赵丹丹
- 作品数：21 被引量：124H指数：7
- 供职机构：河北科技大学生物科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家公益性行业科研专项河北省自然科学基金公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学动力工程及工程热物理一般工业技术更多>>
- 枸杞热泵烘房系统理论分析及应用研究
- 根据前期小型热泵烘干枸杞干燥特性研究,从能量的高效利用角度出发,设计大型热泵烘房(1000 kg鲜果),该系统由热泵供热系统、排湿系统、电控系统组成,供热系统为两个相同的热泵系统(FWR-16×2/Z)组成。并对热泵烘房...
- 赵丹丹彭郁李茉倪元颖
- 关键词：枸杞能耗
- 文献传递
- 利用酸性电解水提取柿子渣中果胶及其工艺优化被引量：7
- 2019年
- 酸性电解水具有极低的pH值,其杀菌效果已经得到公认,但在提取技术上的应用还少见报道。研究以柿子渣为研究对象,采用酸性电解水为提取溶剂,在单因素试验基础上,以pH、温度、时间、料液比为试验因素,采用Box-Behnken响应面分析法,对柿子渣中的果胶提取效果进行了考察。试验结果表明采用酸性电解水进行柿子渣果胶提取的最佳工艺条件为:p H为1.6,温度为85.4℃,时间为79 min,其提取得率优化结果预测值5.7049%与实证结果5.678%接近。该研究对柿子加工的废弃物再利用提供了技术支持。
- 李楚楚赵丹丹韩雪梁铎郝建雄
- 关键词：果胶电解水响应面
- 关于食品质量与安全专业教学改革的探讨被引量：1
- 2019年
- 随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,人们的经济能力已经不再局限于解决温饱问题,而是要吃好,并且更加讲究营养全面均衡易于人体吸收,饮食要求低糖、低脂、绿色生态.总的来说,国民对食品的质量安全问题关注度正逐渐增强,尤其是在一系列日常常见食品被曝出存在严重质量问题之后.
- 韩雪胡高爽李丹丹任媛媛高晓光赵丹丹郝建雄
- 关键词：食品质量教学改革经济能力
- 多级热泵串联干燥系统性能模拟被引量：3
- 2020年
- 本文提出一种多级热泵串联干燥系统来满足农副产品、中药饮片和化工制品等物料干燥的需求。通过工程方程求解器(EES)软件建立系统的数学模型,确定稳态模拟条件,进行干燥系统稳态计算。结果表明:多级热泵串联干燥系统相比于单级热泵干燥系统等具有高效性,制热性能系数(COP)为5.8,除湿能耗比(SMER)可达到3.9 kg/(kW·h);循环风量增大,系统送风温度减小,除水速率和除湿能耗比增加;回风温度降低,系统送风温度降低,除水速率降低,除湿能耗比增加;回风湿度升高,系统送风温度增大,除水速率和除湿能耗比也相应增大;通过调节旁通率可使系统运行达到最佳,最优值为20%。
- 王天皓张振涛杨俊玲杨俊玲李晓琼张化福金旭
- 关键词：热泵模拟计算
- 食品工艺学教学模式创新探索
- 2019年
- 随着社会的快速发展,人们对于人才的要求越来越高。从而对于人才的教育模式也在逐渐地发生变化。传统的教学模式已经不能够满足社会对于人才的需求。食品工艺学也是一门中重要的专业。人们的生活中离不开食品,从而对于食品专业的人才需要量也比较大。本文主要研究了食品工艺学教学模式的创新,旨在提高食品工艺学的教学质量。
- 任媛媛韩雪赵丹丹郝建雄
- 关键词：食品工艺学教学模式教学质量
- 基于OBE理念的《食品安全卫生原理》在线教学被引量：24
- 2020年
- 食品安全卫生原理是食品专业核心课程,课程具有多元性、综合性的特点,学生学习难度较高。文章基于OBE(outcome-based education)理念对食品安全卫生原理课程进行了教学探索,以提高学生的学习效果。设计了基于OBE理念的闭环式教学方式,即课前发布课程资源供学生预习,课中通过直播讲授并结合线上随堂练与主题讨论等课堂活动了解学生听课效果,课后通过多元化学习评价体系全方位评价学习成效,师生双方根据评价结果进行持续改进,以循环上升的方式达到课程教学目标。同时,课堂教学中采用案例式、讨论式及辩论式等多种教法,加深了学生工程知识理解程度,培养了学生问题分析、设计/开发解决方案、个人与团队、沟通、终身学习等多方面能力,提升了学生解决复杂工程问题的能力。该线上教学探索可为食品专业核心课程改革提供参考和借鉴。
- 宁亚维赵丹丹郝建雄
- 关键词：食品安全教学改革在线教学
- 枸杞热泵烘房系统理论分析及应用研究
- 根据前期小型热泵烘干枸杞干燥特性研究，从能量的高效利用角度出发，设计大型热泵烘房(1000 kg 鲜果)，该系统由热泵供热系统、排湿系统、电控系统组成，供热系统为两个相同的热泵系统(FWR-16×2/Z)组成。
- 赵丹丹彭郁李茉倪元颖
- 关键词：枸杞能耗
- 雪燕营养成分分析及抗氧化活性评价被引量：1
- 2021年
- 以雪燕为研究对象,从微量元素和氨基酸组成、活性多糖及其抗氧化活性评价等方面入手,研究雪燕的营养价值及雪燕多糖的体外抗氧化能力。利用电感耦合等离子体质谱(inductively coupled plasma massspectrometry,ICP-MS)法测定雪燕中微量元素的含量;采用全自动氨基酸分析仪分析雪燕中氨基酸的种类与含量;应用水提醇沉法提取雪燕多糖并进行条件优化;采用高效液相色谱法对单糖组成成分进行分析;评价雪燕多糖体外抗氧化能力。结果表明:雪燕中含有丰富的微量元素和氨基酸,其中锶(1.06×10-2 g/100 g)、锰(2.87×10-3 g/100 g)、天冬氨酸(aspartic acid,Asp)(9.28 g/100 g)、亮氨酸[(leucine,Leu)7.01 g/100 g]和谷氨酸[(glutamic,Glu)5.49 g/100 g]含量最为丰富;雪燕多糖提取的最佳工艺条件为:提取温度60℃、pH2.0、提取时间3.5 h,多糖提取率可达13%;雪燕多糖中的单糖组成成分主要是鼠李糖、半乳糖、半乳糖醛酸、葡萄糖醛酸,它们的相对质量分数分别为22.1%、20.0%、5.66%、1.64%。雪燕多糖的DPPH自由基清除率为23.84%,具有较好的抗氧化活性。雪燕具有丰富的营养价值及较好的抗氧化能力,为雪燕功能性食品的开发提供理论依据。
- 白利琴杨新李冲李研东肖妙郝建雄赵丹丹刘璐李晟霖韩雪
- 关键词：氨基酸组成多糖提取单糖组成抗氧化性
- 黑木耳银耳山楂复配对高脂血症大鼠血脂代谢的影响被引量：5
- 2021年
- 探讨黑木耳多糖(Auricularia auricula polysaccharide,AAP)、银耳多糖(Tremella fuciformis polysaccharide,TFP)和山楂黄酮(hawthorn flavonoids,HF)复配对高脂血症小鼠血脂代谢及肝脏的保护作用。选择90只雄性Wistar大鼠随机分为10组:空白组、模型组、阳性对照组Ⅰ(辛伐他汀)、阳性对照组Ⅱ(非诺贝特)、黑木耳多糖组、银耳多糖组、山楂黄酮组、低剂量复配物组、中剂量复配物组、高剂量复配物组。空白组饲喂基础饲料,其余组饲喂高脂饲料,连续饲喂5周后测定大鼠体重增量、采食量、脂肪系数、脏器系数、血清血脂指标、抗氧化指标、谷丙转氨酶(alanine transaminase,ALT)、谷草转氨酶(aspartate amino transferase,AST)、肝脏、脑组织中抗氧化指标,并观察肝脏的组织形态变化。结果表明:中高剂量复配物组能够降低肝脏系数、脾脏系数、脂肪系数及血清中总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterin,LDL-C),而同时高密度脂蛋白胆固醇(high density liptein cholesterol,HDL-C)水平反而有不同程度提升。ALT、AST、丙二醛(malonaldehyde,MDA)和动脉粥样硬化指数(atherosclerosis index,AI)水平也被有效地降低。另外肝脏、脑组织中的谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)以及血清中的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)有着不同水平的提升。黑木耳多糖银耳多糖山楂黄酮复配物由于它们有效物质的协同作用,表现出更好的降血脂和保肝作用。
- 杨新白利琴李研东赵丹丹刘新明陶清泉郝建雄陈浩然牟德华李丹丹韩雪
- 关键词：高脂血症黑木耳多糖银耳多糖血脂代谢
- 白萝卜间歇微波热风耦合干燥过程干燥特性分析（英文）被引量：7
- 2017年
- 对比不同的间歇微波功率与热风耦合干燥及间歇微波干燥对白萝卜干燥特性(水分比、有效扩散系数和活化能)、中心与表面温度和颜色的影响。结果表明,有效扩散系数随水分含量的下降先缓慢上升后快速上升,活化能随水分含量的降低先缓慢升高后快速升高,Logistic模型能很好地反映活化能和水分之间的关系,并且单独进行间歇微波干燥的样品的活化能较高。干燥条件设定为间歇比5 s/20 s,热风温度30℃的样品其在干燥过程中物料中心温度最低,中心温度与物料表面温度相差最少,且干燥产品颜色最好。
- 彭郁赵丹丹李茉温馨倪元颖
- 关键词：热风干燥活化能有效扩散系数
