杨欣
- 作品数：7 被引量：97H指数：7
- 供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室更多>>
- 发文基金：天津市自然科学基金天津市高等学校科技发展基金计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>
- 柠檬草精油的成分分析和抗氧化能力比较被引量：41
- 2010年
- 柠檬草又名柠檬香茅,具有清新的柠檬香气。除用于调味品外,还具有抗菌、止痛、消炎、镇定和促进睡眠等功能,在食品、医药工业中已被广泛应用。通过气相色谱-质谱(GC/MS)联用技术,结合计算机质谱库检索,对柠檬草精油进行了成分鉴定,为更好地分析利用它提供依据;并从总体抗氧化能力、清除羟基自由基能力、清除超氧阴离子自由基能力等3个方面对其抗氧化能力进行研究,与合成抗氧化剂没食子酸丙酯(PG)做比较。实验结果表明,一定浓度范围内,在总抗氧化能力方面和清除羟基自由基方面,柠檬草精油略低于PG;在清除超氧阴离子方面,柠檬草精油强于PG。实验表明柠檬草精油具有良好的抗氧化效果。
- 杨欣姜子涛李荣赵信玉
- 关键词：柠檬醛气相色谱-质谱抗氧化性能清除自由基
- 天然食用香料柠檬草精油的研究进展被引量：15
- 2010年
- 综述柠檬草精油的提取方法及化学成分,并对其应用前景进行展望。
- 杨欣姜子涛李荣
- 关键词：精油化学成分天然调味香料
- 分段提取的爪哇香茅挥发油抗氧化性能及清除自由基能力的比较被引量：15
- 2011年
- 目的:研究天然调味香料爪哇香茅挥发油(CWVO)的抗氧化及清除自由基的能力。方法:采用水蒸气蒸馏法提取挥发油,从其总体抗氧化能力、清除·OH能力、清除O2-·能力3个方面进行评价,并与合成抗氧化剂没食子酸丙酯(PG)作比较。结果:提取过程中,在前10min挥发油呈无色透明状,在10～120min挥发油呈黄色,GC/MS分析显示其成分有较大差异。10～120min馏分香茅挥发油的总抗氧化能力和清除·OH的能力与PG接近,所有馏分的挥发油清除O2-·能力都强于PG。结论:爪哇香茅挥发油具有良好的抗氧化能力。高沸点物质的抗氧化能力强于低沸点物质。
- 杨欣姜子涛李荣谢东磊
- 关键词：抗氧化性能清除自由基
- 天然香料锡兰香茅挥发油抗氧化活性研究被引量：9
- 2009年
- 天然调味香料锡兰香茅利用水蒸气提取挥发油过程中，挥发油在前10min呈无色透明状．10～120min呈黄色。GC／MS分析显示其成分有较大差异。本实验从总体抗氧化能力、清除羟基自由基能力、清除超氧阴离子自由基能力等三个方面测定所得挥发油抗氧化能力，并与合成抗氧化剂没食子酸丙酯（PG）作比较。实验结果表明，一定浓度范围内，精油总抗氧化和清除羟基自由基能力略低于PG；但清除超氧阴离子方面，锡兰香茅挥发油强于PG，表明锡兰香茅挥发油具有良好抗氧化效果。
- 杨欣姜子涛李荣别梅
- 关键词：抗氧化活性自由基
- 柠檬草精油与β-环糊精及其衍生物包结行为的研究被引量：12
- 2009年
- 利用紫外光谱法测定了β-环糊精及其衍生物(β-CDs)与柠檬草精油及其主要成分柠檬醛的包结比和包结常数,测定包结过程在20～50℃范围内的热力学参数ΔG、ΔH和ΔS。实验表明,β-CDs与柠檬草挥发油的包结比均为1:1,包结能力顺序为HP-β-CD>MD-β-CD>β-CD。从热力学角度探讨了影响包合过程的因素,包结反应是一个放热过程,包结过程的热力学参数ΔG、ΔS和ΔH均为负值,由此说明包结过程是自发进行的放热过程,包结的驱动力主要来自范德华力与疏水作用的相互作用。
- 杨欣姜子涛李荣
- 关键词：环糊精紫外光谱包结常数热力学
- 调味香料云南爪哇香茅挥发油化学成分的研究被引量：11
- 2010年
- 爪哇香茅精油主要用于肉类食品的调味，文章采用水蒸气蒸馏法提取了云南产爪哇香茅中的挥发油，通过气相色谱／质谱（GC／MS）联用技术，结合计算机质谱库检索，对所分离的云南爪哇香茅挥发油进行了成分鉴定，为进一步开发利用提供了依据。实验发现，水蒸气提取爪哇香茅的最佳提取条件是：蒸馏时间2h，料液比为1：15。从中确定了38种化合物，占挥发性物质含量的94．64％。其中18种成分在云南爪哇香茅中尚属首次发现，16种成分国内外均未见报道。爪哇香茅挥发油的主要成分是香叶醇20．12％、香茅醛17．36％、榄香醇10．50％和香茅醇10．31％等。另外，根据挥发油的颜色变化和提取时间，将挥发油分为0～10rain，10～60min，60～120min三个馏分。在这三馏分的挥发油中，四种主要成分的含量存在著明显的差异。
- 杨欣姜子涛李荣
- 关键词：挥发油
- 柠檬草精油的抗氧化及分子微胶囊化研究
- 柠檬草为禾本科(Gramineae)香茅属(Cymbopogon)植物，是重要的草本香种。其栽培历史已有几千年，主要生长在热带和亚热带地区，我国主要分布在广东、福建、广西、云南等省。相关研究表明，柠檬草精油即挥发油除作为...
- 杨欣
- 关键词：水蒸气蒸馏法气相色谱-质谱联用抗氧化性Β-环糊精微胶囊化
- 文献传递
