何小庆
- 作品数：5 被引量：37H指数：4
- 供职机构：广东海洋大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 波纹巴非蛤活性肽的酶法制备及其免疫活性的研究
- 波纹巴非蛤(Paphia undulata)是一种高蛋白、低脂肪、高营养价值的海产品,随着养殖面积不断扩大,波纹巴非蛤产量增大,但其加工技术未得到相应的提升,以带壳鲜销为主,精深加工技术欠缺,经济效益低。目前,采用酶技术...
- 何小庆
- 关键词：波纹巴非蛤活性肽酶法制备免疫活性
- 文献传递
- 波纹巴非蛤蛋白分离及其性质研究被引量：4
- 2013年
- 为了充分利用波纹巴非蛤蛋白质资源,对波纹巴非蛤蛋白质组成进行了分离,得到肌浆蛋白、肌原纤维蛋白、基质蛋白3种蛋白组分,并对其分子量分布和功能特性进行检测和分析。研究结果表明:肌浆蛋白组分占原料粗蛋白的31.2%,肌原纤维蛋白组分占45.42%,基质蛋白占20.69%,非蛋白氮占1.67%。SDS-PAGE电泳分析显示:肌浆蛋白组分亚基分子质量分布比较广泛,在200～29.0 kDa;肌原纤维蛋白组分分子质量大多介于66.4～200 kDa和29.0～38.0 kDa之间;基质蛋白组分在190 kDa、97 kDa、44 kDa、29 kDa附近有明显的条带。相同浓度下,温度升高肌浆蛋白和肌原纤维蛋白溶液浊度都上升,溶解度下降,变化趋势相似;pH对肌浆蛋白的浊度和溶解度影响不显著,在pH3.5～9.5,其溶解度均在71%以上,但肌原纤维蛋白浊度和溶解度受pH影响较大,当pH为4.5时,肌原纤维蛋白的溶解度降到最低,浊度达到最大;离子强度下降,肌原纤维蛋白溶液的浊度上升,溶解度下降。
- 何小庆曹文红赵子科章超桦
- 关键词：波纹巴非蛤SDS-PAGE溶解度浊度
- 酶解文蛤制备低分子肽的研究被引量：5
- 2013年
- 以新鲜文蛤为原料,采用胰蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶及木瓜蛋白酶等酶类,进行酶法制备低分子肽的研究。以水解度为指标,通过单因素分析和正交试验分析酶解温度、酶解时间、pH值、加酶量等因素对蛋白水解的影响,最终确定胰蛋白酶酶解文蛤制备低分子肽的最佳工艺条件:温度50℃,时间3h,pH7.5,加酶量2%。在优化条件下,水解度(DH)为41.46%,平均肽链长(ALPC)为2.41,说明在优化条件下得到的酶解产物为低分子肽制品。
- 何小庆曹文红章超桦赵子科
- 关键词：文蛤胰蛋白酶水解度低分子肽正交试验
- 两种中国毛虾ACE抑制肽抑制类型的研究被引量：3
- 2013年
- 探讨两种从中国毛虾蛋白酶解产物中分离鉴定的血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽Leu-His-Pro和Val-Trp对ACE的抑制类型及其机制,为其进一步的开发利用提供基础数据。根据Leu-His-Pro和Val-Trp对ACE催化合成底物Hippuryl-Histidyl-Leucine(HHL)生成马尿酸的抑制动力学和Linweaver-Burk曲线判断其抑制类型。结果表明,Leu-His-Pro和Val-Trp对ACE的抑制动力学曲线均通过原点,属可逆性抑制;Leu-His-Pro的Linweaver-Burk曲线符合竞争性抑制剂特征,抑制常数Ki=0.078 9g/mL;Val-Trp的Linweaver-Burk曲线符合非竞争性抑制剂特征,Ki=0.147mg/mL。
- 曹文红何小庆章超桦郝记明赵子科
- 关键词：ACE抑制肽血管紧张素转化酶马尿酸抑制动力学
- 波纹巴非蛤蛋白酶解产物的抗氧活性及分子量分布研究被引量：18
- 2014年
- 以波纹巴非蛤为原料,分离得到肌浆蛋白、肌原纤维蛋白、基质蛋白3种蛋白组分,分别研究其氨基酸组成及其胰蛋白酶酶解产物的体外抗氧化活性及分子量分布。结果表明该三种蛋白质中必需氨基酸、碱性氨基酸、疏水性氨基酸和支链氨基酸含量较高。抗氧化实验结果显示,三种蛋白对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基均有一定的清除效果,且清除率与酶解液浓度存在一定的量效关系。与其它两种蛋白酶解产物相比,肌浆蛋白酶解液中小分子肽含量最高,分子量小于1500 u占42.55±0.27%,其对自由基清除效果也明显高于其它两种蛋白酶解液,对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由清除活性的IC50值分别为4.82、4.70和3.75 mg/mL。肌浆蛋白和肌原纤维蛋白酶解产物的还原能力相当,浓度为10 mg/mL时,其OD700分别为0.58和0.57,基质蛋白酶解产物的还原能力较弱。
- 何小庆曹文红章超桦赵子科
- 关键词：波纹巴非蛤抗氧化活性分子量分布
