刘梦茵
- 作品数：7 被引量：80H指数：4
- 供职机构：江苏省农业科学院更多>>
- 发文基金：江苏省农业科技自主创新基金江苏省自然科学基金国家农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 乌梅提取液对鲜切皇冠梨保鲜研究被引量：14
- 2011年
- 研究乌梅提取液对鲜切皇冠梨的保鲜作用。鲜切皇冠梨经过乌梅提取液浸泡5min,用保鲜膜和托盘密封包装后,在4℃条件贮藏9d。在贮藏过程中,从菌落总数、质构、VC含量、质量损失率、电导率、可溶性固形物等方面评价保鲜效果。结果表明,乌梅提取液能够使鲜切皇冠梨保鲜9d,且皇冠梨的品质和水分保持良好。
- 耿飞王伟刘梦茵周涛
- 关键词：中草药提取物乌梅鲜切保鲜
- 乌梅提取物延长草鸡煲货架期的研究
- 为了分析引起草鸡煲腐败的主要微生物种类,采用平板划线分离方法对草鸡煲中的主要微生物菌群进行分离,再通过菌落特征、菌体形态、生理生化实验以及16S rDNA序列分析对菌株进行鉴定。结果表明,引起草鸡煲腐败变质的主要菌群有产...
- 刘梦茵
- 关键词：抑菌机理抑菌作用货架期
- 文献传递
- 一种汤煲类食品用保鲜剂及其应用方法
- 一种汤煲类食品用的保鲜剂及其应用方法，涉及属于农产品技术研究领域，该保鲜剂由乌梅提取物、乳酸链球菌素和溶菌酶按照一定比例复配组成。本保鲜剂由生物来源的蛋白类物质和药食同源的植物提取物组成，不含化学合成的防腐剂成分，属于一...
- 刘芳徐为民诸永志王道营张牧焓刘梦茵
- 文献传递
- 一种汤煲类食品用保鲜剂及其应用方法
- 一种汤煲类食品用的保鲜剂及其应用方法，涉及属于农产品技术研究领域，该保鲜剂由乌梅提取物、乳酸链球菌素和溶菌酶按照一定比例复配组成。本保鲜剂由生物来源的蛋白类物质和药食同源的植物提取物组成，不含化学合成的防腐剂成分，属于一...
- 刘芳徐为民诸永志王道营张牧焓刘梦茵
- 文献传递
- 乌梅乙醇提取物抑菌作用及其抑菌成分分析被引量：27
- 2011年
- 研究乌梅乙醇提取物(以下简称醇提物)的抑菌活性以及热处理和pH值对抑菌活性的影响,并通过薄层层析-生物自显影技术对醇提物的主要抑菌成分进行分析。结果表明:乌梅醇提物对蜡状芽孢杆菌和假单胞菌等有很强的抑制作用,最小抑菌质量浓度(MIC)在2.5～5.5mg/mL之间,最适pH值为5～6,对热稳定。当薄层层析的展开剂为氯仿、甲醇(体积比5:1)时,通过与柠檬酸、碱中和为pH7的乌梅醇提物比较,初步确定乌梅醇提物中起主要抑菌作用的是有机酸。
- 刘梦茵刘芳周涛诸永志王道营徐为民
- 关键词：乌梅抑菌活性薄层层析
- 乌梅提取物对蜡状芽孢杆菌的抑菌机理研究被引量：36
- 2012年
- 研究乌梅提取物抑制蜡状芽孢杆菌的抑菌机理。通过碱性磷酸酶含量的测定研究乌梅提取物对细胞壁完整性的影响;采用考马斯亮蓝法测胞外蛋白质量浓度的变化;通过观察电导率变化研究乌梅提取物对细胞膜通透性的影响;采用SDS-PAGE电泳法观察乌梅提取物作用下菌体蛋白质的变化。结果表明:乌梅提取物破坏细菌细胞壁和细胞膜的结构,导致细胞膜通透性增加,进而使细胞内容物外泄;同时乌梅提取物对细菌蛋白质的合成有一定影响,阻碍细菌蛋白质的正常表达。
- 刘梦茵刘芳周涛诸永志徐为民
- 关键词：乌梅抑菌机理蜡状芽孢杆菌
- 草鸡煲中腐败菌的分离鉴定被引量：7
- 2011年
- 为了采取针对性措施控制草鸡煲中的微生物污染,采用平板划线分离方法对草鸡煲中的主要微生物菌群进行分离,再根据菌落形态、菌体形态、生理生化实验以及16S rDNA序列分析对菌株进行鉴定。结果表明,引起草鸡煲腐败变质的主要菌群有产气肠杆菌、成团泛生菌、假单胞菌、荧光假单胞菌、蜡状芽孢杆菌、类芽孢杆菌。
- 刘梦茵刘芳诸永志周涛徐为民
- 关键词：细菌
