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赵源

作品数：4 被引量：2H指数：1
供职机构：天津商业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇谷朊粉
  • 3篇抗冻蛋白
  • 3篇除盐
  • 2篇淀粉
  • 2篇小麦
  • 2篇小麦淀粉
  • 2篇量热
  • 2篇麦淀粉
  • 2篇差示扫描量热
  • 1篇蛋白酶酶解
  • 1篇食用
  • 1篇食用性
  • 1篇细胞
  • 1篇细胞损伤
  • 1篇量热仪
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解液
  • 1篇可食用
  • 1篇可食用性
  • 1篇碱性蛋白

机构

  • 4篇天津商业大学

作者

  • 4篇赵源
  • 3篇刘爱国
  • 2篇吴子健

年份

  • 1篇2016
  • 3篇2014
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
一种抗冻保护剂的制备方法
本发明公开了一种抗冻保护剂的制备方法，而提供一种材料易得，生产成本低的抗冻保护剂的制备方法。在谷朊粉水溶液中加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解液经分离、透析除盐、冷冻干燥得到抗冻保护剂；所得抗冻保护剂中含有的多肽分子量分布在8...
刘爱国赵源
文献传递
谷朊粉中抗冻蛋白及其多肽制备条件的研究
目前的冰淇淋及速冻食品在凝结、冷冻、运输、储存及销售的过程中,由于温度的上下波动会造成重结晶现象的产生从而严重影响产品的口感。抗冻蛋白(antifreezi ng proteins,AFP)又被称冰结构蛋白(ice st...
赵源
关键词：谷朊粉抗冻蛋白
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抗冻蛋白及从谷朊粉中提取抗冻蛋白的方法
本发明公开了一种抗冻蛋白及从谷朊粉中提取抗冻蛋白的方法，而提供一种操作简单，易于产业化大规模生产的抗冻蛋白及其提取方法。所述抗冻蛋白的分子量为43.14KDa，经差示扫描量热仪测定的热滞活性为0.08℃，采用下述方法制备...
刘爱国赵源吴子健
文献传递
抗冻蛋白及从谷朊粉中提取抗冻蛋白的方法
本发明公开了一种抗冻蛋白及从谷朊粉中提取抗冻蛋白的方法，而提供一种操作简单，易于产业化大规模生产的抗冻蛋白及其提取方法。所述抗冻蛋白的分子量为43.14KDa，经差示扫描量热仪测定的热滞活性为0.08℃，采用下述方法制备...
刘爱国赵源吴子健
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