吴少雄
- 作品数：138 被引量：698H指数：14
- 供职机构：昆明医科大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金云南省科技计划项目云南省科技厅科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 乳酸菌抗幽门螺旋杆菌感染的研究进展被引量：3
- 2010年
- 综述了近年来对乳酸菌抗幽门螺旋杆菌感染的研究进展,内容包括乳酸菌抗幽门螺旋杆菌感染的机制及应用、乳酸菌抗原递送载体、乳酸菌疫苗等。
- 付强殷建忠吴少雄
- 关键词：乳酸菌幽门螺旋杆菌
- 普洱茶酸奶的研制被引量：7
- 2008年
- 研究普洱茶酸奶的生产方法,通过正交试验,确定最佳的工艺条件。结果表明:提取条件是茶水比为1:10,冲泡温度为90℃,冲泡20min时所提取得普洱茶汁最佳。牛奶中添加茶汁量为3%,糖6%,菌种接种量2%,稳定剂添加量为0.05%,40℃条件下发酵4h获得的普洱茶酸奶茶香浓郁,与奶味融和较好。与普通酸奶比较有独特香味。
- 吴少雄殷建忠张忠华顾华康
- 关键词：普洱茶酸奶
- 36种云南特有食物中胡萝卜素的测定被引量：1
- 2001年
- 肖建春吴少雄周玲仙
- 关键词：食品卫生胡萝卜素
- HPLC法测定复方红景天胶囊中红景天苷的含量被引量：7
- 2008年
- 建立HPLC法测定复方红景天胶囊中红景天苷的含量的方法。采用SHIM—PACK VP-ODS柱（150mm×4．6mm），甲醇-水（85：15）为流动相，检测波长275nm，流速为1．0mL／min的实验条件。结果：线性范围为0．5～3．0μg，加样平均回收率为99．78％。结论：所用方法方法简便、准确，为保健食品红景天的质量控制提供一定依据。
- 吴少雄柳陈坚郭亚东殷建忠张忠华
- 关键词：红景天苷复方红景天胶囊HPLC
- 云南勐库大叶种普洱茶(生茶)茶多酚提取工艺研究及含量测定被引量：6
- 2009年
- 目的采用L(934)正交试验对普洱生茶茶多酚的提取工艺进行研究.方法用分光光度法测定普洱生茶茶多酚含量.结果水提取普洱生茶茶多酚的最佳组合为提取温度80℃,料液比1:30,提取时间30min.在优化的提取工艺条件下,云南勐库大叶种普洱生茶茶多酚平均含量(16.30±0.63)mg/g.结论水提普洱茶茶多酚方法简便可行.
- 殷建忠周建于王琦吴少雄龙春艳蔡丽玲
- 关键词：普洱茶茶多酚正交实验
- 不同烘焙程度云南小粒咖啡类黑精中挥发性成分分析被引量：7
- 2017年
- 目的研究不同烘焙程度云南小粒咖啡类黑精中挥发性成分及含量的差异。方法采用热水提取法从不同烘焙度云南小粒咖啡中提取类黑精,并用二氯甲烷超声萃取法对其挥发性成分进行萃取,采用气相色谱-质谱联用仪对云南小粒咖啡类黑精中的挥发性成分及其含量进行分析检测。结果云南小粒咖啡类黑精的含量随咖啡豆烘焙度的增加而增加。从浅、中、深3种烘焙度的云南小粒咖啡类黑精中分别鉴别出37种、45种、46种化合物,其中糠醇、糠醛、5-羟甲基糠醛、咖啡因、六氢-3-(异丁基)-吡咯并[1,2-a]吡嗪-1,4-二酮含量较高,但在不同烘焙条件下各化合物的含量不同。结论 3种烘焙度的云南小粒咖啡类黑精中的挥发性成分均含有大量的糠醇、糠醛、呋喃、吡嗪、吡咯、酚类等化合物,但含量不同,其中糠醇及糠醛的含量随烘焙度的增加而增加。
- 王晓娜王松梅殷建忠潘红梅吴志霜吴少雄
- 关键词：类黑精挥发性成分气相色谱-质谱法
- 紫薯渣组合物营养速溶粉及制备方法
- 本发明属于副产物综合利用及保健食品开发领域。本发明所述的紫薯渣组合物营养速溶粉由重量百分比为20-30%的食用菌和70-80%的紫薯渣为原料制成，所述的紫薯渣为紫薯色素生产中的副产物，所述的食用菌为新鲜的人工种植或者野生...
- 吴志霜殷建忠吴少雄王琦王松梅潘红梅冯月梅
- 文献传递
- 水提紫甘薯色素废渣总黄酮提取工艺研究
- 2014年
- 目的研究水提紫甘薯色素废渣总黄酮的提取工艺,旨在为紫甘薯废渣的综合开发利用提供理论基础和参考依据。方法采用溶液浸提法、超声波辅助法、微波萃取法对水提紫甘薯色素废渣中的总黄酮进行提取研究,通过单因素实验和正交实验确定最佳提取方法及工艺条件。结果水提紫甘薯色素废渣总黄酮最佳提取方法为微波萃取法,其最佳提取工艺:乙醇体积分数70%,提取时间4 min,微波功率708 W,料液比1:40。在此条件下累计6次提取结果得水提紫甘薯色素废渣中总黄酮含量为3.83 g±0.03 g/100 g。最佳提取次数为2次。结论水提紫甘薯色素废渣黄酮类物质含量较高,具有较大的开发利用价值。
- 高晴王瑞欣吴志霜周建于徐芳王琦吴少雄吴丽莎李桑柔殷建忠
- 关键词：黄酮
- 水提紫甘薯色素废渣花色苷提取工艺研究被引量：3
- 2014年
- 目的研究水提紫甘薯色素废渣花色苷的提取工艺,旨在为紫甘薯废渣的综合开发利用提供参考依据。方法采用溶液浸提法、超声波辅助法、微波萃取法对水提紫甘薯色素废渣中的花色苷进行提取研究,通过单因素实验和正交实验确定最佳提取方法及工艺条件。结果水提紫甘薯色素废渣花色苷最佳提取方法为微波萃取法,其最佳提取工艺:pH 1.5柠檬酸溶液,料液比1:20,微波功率708 W,时间4 min。在此条件下累计提取6次并测得水提紫甘薯色素废渣中花色苷总量178.33 mg/100 g。最佳提取次数为2次。结论水提紫甘薯色素废渣花色苷含量较高,可考虑将其应用于食品工业、生态动物饲料生产等行业。
- 曲燊宇王瑞欣吴志霜徐芳周建于王琦吴少雄李桑柔吴丽莎殷建忠
- 关键词：花色苷
- 响应面法优化微波提取小香薷籽总黄酮工艺及数学模型研究被引量：1
- 2012年
- 目的利用响应面法优化小香薷籽总黄酮工艺.方法在单因素实验的基础上,选择乙醇浓度、预浸时间、料液比、微波提取时间4个主要影响因素,以总黄酮得率为响应值,采用响应曲面法中的Box-Behnken模式对提取工艺进行研究.结果最佳工艺条件为乙醇浓度97.51%,预浸时间5.34 min,料液比1:47.5,微波时间5.76 min,总黄酮提取含量预测值为6.67%.结论此条件下小香薷籽总黄酮提取含量为6.42%,与预测值比较接近,误差为3.7%;优选得到的工艺稳定可行,可为工业生产提供参考依据.
- 张雪辉张丽娟徐芳王琦吴少雄张忠华高小娇海寿益殷建忠
- 关键词：总黄酮响应面法BOX-BEHNKEN设计
