王宇晓
- 作品数:18 被引量:24H指数:3
- 供职机构:山东农业大学更多>>
- 发文基金:山东省农业重大应用技术创新课题国家高技术研究发展计划山东省科技发展计划项目更多>>
- 相关领域:轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 一种小麦胚芽奶茶饮料及其制备方法
- 本发明属于农产品加工的技术领域,具体的涉及一种小麦胚芽奶茶饮料及其制备方法。该种小麦胚芽奶茶饮料,包括以下重量份的原料:小麦胚芽超微粉:16~20份;红茶粉:7~9份;奶粉:9~11份;白糖:6~8份;蜂蜜:0.4~0....
- 陶海腾邱斌刘玮王宇晓付博菲马治良刘蔓丽徐同成刘丽娜杜方岭
- 文献传递
- 抗氧化玉米醇溶蛋白及其活性水解物制备研究
- 中国是玉米生产大国,2013年产量超过2.15亿吨,淀粉是玉米的主要加工产品,约占淀粉总产量的80%。玉米蛋白粉是玉米淀粉加工的主要副产物,蛋白含量高达60%。由于玉米蛋白的氨基酸组成不平衡,玉米蛋白粉一般用作饲料,附加...
- 王宇晓
- 关键词:玉米醇溶蛋白抗氧化活性分离纯化
- 文献传递
- 复合添加剂对杭白菊提取液澄清效果的影响
- 2013年
- 研究复合食品添加剂六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、山梨酸钾对功效植物杭白菊提取液的澄清稳定效果。确定最优条件为六偏磷酸钠0.320g/L、三聚磷酸钠0.830g/L、山梨酸钾0.400g/L,加入以上复合添加剂可得澄清稳定的杭白菊提取液。
- 王宇晓张仁堂董海洲侯汉学
- 关键词:复合添加剂杭白菊
- 一种即食胚芽冲调粉及其制备方法
- 为了解决现有复合胚芽粉存在的营养成分不均衡、不容易吸收的问题,本发明提供一种即食胚芽冲调粉及其制备方法;属于食品加工技术领域。食胚芽冲调粉,由小麦胚芽粉20-30份,大米胚芽粉20-30份,大豆胚芽粉40-50份,奶粉1...
- 陶海腾刘玮邱斌王宇晓杜方岭徐同成刘丽娜韩伟高新昊
- 文献传递
- 高活性玉米醇溶蛋白提取工艺的研究被引量:6
- 2014年
- 为了得到活性最高的玉米醇溶蛋白(zein),以DPPH·清除率为指标,采用响应面法优化提取工艺。通过对提取时间、乙醇体积分数、温度进行单因素试验,进行多重比较后,采用Box-Behnken响应面设计进行优化。影响因素主次顺序为:乙醇体积分数>时间>温度。优化后的提取条件:提取时间50 min、乙醇体积分数55%、温度38℃。在此提取条件下,验证其自由基的清除率达到58.58%,同时提取率达到72.67%,优化的条件兼顾了抗氧化活性和提取率。
- 王宇晓陶海腾徐同成刘丽娜邱斌刘玮刘振华杜方岭董海洲
- 关键词:响应面法玉米醇溶蛋白抗氧化
- 小麦淀粉及其交联制备可降解膜研究进展被引量:5
- 2013年
- 小麦淀粉具有独特的性质,但我国小麦淀粉改性及应用研究不多。白色污染的加剧,掀起了人们对环境友好型可降解膜的研究。寻求丰富的、可再生的、可降解的、易制膜的原料是制备可降解膜的关键。对小麦淀粉的生产工艺、交联变性反应以及可降解膜的制备进行了综述,对其研究与应用进行了展望。
- 王宇晓陶海腾杜方岭刘丽娜徐同成邱斌刘玮刘振华
- 关键词:小麦淀粉交联可降解膜
- 一种小麦胚芽奶茶饮料及其制备方法
- 本发明属于农产品加工的技术领域,具体的涉及一种小麦胚芽奶茶饮料及其制备方法。该种小麦胚芽奶茶饮料,包括以下重量份的原料:小麦胚芽超微粉:16~20份;红茶粉:7~9份;奶粉:9~11份;白糖:6~8份;蜂蜜:0.4~0....
- 陶海腾邱斌刘玮王宇晓付博菲马治良刘蔓丽徐同成刘丽娜杜方岭
- 文献传递
- 一种通过枣核纤维制备双相稳定体系提高植物基人造肉质构特性和多汁口感的方法
- 本发明公开了一种通过枣核纤维制备双相稳定体系提高植物基人造肉质构特性和多汁口感的方法,包括以下步骤:枣核纤维的制备;双相稳定水包油乳液预处理;乳液制备得到水包油乳液;物料混合:将蛋白粉加入到水包油乳液中,搅拌均匀,加热形...
- 王宇晓张仁堂乔旭光高琳卢晓明孙欣高鹏张鑫车曦卜令伟
- 具有补血功效的咀嚼片的制作方法
- 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种具有补血功效的咀嚼片的制作方法。该方法包括下述的步骤:(1)原料预处理;(2)红枣超微粉碎;(3)辅料的制备;(4)造粒;(5)压片;(6)包装与灭菌。采用上述的方法制备得到的咀嚼...
- 陶海腾杜方岭王宇晓刘丽娜王兆华孙华邱斌刘玮徐同成
- MATLAB软件在食品加工中的应用被引量:2
- 2013年
- 食品加工过程中,数据处理分析解释很关键。MATLAB软件已广泛应用于图像识别、自动控制等方面,对于食品加工过程中非线性和非稳态过程,MATLAB中的一些功能,如Simulink可以对生产控制、品质评价、预测等方面进行很好地仿真。简单介绍了MATLAB软件,并综述了其在食品加工过程中分类分级、生产控制、品质评价等方面的应用。
- 陶海腾徐同成陈蕾蕾王宇晓段友臣陈相艳
- 关键词:MATLAB食品加工