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刘天一

作品数：60 被引量：61H指数：4
供职机构：东北农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程一般工业技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 44篇专利
  • 16篇期刊文章

领域

  • 12篇轻工技术与工...
  • 5篇文化科学
  • 3篇化学工程
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 9篇大豆油
  • 8篇SUB
  • 7篇脱胶
  • 7篇催化
  • 5篇油脂
  • 5篇脂肪
  • 5篇脂酶
  • 5篇甾醇
  • 5篇酯化
  • 5篇磷脂酶
  • 5篇酶催化
  • 5篇酶法
  • 4篇淀粉
  • 4篇脂肪酸
  • 4篇甾醇酯
  • 4篇毛油
  • 4篇固定化
  • 4篇非水化磷脂
  • 4篇糙米
  • 4篇超临界

机构

  • 60篇东北农业大学
  • 2篇哈尔滨商业大...
  • 1篇三河汇福粮油...
  • 1篇浙江创谱科技...
  • 1篇黑龙江省绿色...
  • 1篇肇东市东龙节...

作者

  • 60篇刘天一
  • 56篇于殿宇
  • 43篇王立琦
  • 38篇江连洲
  • 13篇王文华
  • 11篇刘欣
  • 10篇张青
  • 10篇张旭
  • 10篇任悦
  • 7篇潘明喆
  • 7篇张鲁
  • 6篇姜洋
  • 5篇刘丹怡
  • 5篇王玉琦
  • 4篇李婷婷
  • 4篇孙丽雪
  • 4篇李丹
  • 3篇赵清霞
  • 3篇赵丹丹
  • 3篇张欢

传媒

  • 5篇中国食品学报
  • 3篇黑龙江教育学...
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品科学
  • 1篇食品工业
  • 1篇中国油脂
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇东北农业大学...
  • 1篇粮食与食品工...
  • 1篇农产品加工

年份

  • 3篇2024
  • 3篇2022
  • 2篇2021
  • 4篇2020
  • 4篇2019
  • 4篇2018
  • 12篇2017
  • 13篇2016
  • 13篇2015
  • 1篇2014
  • 1篇2004
共 60 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种基于纳米双醛淀粉载体的固定化CALB制备方法
本发明涉及酶工程领域，公开了一种基于纳米双醛淀粉载体的固定化CALB制备方法。该固定化酶制备方法如下：首先以蜡质玉米淀粉通过预糊化法制备纳米淀粉颗粒，并通过真空干燥去除纳米淀粉颗粒的水分，再将干燥后的纳米淀粉颗粒通过高碘...
于殿宇董天玉杜春宇曲佳瑶李勋潘明喆王立琦江连洲刘天一
文献传递
二次酶解法制备低能SLS型结构脂质工艺研究
2017年
以一级大豆油、乙醇及乙酸为原料,在脂肪酶Novozym 435催化作用下,先用一级大豆油与乙醇进行醇解工艺制得Sn-2-单甘脂,再将Sn-2-单甘脂与乙酸进行酶促酯化反应得到SLS型结构脂质,其优化的第2次酶解工艺条件是:反应时间11.6 h,加酶量8.0%,底物物质的量比5.5∶1,反应温度44.0℃。在此条件下乙酸插入率为64.5%,经分子蒸馏后获得纯度为94.3%,热值21.12 k J/g的SLS型结构脂质,与普通大豆油相比,热值降低了45%。
刘天一赵月王彤屈岩峰李婷婷于殿宇
关键词：大豆油酶解结构脂质脂肪酶
一种用水酶法同时提取糙米粒糠层中油脂和蛋白的方法
本发明涉及一种用水酶法同时提取糙米粒糠层中油脂和蛋白的方法。旨在有效避免碾米过程中激活系列酶后引发的糙米粒糠层中的油脂酸败及蛋白变性等问题，最终得到高品质油与优质植物蛋白。用水酶法同时提取糙米粒糠层中油脂和蛋白的方法通过...
于殿宇刘天一周爽江连洲王立琦李相昕赵清霞任悦张青
文献传递
一种改善发芽糙米吸水率和蒸煮品质的方法
本发明的目的是提供一种改善发芽糙米吸水率和蒸煮品质的方法。糙米在稻谷研磨过程中保留了糊粉层、米糠层和胚芽，使其富含丰富的营养物质、矿物质、B族维生素和膳食纤维等。糙米发芽后其营养价值处于最佳状态，本文以发芽糙米为原料，通...
于殿宇王玉琦李丹李婷婷刘芳江连洲王立琦李宝昌刘天一王俊国
文献传递
一种用Pickering o/w乳剂微流化制备橄榄油微胶囊的方法
本发明采用反应挤出法制备了表面活性剂改性淀粉，并将其作为橄榄油‑水Pickering乳剂的稳定剂。所涉及的淀粉有糯玉米磷酸淀粉(P‑MS)、辛烯基琥珀酸酐玉米淀粉(OSA‑MS)和辛烯基琥珀酸酐水稻淀粉(OSA‑RS)。...
于殿宇仲文郭艳飞周晓男曲佳瑶刘天一江连洲王立琦
混菌株固态发酵高温豆粕工艺优化被引量：7
2017年
选出最佳的菌种组合黑曲霉、酿酒酵母菌、枯草芽孢杆菌、植物乳酸杆菌后,调整混合菌种比例为2∶2∶1∶1,菌株进行固态发酵高温豆粕的最佳工艺条件:接种量10%,料水比1∶3,发酵时间96 h,发酵温度33℃,p H7.0,Mg SO4·7H2O 0.04 g,Ca Cl20.02 g,KH2PO40.04 g。粗蛋白含量为54.22%,比原料豆粕中的增加了24.36%。抗原蛋白7S球蛋白亚基和11S酸性亚基大部分被混合菌株分泌的酶系降解为分子质量更小的蛋白亚基;氨基酸含量由发酵前的41.53%提高到的48.18%;胰蛋白酶抑制剂(TI)含量由发酵前的16.91 mg/g降到0.20 mg/g,粗蛋白和氨基酸含量大幅度提高,抗原蛋白大部分被降解,TI含量显著降低,营养价值得到了很大改善,且发酵产物有豆香味、黄褐色。
郑环宇郎松彬崔月婷高春蕾刘欣刘欣于殿宇
关键词：高温豆粕固态发酵粗蛋白含量氨基酸含量抗原蛋白胰蛋白酶抑制剂
工程教育认证背景下线上线下混合教学模式在“食品工程原理”课程中的应用与探索
2024年
“食品工程原理”是食品工程类专业的标志性特色课程,在工程教育认证的背景下,将线上线下“混合式”教学模式应用到该课程的教学过程中,通过丰富的教学内容,采用线上线下混合式教学模式,辅以虚拟仿真教学方式,引入学科竞赛,以培养学生具有工程实践能力为教学目标,并完善考核制度等改革措施,达到了提高教师教学质量、提升学生综合素质的目的,同时培养学生创新思维及独立解决复杂工程问题的能力。
刘天一古雪琴于殿宇潘明喆张爽
关键词：工程教育认证混合式教学模式食品工程原理
一种电氢化核桃蛋白乳增强蛋白储存稳定性的方法
本发明提供一种电氢化核桃蛋白乳增强蛋白储存稳定性的方法，研究研究电氢化的最佳反应条件，分别调节料液比(1:7～1:3)、电流密度(0.10A/cm<Sup>2</Sup>‑0.30A/cm<Sup>2</Sup>)、反应...
于殿宇王立琦刘欣李丹刘天一江连洲
文献传递
一种磷脂酶和脂肪酶同步脱胶脱酸的方法
本发明公开了一种磷脂酶和脂肪酶同步脱胶脱酸的方法，其特征是：将磷脂酶、脂肪酶和植物甾醇同时加入大豆毛油中，得到同步脱胶脱酸的最佳反应参数；此方法可以同时脱除大豆毛油中的磷脂和游离脂肪酸，且生成植物甾醇酯；在本发明的工艺条...
刘天一邹德智郎松彬于殿宇齐晓芬江连洲王立琦
文献传递
超高压对风味蛋白酶酶解大豆分离蛋白中P34免疫活性的影响被引量：5
2015年
研究超高压对风味蛋白酶处理大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)中致敏原P34免疫活性的影响。并对脱敏后的SPI功能特性进行了研究。结果表明:超高压处理对风味蛋白酶消除SPI中致敏原P34具有促进作用,将消除P34致敏性的酶解时间由120 min缩短到了60 min。超高压联合风味蛋白酶酶解脱敏的SPI溶解性、黏度、保水性、吸油性、乳化性和乳化稳定性、起泡性和泡沫稳定性都比单纯酶酶解的SPI明显提高。
郑环宇邵红梅赵丹丹白小娟朱秀清韩建春刘天一
关键词：大豆致敏蛋白超高压酶解
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