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李健

作品数：3 被引量：13H指数：1
供职机构：天津市食品研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

题名
作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇调味
  • 2篇调味品
  • 2篇食品
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇调味料
  • 1篇肉类
  • 1篇肉类提取物
  • 1篇生物降解
  • 1篇食品工业
  • 1篇食品加工
  • 1篇提取物
  • 1篇微胶囊
  • 1篇香辛料
  • 1篇颗粒化
  • 1篇降解
  • 1篇复合调味
  • 1篇复合调味料

机构

  • 3篇天津市食品研...

作者

  • 3篇李健
  • 3篇陈树生

传媒

  • 3篇食品研究与开...

年份

  • 2篇2001
  • 1篇1996
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
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香辛料在食品工业中的应用及发展被引量：11
2001年
本文介绍食用天然香辛料的品种、分类,以及在食品加工中的应用。并就香辛料提取物的制取、应用、发展进行探讨。
陈树生李健
关键词：香辛料提取物微胶囊食品加工
复合调味料的颗粒化研究被引量：1
1996年
本文对复合调味料的造粒工艺进行了探讨,特别是针对调味料的风味保持及调味油脂的固形化进行了深入的研究。制成了具有各种风味的颗粒型复合调味料。
李健陈树生
关键词：复合调味料颗粒化调味品
用生物降解技术生产肉类提取物被引量：1
2001年
本文介绍利用生物技术(酶工程)生产肉类水解抽提物的方法、技术要点及肉类提取物在食品工业的应用。
陈树生李健
关键词：生物降解蛋白酶肉类提取物食品调味品
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