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李华栋

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：无锡轻工业学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆腥味
  • 1篇腥味
  • 1篇制取
  • 1篇制取方法
  • 1篇浓缩蛋白
  • 1篇脱溶
  • 1篇功能性质
  • 1篇醇法
  • 1篇大豆浓缩蛋白

机构

  • 1篇无锡轻工业学...

作者

  • 1篇沈蓓英
  • 1篇刘复光
  • 1篇李华栋

传媒

  • 1篇中国油脂

年份

  • 1篇1992
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
大豆浓缩蛋白制取方法及产品的评述被引量：2
1992年
采用酸法和醇法制取大豆浓缩蛋白。详细讨论并比较了两种产品的化学组成、口感、色泽、功能特性、营养价值、产品得率、蛋白回收率、对环境的污染和副产品的利用等等。为生产者和消费者提供了选择的依据。
刘复光李华栋沈蓓英
关键词：大豆浓缩蛋白制取方法醇法功能性质豆腥味脱溶
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共1页<1>
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