李咏梅
- 作品数：18 被引量：31H指数：4
- 供职机构：广东科贸职业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
- 高职食品类专业创新创业实践教学体系建设研究
- 2022年
- 高职食品专业培养具有双创能力的高素质技能人才,需要从顶层设计阶段递进式创新创业实践教学体系,不断改革和完善实践教学课程设置,建设校内外实践教学平台,并设置思政教学目标,实行校内校外创业导师制及管理方法,做到“岗课赛证育人”融合育人。结果表明,实践教学改革有效地促进了学生成长,提升了学生创新能力和综合素质,实现了人才培养目标,实践教学体系的构建和实施发挥了示范辐射功能,为高职食品类专业创新创业教育和实践教学改革提供了借鉴和参考。
- 李咏梅谢婧
- 关键词：食品专业创新创业实践教学
- 饮料加工用水果破碎装置
- 本实用新型公开了一种饮料加工用水果破碎装置，包括：净化处理结构，以及设置在所述净化处理结构的一侧的传送结构；破碎处理结构，其设置在所述传送结构的一侧；注水口，其设置在所述破碎处理结构的上端，所述注水口的一端设置有流水通道...
- 赵玲华黄敏程学勋李咏梅谢婧曾环旭
- 文献传递
- 低共熔溶剂提取澳洲坚果青皮多酚工艺优化研究
- 2023年
- 为研究超声辅助低共熔溶剂提取澳洲坚果青皮多酚的最优工艺,以多酚提取量为考查指标,对澳洲坚果青皮多酚提取的料液比、低共熔溶剂体积分数、提取时间进行单因素试验和正交试验分析。结果表明,低共熔溶剂提取青皮多酚最优工艺参数为料液比1∶140,体积分数40%,超声提取时间60 min,此条件下多酚得率为439.64 mg/g。
- 黄宝玲陈海彬李咏梅唐泳钰李佳纯叶婉苑
- 关键词：多酚
- 课程思政视阈下食品安全课程教学改革探索
- 2023年
- 新时代下,食品安全成为国家发展重大战略,培育食品安全专业人才是助力健康中国建设的重要举措,这也对食品安全课程教学提出了更高的新要求。本文从探讨课程思政融入食品安全课程教学的价值出发,确立了食品安全课程的思想政治教育总体目标,通过挖掘梳理食品安全课程思政元素,对食品安全课程思政教学改革路径进行了探索,旨在提高食品专业人才的综合素养。
- 黄宝玲刘媛陈海彬李咏梅
- 关键词：食品安全思想政治教育
- 食品加工技术专业课程体系柔性化教学的可行性探讨被引量：1
- 2016年
- 食品工业是国民经济基础之一,相应的人才缺口较大。结合食品行业人才岗位变化特点,分析现有专业教学的不足,并借用柔性管理理念,试图从课程体系构建角度探讨可行的解决措施,以期为食品专业教学改革提供参考。
- 程学勋戴远威何敏谢婧赵玲华吴巨贤李咏梅周薇
- 关键词：食品专业课程体系教学改革柔性化
- 超声辅助提取柚籽中黄酮及其抗氧化活性研究被引量：5
- 2020年
- 本文研究对比乙醇浸提和超声辅助提取两种方法提取梅州金柚柚籽中的总黄酮,对提取得率和提取工艺进行比较,超声辅助提取法较传统乙醇浸提法提取时间减少,提取得率上升。采用单因素试验初步筛选超声辅助提取工艺条件为:乙醇浓度70%,液料比20,超声功率80 W,提取时间2 h。有一定的自由基DPPH的清除效果和抗氧化活性。
- 李咏梅谢婧
- 关键词：超声黄酮抗氧化活性
- 澳洲坚果青皮不同提取物的总多酚及抗氧化能力测定
- 2024年
- 为评估澳洲坚果青皮在加工和应用中主要活性成分和抗氧化活性的差异,采用3种溶剂提取澳洲坚果青皮,测定其总多酚及其体外抗氧化活性。结果表明,低共熔溶剂提取得到的多酚量显著多于水和乙醇提取剂,其提取液具有良好的羟基自由基、DPPH自由基、ABTS+自由基清除能力,清除率分别达到89.46%,71.33%,98.81%。研究为澳洲坚果青皮的活性物质成分提取提供一定科学依据。
- 黄宝玲陈海彬李咏梅刘媛
- 关键词：多酚抗氧化能力
- MOOE模式风味奶茶开放实验案例
- 2023年
- 为了实现教育现代化,对职业教育提出了更高要求.对于现代职业教育,培养创新型人才是实现教育现代化的基础.设计性实验实训课题的全方位训练是培养创新型人才的有效手段之一.以风味奶茶设计性开放实验为案例,从查阅资料、方案设计、实验操作、数据分析、撰写报告等方面进行了设计和分析,通过举一反三,对学生进行有的放矢的全方位训练.并通过上传国家虚拟仿真实验教学项目共享平台(实验空间ilab-x.com)实现资源共享,引导学生利用平台资源进一步进行延伸实验.以案例积极探索职业学院MOOE模式培养创新创业人才的具体实施方案,对于丰富学生专业素质,培养学生专业兴趣,提高学生解决专业实际问题的能力具有重要意义.
- 米博瀚罗兴勰李咏梅顾龙建谢婧吴巨贤钟建辉
- 关键词：案例分析奶茶
- 大高良姜抑菌成分提取工艺优化及稳定性研究被引量：5
- 2020年
- 试验旨在探究大高良姜提取物对饲料微生物污染中常见的4种细菌(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和铜绿假单胞菌)和2种真菌(黑曲霉和白色念珠菌)的体外抑菌作用及稳定性,优化提取工艺。试验采用纸片扩散法测定不同溶剂的大高良姜提取物对试验菌的抑菌活性;以金黄色葡萄球菌和黑曲霉为指示菌,通过正交试验优化乙醇回流提取工艺,采用微量肉汤稀释法测定该提取物的最小抑菌浓度(MIC)、最小杀菌浓度(MBC)以及对pH值、温度和紫外光的稳定性。结果表明,在6种试验菌中,大高良姜的乙醇提取物对金黄色葡萄球菌和黑曲霉的抑菌活性较好;以金黄色葡萄球菌和黑曲霉为指示菌时,最优提取工艺为乙醇浓度95%、料液比115(mV)、55℃水浴回流提取2 h,提取物对这2种菌的MIC均为0.313 mg/ml,MBC分别为1.25 mg/ml和0.625 mg/ml;提取物对pH值极不稳定,加热和紫外光照射均使其抑菌活性有不同程度的降低。结果提示,大高良姜的乙醇提取物对金黄色葡萄球菌和黑曲霉的体外抑菌活性较好。
- 黄百祺胡林青王如意李咏梅吴巨贤
- 关键词：大高良姜抑菌活性稳定性
- 不同萃取头分析大高良姜挥发性成分效果比较被引量：3
- 2021年
- 目的比较不同萃取头分析大高良姜挥发性成分效果。方法采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)对大高良姜挥发性成分进行定性和定量,并比较不同萃取头在检出成分数量、总相对含量和灵敏度上的差异,结合主成分分析筛选最优萃取头。结果共检测出81个化合物,以萜烯类、醇类、酯类为主,分别有34、21、10个,含量最高的为1,8-桉叶素。65μm PDMS/DVB检出化合物64个,总相对含量68.04%,萜烯类、醇类、酯类最多,对醇类、酯类、醛酮醚类化合物的萃取灵敏度最高;85μm CAR/PDMS对萜烯类、烃类化合物的灵敏度最高。结论复合涂层萃取头在检出物数量、总相对含量和萃取灵敏度方面总体上优于单一涂层的萃取头,65μm PDMS/DVB为研究大高良姜挥发性成分的最佳萃取头。
- 黄百祺沈丹妮王如意李双林林焕怡李咏梅
- 关键词：大高良姜挥发性成分主成分分析HS-SPMEGC-MS
