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周丽萍
作品数:
5
被引量:100
H指数:5
供职机构:
上海水产大学食品学院
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发文基金:
国家自然科学基金
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相关领域:
农业科学
轻工技术与工程
生物学
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合作作者
张维一
新疆农业大学食品科学学院食品科...
陈尚武
新疆农业大学食品科学与药学学院
陈舜胜
上海水产大学食品学院
福田裕
日本国际农林水产业研究中心
王锡昌
上海水产大学食品学院
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相关作者
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文献类型
5篇
中文期刊文章
领域
4篇
农业科学
1篇
生物学
1篇
轻工技术与工...
主题
3篇
葡萄
3篇
采后
2篇
激素
1篇
代谢途径
1篇
乙烯
1篇
鱼糜
1篇
甜瓜
1篇
内源
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内源激素
1篇
凝胶化
1篇
凝胶劣化
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侵染
1篇
贮藏
1篇
匍枝根霉
1篇
外源
1篇
外源激素
1篇
无核
1篇
无核白葡萄
1篇
鲜度
1篇
鲜度变化
机构
4篇
新疆农业大学
3篇
中国农业大学
3篇
上海水产大学
1篇
日本国际农林...
作者
5篇
周丽萍
3篇
张维一
3篇
陈尚武
1篇
王锡昌
1篇
福田裕
1篇
陈舜胜
1篇
张维
传媒
2篇
植物生理学报...
2篇
植物病理学报
1篇
上海水产大学...
年份
1篇
2000
1篇
1998
1篇
1997
2篇
1996
共
5
条 记 录,以下是 1-5
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匍枝根霉和半裸镰刀菌侵染引起甜瓜采后呼吸代谢途径的变化
被引量:10
1996年
采后健康甜瓜(CucumismeloL.)果皮组织以高抗氰、高残余、无巴斯德效应和以磷酸戊糖代谢为主的呼吸方式,维持着较低的呼吸强度水平。当感染匍枝根霉(Rhizopusstolonifer(Ehrenb.)Vuil)和半裸镰刀菌(FusariumsemitectumBerketRav.)后,抗氰呼吸减弱,残余呼吸消失,巴斯德效应出现,磷酸戊糖途径消失,糖酵解-三羧酸循环-细胞色素电子传递呼吸系统加强,最终导致病斑形成,组织溃烂,巴斯德效应消除,乙醇高度积累,无氧呼吸高度增加。病原不同,病症不同。
陈尚武
周丽萍
张维
关键词:
甜瓜
半裸镰刀菌
外源激素和病原侵染对采后葡萄呼吸速率及组织内源激素的影响
被引量:44
1997年
葡萄采后施用外源ABA可显著刺激其呼吸速率和乙烯释放率,ABA对呼吸的促进作用大于C2H4;当葡萄被交链孢和灰霉葡萄抱侵染后,呼吸和乙烯释放均加强。交链孢侵染的葡萄呼吸速率在孢子形成后2d达最大值,而灰霉葡萄孢侵染的葡萄呼吸速率在孢子形成时即达最大值。葡萄感病后,落粒现象加重,组织内源ABA和C2H4含量增加,IAA和GA3含量减少。
周丽萍
张维一
关键词:
葡萄
呼吸速率
激素
无核白葡萄采后果实呼吸和乙烯释放特性及病原侵染的影响
被引量:18
1996年
无核白葡萄采后果实呼吸和乙烯释放特性及病原侵染的影响THECHARACTERISTICSOFRESPIRATIONANDETHYLENEPRODUCTIONOFPOSTHARVESTTHOMPSONSEEDLESSGRAPEFRUITANDTHEE...
周丽萍
陈尚武
张维一
关键词:
葡萄
无核白葡萄
果实
乙烯
贮藏
病原侵染对采后葡萄激素水平的影响
被引量:11
1998年
外源ABA处理采后葡萄可显著促进乙烯释放和抑制IAA的生成,加重葡萄落粒。乙烯利对ABA促进作用不明显,但显著抑制IAA和GA3的生成。葡萄感病后组织内源激素水平发生了变化:ABA含量显著增加,乙烯释放率增大,IAA含量显著减少,这种变化趋势在果梗中尤为突出。
周丽萍
陈尚武
张维一
关键词:
葡萄
采后
交链孢
落粒
冰藏鲢的鲜度变化对其鱼糜凝胶作用的影响
被引量:27
2000年
通过比较不同冰藏时间的鲢所制鱼糜在各种加热温度下的凝胶化和凝胶劣化的特性,考察了鲢的鲜度变化与鱼糜凝胶作用能力的关系。实验结果表明:冰藏0~9天鲢鱼糜,在30℃低温一段加热时凝胶的形成与鲢鲜度关系不大;85℃一段加热时,凝胶化能力随鲜度下降而降低;30~85℃二段加热与30℃一段加热相比,两者凝胶破断强度之间的差值随鲢鲜度的下降而减小;60℃加热条件下,凝胶劣化程度随原料鲜度下降而明显加剧。据此可见:鲜度对鲢鱼糜凝胶作用能力的影响主要表现在凝胶劣化方面。85℃高温一段加热和30~85℃二段加热的凝胶强度之所以受鲜度下降而影响,都是由于加热时经过了易劣化的60℃温度区所致。从总体上看,鲢肉蛋白质在冰藏条件下较为稳定,保持较强的凝胶化能力。
陈舜胜
王锡昌
周丽萍
福田裕
关键词:
冰藏
鲜度
凝胶化
凝胶劣化
鱼糜
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