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董艳娇

作品数：2 被引量：5H指数：1
供职机构：白城师范学院化学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇膳食
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇食品补充剂
  • 1篇品质改良剂
  • 1篇面粉
  • 1篇面粉品质
  • 1篇面粉品质改良
  • 1篇面粉品质改良...
  • 1篇可溶性纤维
  • 1篇功能特性
  • 1篇功能特性及应...
  • 1篇副产物
  • 1篇改良剂
  • 1篇补充剂

机构

  • 2篇白城师范学院

作者

  • 2篇董艳娇

传媒

  • 1篇黑龙江科技信...
  • 1篇白城师范学院...

年份

  • 2篇2016
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
膳食纤维及副产物的加工特性、功能特性及应用被引量：4
2016年
膳食纤维的主要来源是谷物、水果、蔬菜以及藻类等植物性食物制造和加工过程中的副产品.这些副产品可强化食品,增加膳食纤维含量,进而生产出低热量、低胆固醇和低脂肪的健康食品,也可能作为功能成分改善食品的物理特性和结构特点,如油容量、粘度、质地、感官特征和保质期.
董艳娇
关键词：膳食纤维食品补充剂可溶性纤维
面粉品质改良剂在传统主食中的应用进展被引量：1
2016年
主要介绍了面粉品质改良剂的种类和作用机理,并对其在传统食品中的应用研究进展进行了详细综述。
董艳娇
关键词：面粉品质改良剂
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共1页<1>
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