李新光
- 作品数：7 被引量：57H指数：3
- 供职机构：中国水产科学研究院黄海水产研究所更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- DNA条形码技术在鱼肉及其制品鉴别中的应用被引量：39
- 2013年
- 为鉴别冷冻鱼、冻鱼片和烤鱼片中鱼肉成分的来源,用以判别其与食品标签是否相符,以COI基因为靶点,利用基因克隆和生物信息学方法建立鱼肉制品DNA条形码鉴别技术。对20种冷冻鱼、10种冻鳕鱼片和15种烤鱼片样品进行鉴定,结果表明:20种冷冻鱼鉴定的结果与形态学鉴定的结果一致;10种冻鳕鱼片样品主要以"狭鳕"为主(6/10),存在将"白鳕鱼"标识为"银鳕鱼"的现象;烤鱼片样品与其标签上所标识的原料多数不符,一些烤鱼片还检有月尾兔头鲀。DNA条形码技术是一种简单、有效的分子鉴别技术,可用于冷冻鱼、冻鱼片和烤鱼片中鱼肉成分的鉴定。
- 李新光王璐赵峰马丽萍孙永周德庆
- 关键词：DNA条形码物种鉴别烤鱼片
- 一种鱼糜制品中肉来源的检测方法
- 本发明公开了一种鱼糜制品中肉来源的检测方法，步骤一、DNA提取；步骤二、多重PCR；步骤三、电泳检测；步骤四、结果鉴定。本发明检测成本低、检测周期短、能一次性检测出一种或多种肉类，更适合用于实际检测。
- 赵峰周德庆李新光
- 文献传递
- 一种大西洋鲑鱼的分子鉴别方法
- 本发明公开了一种大西洋鲑鱼的分子鉴别方法，步骤如下：一、鱼肉DNA的提取，二、PCR扩增，三、酶切及电泳检测，四、鉴定；通过上述四个步骤即可准确的测定大西洋鲑鱼。本发明具有操作简单，快速准确、价格低廉和对仪器设备要求低等...
- 周德庆李新光赵峰马丽萍孙永
- 基于DNA条形码的鱼片(肉)真伪鉴别技术研究
- 目前,我国还没有建立权威的鱼肉制品真伪鉴别技术标准,水产加工与流通质量保证体系尚不完善,掺杂使假和食品标签错误标识引发的食品质量与安全问题时有发生。市场中存在以低值鱼冒充高值鱼,甚至使用有毒鱼作生产原料,也存在鱼肉制品中...
- 李新光
- 关键词：DNA条形码鱼肉制品实时荧光定量PCR技术
- 文献传递
- 基于SYBR-Green熔解曲线快速鉴别挪威三文鱼及其制品的方法被引量：13
- 2014年
- 挪威三文鱼(学名大西洋鲑)和虹鳟的鱼肉颜色和纹理相似。在市场上常存在将一些挪威三文鱼片错贴标签或以虹鳟冒充挪威三文鱼的现象。为了鉴别挪威三文鱼制品的真伪,以COI基因为靶基因,设计2对鲑科鱼类的通用引物,优化退火温度和两对引物的浓度比值,然后做稳定性试验,建立基于SYBR-Green实时荧光定量PCR熔解曲线快速鉴别大西洋鲑的方法。试验结果显示,当鲑科鱼类DNA模板100 ng,两对通用引物的浓度比值1∶1、退火温度50℃时,大西洋鲑和虹鳟鱼的Tm值分别为(86.29±0.172),(83.50±0.201)℃,且3个检验批次的Tm值没有显著性的差异(P=0.772),表明大西洋鲑和虹鳟可通过实时荧光定量PCR熔解曲线法进行鉴别。该方法可用于大西洋鲑与红鲑、银鲑以及大马哈鱼及其制品的鉴别,具有快速、操作方便、成本低廉、准确度高和重复性好的特点。
- 李新光赵峰马丽萍孙永周德庆
- 关键词：虹鳟实时荧光定量PCR熔解曲线法
- 一种大西洋鲑鱼的分子鉴别方法
- 本发明公开了一种大西洋鲑鱼的分子鉴别方法，步骤如下：一、鱼肉DNA的提取，二、PCR扩增，三、酶切及电泳检测，四、鉴定；通过上述四个步骤即可准确的测定大西洋鲑鱼。本发明具有操作简单，快速准确、价格低廉和对仪器设备要求低等...
- 周德庆李新光赵峰马丽萍孙永
- 文献传递
- 一种鱼糜制品中肉来源的检测方法
- 本发明公开了一种鱼糜制品中肉来源的检测方法，步骤一、DNA提取；步骤二、多重PCR；步骤三、电泳检测；步骤四、结果鉴定。本发明检测成本低、检测周期短、能一次性检测出一种或多种肉类，更适合用于实际检测。
- 赵峰周德庆李新光
