胡斌
- 作品数：1 被引量：2H指数：1
- 供职机构：徐州师范学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 产耐热蛋白酶菌株的分离和酶性质的研究被引量：2
- 1993年
- 从南汇县黄路乡一草堆下的土壤中分离到一株产耐热蛋白酶的链霉菌.该酶的最适反应温度为70℃.在60℃时稳定,当80℃时处理10min,尚余84%活性.在Ca^(2+)存在的条件下,酶的热稳定性有显著提高.酶反应的最适pH为8.5,在pH5～9之间稳定,因此属于微碱性蛋白酶.通过抑制剂试验,该酶基本上被PMSF(苯甲基磺酰化合物)抑制,但不被金属螯合剂(EDTA,双吡啶)抑制.金属离子Cu^(2+),Zn^(2+),Fe^(2+)和Co^(2+)对酶有抑制作用,Ca^(2+)对酶有激活作用.
- 江行娟杨庆云陈孝康瞿史文胡斌崔玉良
- 关键词：链霉菌蛋白酶发酵
