孙艳君
- 作品数：3 被引量：15H指数：2
- 供职机构：武汉工业学院生物与制药工程学院更多>>
- 发文基金：湖北省科技计划项目湖北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 红曲霉的分离鉴定及红曲色素的测定被引量：10
- 2011年
- 从不同红曲发酵产品中分离得到15株红曲霉纯培养菌株,经形态特征观察确定为红曲霉属(Monascus)中的4个种:红色红曲菌(M.ruber),紫色红曲菌(M.purpureus),红曲红曲菌(M.anka)及巴克红曲菌(M.barkeri)。从中发现一株具有较突出的红曲色素生产能力的菌株,用该菌种生产的红曲米色价为1532.69U/g。
- 孙艳君胡中泽高冰
- 关键词：红曲霉红曲色素
- 高效液相色谱法检测红曲固态发酵中Monacolin K被引量：3
- 2011年
- 采用高效液相色谱法(HPLC),选用色谱柱welchromTMC18柱,以甲醇∶磷酸(77∶23)为流动相测定功能红曲固态发酵物中的Monacolin K,检测波长238 nm。该方法具有良好的线性关系和分离度,重现性好,平均回收率为98.92%,RSD为0.27%。对功能红曲样品进行测定,最高Monacolin K含量为2.4218 mg/g。此法快速、准确,可作为此类产品质量控制方法。
- 李燕孙艳君胡中泽高冰陶兴无
- 关键词：高效液相色谱法固态发酵
- 红曲霉固态发酵萌芽米条件的研究被引量：2
- 2011年
- 通过单因素和正交试验研究了利用红曲霉进行萌芽米固态发酵的条件。结果表明,红曲霉固态发酵萌芽米的最适条件为萌芽米初始含水量为50%,冰醋酸添加量为0.2%,最适温度为32℃,在此发酵条件下,次级代谢产物Monacolin K的产量为2.85mg/g。此法发酵后的萌芽米不仅食用加工性能得到改善,而且使其附加价值得到提高。
- 杨欢欢高冰熊巍孙艳君胡中泽
- 关键词：红曲固态发酵
