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贺磊

作品数:4 被引量:16H指数:3
供职机构:陕西科技大学食品与生物工程学院更多>>
发文基金:陕西省科技攻关计划西安市科技计划项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程化学工程更多>>

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 3篇ACE抑制
  • 3篇ACE抑制肽
  • 2篇酶法
  • 2篇酶法制备
  • 2篇魔芋
  • 1篇蛋白
  • 1篇肽含量
  • 1篇伪三元相图
  • 1篇稳定性
  • 1篇魔芋飞粉
  • 1篇纳米乳
  • 1篇活性
  • 1篇活性检测
  • 1篇碱性蛋白
  • 1篇碱性蛋白酶
  • 1篇分离纯化
  • 1篇VA
  • 1篇纯化
  • 1篇V

机构

  • 4篇陕西科技大学
  • 1篇陕西农产品加...

作者

  • 4篇毛跟年
  • 4篇曹晴
  • 4篇周亚丽
  • 4篇贺磊
  • 1篇李彦军
  • 1篇许牡丹
  • 1篇王勇
  • 1篇周丹
  • 1篇黄萌

传媒

  • 2篇食品与发酵工...
  • 2篇食品工业

年份

  • 3篇2017
  • 1篇2016
4 条 记 录,以下是 1-4
排序方式:
V_A纳米乳制备工艺被引量:6
2017年
研究了V_A纳米乳的制备并对其质量进行评价。运用伪三元相图筛选出了最佳表面活性剂与助表面活性剂以及二者最优配比,确定的最优工艺为:5.3 g吐温80与2.7 g丙三醇搅拌均匀,加入2 g V_A油,边搅拌边滴加去离子水,直至形成澄清透亮乳液,去离子水用量1mL。所制备的V_A纳米乳为水包油型,粒径分布范围为10~40 nm,平均粒径23.68 nm。将V_A纳米乳10 000 r/min离心20 min,或常温放置6个月均未见分层,表明制备的V_A纳米乳性质稳定。经检测,纳米乳中V_A含量41.66 mg/g。
毛跟年曹晴许牡丹黄萌周丹马可纯周亚丽贺磊
关键词:VA纳米乳伪三元相图稳定性
魔芋飞粉中ACE抑制肽酶法制备技术研究
2016年
以魔芋飞粉为原料制备血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽,为魔芋飞粉的开发利用,生产高附加值产品开辟一条新的途径。以体外ACE抑制率为指标筛选最佳用酶并确定酶解条件。结果表明:胃蛋白酶为酶解魔芋飞粉最佳用酶,其最佳酶解条件为:底物浓度2%(净蛋白),酶用量5 000 U/g底物蛋白,温度37℃,pH 2.5,酶解时间210 min,此时酶解液的ACE抑制率为92.65%,多肽得率为12.60%。魔芋飞粉经蛋白酶酶解可制备高活性的ACE抑制肽。
毛跟年贺磊周亚丽曹晴
关键词:酶法魔芋飞粉ACE抑制肽
魔芋ACE抑制肽酶法制备工艺研究被引量:4
2017年
采用酶解法对魔芋蛋白质进行酶解,研究魔芋ACE抑制肽的制备工艺。以ACE抑制肽含量、多肽得率为指标,通过单因素试验和正交试验设计,优化了碱性蛋白酶酶解魔芋蛋白制备ACE抑制肽的工艺。结果表明,碱性蛋白酶酶解魔芋蛋白制备ACE抑制肽的最佳工艺条件为:酶解pH 8.5、酶解温度55℃、酶用量3 000 U/g、酶解时间210 min,在此条件下多肽得率为11.95%;ACE抑制肽含量为35.79 mg。
毛跟年周亚丽贺磊曹晴
关键词:碱性蛋白酶ACE抑制肽
魔芋ACE抑制肽的分离纯化及活性检测被引量:6
2017年
利用碱溶酸沉法从魔芋飞粉中提取魔芋蛋白,以魔芋蛋白为原料,利用碱性蛋白酶酶解制备魔芋ACE抑制肽粗品;其粗品通过超滤法除去大分子杂质,再经过Sephadex G-15柱层析分离,最后经过RP-HPLC纯化后得到纯度较高的魔芋ACE抑制肽,并且对超滤膜进行选择、Sephadex G-15柱层析分离进行条件优化;以马尿酸含量为指标,紫外分光光度法测其活性。实验结果表明:选择规格为1 kDa超滤膜;Sephadex G-15最佳分离条件为浓度为120 mg/mL、流速为0.8 mL/min、上样量为1.0 mL;经过RP-HPLC纯化后得到魔芋ACE抑制肽抑制率可达到92.85%。空白液中Hip含量为22.50 mg,反应液中Hip含量为9.22 mg,说明魔芋ACE抑制肽抑制活性较好。
毛跟年周亚丽贺磊曹晴王勇李彦军
关键词:ACE抑制肽分离纯化活性
共1页<1>
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