业王灏然孟欣茹韩欣彤李雨露蔡婷芮无双李雪娇石超
- 关键词：辅酶Q0小肠结肠炎耶尔森氏菌抑杀作用细胞膜
- 反式肉桂醛对副溶血性弧菌的抑制作用被引量：2
- 2020年
- 本研究通过测定TC对副溶血性弧菌的最小抑菌浓度(Minimum Inhibitory Concentration,MIC)评价其抑菌效果;随后通过测定TC对副溶血性弧菌生长曲线、生长动力模型、细胞膜完整性及细胞形态的影响探究其可能的抑菌机理;最后,构建副溶血型弧菌污染的鲜虾模型,评价TC对鲜虾中副溶血性弧菌的控制作用。结果表明,TC对副溶血性弧菌的MIC为50~70μg/mL;TC可降低副溶血性弧菌最大生长速率、延长其生长延滞期;TC可使副溶血性弧菌细胞膜完整性显著降低,并使副溶血性弧菌细胞形态干瘪、皱缩;在鲜虾模型中,体积分数0.4%的TC在1 h(4℃)使鲜虾中的副溶血性弧菌降低至检出限以下。研究结果表明,TC有潜力作为天然的抗菌物质应用于鲜虾及其他海产品中有效控制副溶血性弧菌。
- 郭都张文婷郝旭昇尹术华郭晓郑杨洋于海波石超
- 关键词：副溶血性弧菌鲜虾
