杨万根
- 作品数：86 被引量：500H指数：13
- 供职机构：吉首大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学理学更多>>
- 超临界二氧化碳连续提取仿栗种衣中有效成分的方法
- 本发明公开了一种超临界二氧化碳连续提取仿栗种衣中有效成分的方法，将仿栗种衣干燥后粉碎至20-80目，放入超临界二氧化碳萃取釜，调节萃取压力15-35MPa，萃取温度35-65℃，分离压力3-7MPa，分离温度20-35℃...
- 杨万根黄群麻成金王珏揭雅娇
- 文献传递
- 酶膜生物反应器制备抗凝血酶蛋清水解物的研究
- 2010年
- 采用酶膜生物反应器(EMBR)制备抗凝血酶蛋清水解物,并用人工神经网络方法优化工艺。在0.13～0.15MPa条件下,采用L18(37×21)混合水平正交试验考察底物质量分数、酶质量分数、pH值、温度、滤过液流速和水解时间对蛋清水解物的抗凝血酶生物活性的影响,并用多层前馈网络(BP神经网络)对EMBR酶解的过程进行模拟和预测,获得抗凝血酶水解产物的最优制备工艺条件。结果表明,在底物质量分数1%、酶质量分数1%、pH8.0、温度55℃、滤过液流速10mL/min、水解时间4h时,产物的最低抗凝血酶IC50预测值为10.43mg/mL,与实测值仅相差4.03%,说明采用EMBR制备蛋清酶解物的方法可行,并经人工神经网络方法优化得到了抗凝血酶蛋清水解物的最优制备条件。
- 杨万根程云辉王璋
- 关键词：蛋清抗凝血酶活性
- 茶叶籽蛋白酶解物的制备及其抗氧化活性被引量：2
- 2013年
- 采用碱性蛋白酶对茶叶籽蛋白进行有限酶解,运用响应面法对酶解工艺条件进行优化,并对所得酶解物的抗氧化能力进行测定。结果表明:酶解茶叶籽蛋白的优化工艺条件为:加酶量5800U/g、底物质量分数3.4%、pH8.7、酶解温度57℃、酶解时间5.0h。经测定,质量浓度为10.0mg/mL茶叶籽蛋白酶解物对DPPH自由基、羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2―·)的清除率分别为73.92%、73.02%和66.54%,同时酶解物还具有一定的还原能力和对亚油酸自氧化的抑制能力,且呈现一定的量效关系,说明茶叶籽蛋白酶解物具有较好的抗氧化活性。
- 麻成金杨万根黄群余佶冯磊
- 关键词：碱性蛋白酶酶解物抗氧化活性
- 蛋清酶解前的变性条件研究被引量：11
- 2007年
- 酶解蛋清能够得到蛋清的水解物,但蛋清对不同的蛋白酶都有不同程度的抑制作用。本文通过调节pH和温度对蛋清进行变性处理,以消除或减轻该抑制作用。结果发现,在碱性条件下变性获得的去抑制效果明显优于酸性条件;随着温度的升高,去抑制作用的效果成倍增加,在95℃的效果尤其明显。
- 杨万根王璋许时婴
- 关键词：蛋清蛋白酶
- 盐焗鸡翅生产工艺优化被引量：18
- 2010年
- 为减少盐焗鸡翅中色素及磷酸盐的使用量,对盐焗鸡翅的生产工艺及复合磷酸盐配方进行优化。采用单因素和正交试验考察盐焗时间、温度和复合磷酸盐浸泡时间等因素对产品色差及感官指标的影响;采用正交试验考察不同磷酸盐配比对肉的持水力指标的影响。结果表明:盐焗鸡翅最佳生产工艺为盐焗时间110min、盐焗温度170℃、复合磷酸盐浸泡时间3h、复合磷酸盐最佳配比为焦磷酸钠:三聚磷酸钠:六偏磷酸钠=2:1:1,在此加工条件下,产品具有较佳的感官品质和较高的持水力。
- 杨万根孙会刚王卫东秦杰沈海鹏
- 关键词：复合磷酸盐持水力
- 一种带磁力振动的牛肉片干燥装置
- 本发明公开了一种带磁力振动的牛肉片干燥装置，保温围护内设有水箱，水箱内注入水浸没其中的螺旋盘管A和螺旋盘管B；压缩机A、螺旋盘管A、毛细管A、制冷空调内机及相关管道构成A组热泵循环除湿系统；制热空调外机、制热空调内机、毛...
- 银永忠杨万根
- 文献传递
- 一种转筒式冷热交替腌制装置
- 本发明公开了一种转筒式冷热交替腌制装置，保温围护内设有水箱，水箱内注入水浸没其中的螺旋盘管A和螺旋盘管B；压缩机A、螺旋盘管A、毛细管A、制冷空调内机及相关管道构成A组热泵循环除湿系统；制热空调外机、制热空调内机、毛细管...
- 杨万根银永忠
- 文献传递
- 民族地区畜产品加工学实验教学中的问题与改革探索
- 2020年
- 畜产品加工学是食品科学与工程类本科专业的选修课程之一,由理论课和实验课两部分构成,具有很强的应用性和实践性。本文以吉首大学为例,分析了民族地区高校在畜产品加工学实验教学中遇到的问题,并结合湘西地区畜产品加工产业情况对该课程实验教学部分进行了改革和调整,实现了丰富畜产品加工学实验教学内容、创新实践教学方式、培养高质量专业技术型人才的目标。
- 杨万根陈雪花
- 关键词：实验课程教学改革民族地区
- 琼脂南瓜软糖的制作工艺被引量：6
- 2004年
- 以南瓜、蔗糖、琼脂和柠檬酸为原料 ,采用L9( 3 4)正交试验法找到制作琼脂南瓜软糖的一种新配方 :蔗糖 2 0 0g ,琼脂 1 5 g ,南瓜 2 5 0 g ,柠檬酸 0 3 g ,用文中介绍的工艺和配方可以制做出酸甜适口、色泽金黄、嚼感细腻、弹性和韧性均较好的南瓜软糖。
- 顾仁勇傅伟昌杨万根
- 关键词：南瓜软糖琼脂
- 减菌液涂布方法对冷鲜牛肉贮藏品质的影响被引量：3
- 2015年
- 为筛选冷鲜牛肉加工时较优的减菌液涂布方法,分别将25℃、0.1%(w/w)的乳酸链球菌素(Nisin)、植酸、壳聚糖、溶菌酶和乳酸等天然减菌剂以喷涂法和浸渍法处理牛肉,考察4℃下贮藏10d后牛肉的p H值、蒸煮损失率、TBAS值、剪切力等理化指标和细菌总数的变化。结果表明:浸渍法比喷涂法更能保持冷鲜牛肉的嫩度,降低蒸煮损失率,减轻脂肪氧化和抑制细菌的生长,从而更适合做冷鲜牛肉保鲜剂的涂布方法。
- 罗赞艳贺云发胡梦燕杨万根徐景丽
- 关键词：冷鲜牛肉涂布
