周艳
- 作品数:19 被引量:116H指数:6
- 供职机构:华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金:广东省科技攻关计划国家农业科技成果转化资金项目广州市科技计划项目更多>>
- 相关领域:化学工程一般工业技术轻工技术与工程电气工程更多>>
- 脂肪和蛋白质含量对稀奶油-乳清发酵液的影响被引量:2
- 2017年
- 本文研究了不同脂肪含量(7%、14%和21%)和蛋白质含量(2.3%和4.6%)对稀奶油-乳清发酵液的影响,研究新型风味发酵体系组成和发酵特性之间的关系。测定在发酵过程中活菌数、酸度和p H的变化,利用顶空-固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析发酵60 h后发酵液中挥发性风味物质,并对其进行感官评定。结果发现:蛋白质含量较低时,脂肪含量增加对乳酸菌增殖和p H值无影响,蛋白质含量较高时,脂肪含量增加抑制乳酸菌增殖和p H值下降;脂肪含量增加促进产香和挥发性风味物质增加,抑制菌种产酸。蛋白质含量增加促进乳酸菌增殖和挥发性风味物质明显增加,使p H值下降减缓;脂肪含量较低时,蛋白质含量增加促进产酸,脂肪含量较高时,抑制产酸。发酵60 h后,体系中主要挥发性风味物质有乙酸、丁酸、2,3-丁二酮和3-羟基-2-丁酮。通过感官评定,14%脂肪和4.6%蛋白质的发酵液具有最佳的组织状态以及最强的特征性酸奶风味。
- 林伟锋周艳鲍志宁夏枫耿
- 关键词:发酵液脂肪蛋白质发酵动力学
- 糖酯表面活性剂在洗洁精中的应用
- 2020年
- 将辛烯基琥珀酸淀粉糖酯(简称糖酯)应用于洗洁精配方中,测试相关性质。结果表明,加入糖酯的洗洁精表面张力最低为27.232 mN/m,临界胶束浓度(CMC值)为10 g/L,低于市场上的洗涤剂对照样,泡沫高度最低为160 mm,糖酯洗洁精洗盘数高于国标3.0,渗透性受糖酯影响较小。作为绿色表面活性剂,辛烯基琥珀酸淀粉糖酯在洗洁精的配方开发中具有潜在的应用前景。
- 王梦欣周艳刘佐王志刚黄强
- 关键词:洗洁精表面性质
- 十二烯基琥珀酸淀粉酯的表面性质研究被引量:4
- 2011年
- 以直链十二烷基苯磺酸钠(LAS)为参照样,研究了十二烯基琥珀酸淀粉酯(DDSS)表面活性剂的表面张力、硬水稳定性、发泡力及泡沫稳定性等理化特性。结果表明:DDSS具有较好的表面活性,其临界表面张力(γcm)c和临界胶束浓度(cmc)分别为27.786 mN/m和0.49 g/L。DDSS在硬水中具有更好的稳定性,但发泡力和泡沫稳定性较低。DDSS在日化领域具有广泛的应用前景。
- 周艳何小维黄强罗林波
- 关键词:十二烯基琥珀酸淀粉酯
- 羧甲基纤维素钠与聚乳酸共混体系的研究被引量:2
- 2011年
- 采用共振瑞利散射光谱、拉曼散射光谱和荧光光谱分析技术研究羧甲基纤维素钠(CMC)与聚乳酸(PLA)在溶液中的相互作用。通过考察二者不同比例所组成的混合体系的共振散色光谱、拉曼光谱及荧光光谱的变化规律,探讨了CMC与PLA在溶液中的相互作用机理。结果表明:CMC的加入使得共振散色光谱信号突然增强,而PLA溶液的荧光特性不断被猝灭,拉曼共振峰也发生明显偏移。在CMC和PLA以适当的比例组成的混合体系中,CMC与PLA之间以氢键结合的方式在溶液中形成了复杂的网络结构。
- 谭辉何小维周艳
- 关键词:羧甲基纤维素钠聚乳酸共振散射拉曼散射荧光分析
- 橡胶/有机蒙脱土纳米复合材料的研究——不同改性工艺的影响
- 采用不同的工艺对蒙脱土进行了有机改性,采用胶乳共沉的方法制备了蒙脱土/天然胶纳米复合材料,研究了不同改性工艺对结构及性能的影响,引进了超声改性的方法,找到一种时间短,耗能少,廉价的改性工艺.
- 汪磊周艳贾德民
- 关键词:蒙脱土纳米复合材料有机改性橡胶改性工艺
- 文献传递
- 超声波技术改性膨润土及其应用被引量:8
- 2002年
- 采用超声波技术对膨润土进行有机改性 ,研究不同的超声波工艺条件对改性结果的影响 ;将改性膨润土与NBR胶乳共沉制得纳米复合材料 ,并对其结构与性能进行探讨。试验结果表明 ,65 0W× 3 0min超声波辐射条件是一个较好的工艺条件 ;制得的复合材料为插层型纳米复合材料 。
- 周艳陈勇军贾德民
- 关键词:超声波技术改性膨润土丁腈胶乳
- 乳胶漆的市场现状和发展前景被引量:3
- 2002年
- 对乳胶漆的生产现状、产品结构以及研究开发情况作了简单的综述 。
- 周艳贾德民莫海陶潜
- 关键词:涂料乳胶漆
- 不饱和聚酯/无机物纳米复合材料的制备、结构与性能
- 本论文在综述蒙脱土的有机改性、聚合物/蒙脱土纳米复合材料、不饱和聚酯/蒙脱土插层型纳米复合材料与不饱和聚酯/纳米粒子填充型纳米复合材料等研究进展的基础上,制备了不饱和聚酯/改性蒙脱土插层型纳米复合材料,不饱和聚酯/SIO...
- 周艳
- 关键词:不饱和聚酯改性蒙脱土二氧化硅纳米复合材料热性能
- 文献传递网络资源链接
- 橡胶/改性膨润土纳米复合材料研究——不同改性剂的影响被引量:7
- 2001年
- 用不同的烷基长碳链季铵盐对膨润土进行有机改性 ,并将改性膨润土与天然胶乳共沉制得插层型纳米复合材料 ,研究了结构与性能的关系 ,筛选出一种实用的有机改性剂。
- 周艳汪磊陈勇军杨阳王慨贾德民
- 关键词:膨润土改性剂橡胶纳米复合材料有机改性
- 不饱和聚酯改性研究进展被引量:8
- 2003年
- 在 2 5篇参考文献的基础上 ,综述了目前不饱和聚酯改性研究进展 ,通过改变不饱和聚酯 (UP)的单体组分、封端改性以及使用互穿网络技术 ,或者与其它热固性树脂、弹性体、液晶、含氟聚合物进行共混共聚等技术 。
- 周艳郑小瑰贾德民
- 关键词:不饱和聚酯改性增韧