孙红梅
- 作品数：2 被引量：6H指数：1
- 供职机构：大连工业大学更多>>
- 发文基金：国家农业科技成果转化资金项目辽宁省科学技术基金大连市科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 海洋假单胞菌胞外多糖的抗氧化性被引量：6
- 2012年
- 利用海洋假单胞菌PT-8发酵胞外多糖,对其发酵液进行乙醇沉淀,Sevag法除蛋白,透析、冷冻干燥后得到纯化的胞外多糖(EPSs)。用分光光度法测定多糖的还原力以及在不同体系中对羟自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基的清除能力。结果表明,多糖具有较强的还原力、羟自由基和超氧阴离子的清除能力,多糖对DPPH的清除作用较弱,低于同等条件下的维生素C。
- 孙红梅张星星白玉王际辉王晗肖珊叶淑红
- 关键词：假单胞菌胞外多糖抗氧化性
- 海洋假单胞菌PT-8胞外多糖—蛋白复合物的制备及抗氧化性研究
- 大豆蛋白来源广泛,价格低廉,具有较高的营养价值和独特的保健功能。但其抗氧化性、溶解性和热稳定性较差,通常需要对其改性,以拓展其在食品中的应用。海洋微生物由于其特殊的生活环境,其体内多糖具有结构新颖、功能独特等特点。利用海...
- 孙红梅
- 关键词：胞外多糖大豆分离蛋白接枝反应抗氧化性
- 文献传递
