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安冬梅

作品数:5 被引量:84H指数:4
供职机构:荆门职业技术学院更多>>
相关领域:轻工技术与工程农业科学更多>>

文献类型

  • 4篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 3篇果酒
  • 2篇枸杞
  • 2篇枸杞酒
  • 2篇发酵
  • 1篇冻害
  • 1篇生长期
  • 1篇霜冻
  • 1篇霜冻害
  • 1篇酿造
  • 1篇酿造工艺
  • 1篇葡萄
  • 1篇葡萄生产
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母菌
  • 1篇酵母菌种
  • 1篇酒精
  • 1篇酒精发酵
  • 1篇果树
  • 1篇果树生产
  • 1篇发酵工艺

机构

  • 4篇宁夏大学
  • 2篇荆门职业技术...

作者

  • 5篇安冬梅
  • 2篇宋长冰
  • 1篇王文娟
  • 1篇张艳萍
  • 1篇张艳萍
  • 1篇易庆平

传媒

  • 2篇中国酿造
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇中外葡萄与葡...

年份

  • 1篇2008
  • 1篇2007
  • 3篇2006
5 条 记 录,以下是 1-5
排序方式:
枸杞酒加工工艺研究被引量:14
2008年
以枸杞为原料,采用控温发酵技术研究了酿制枸杞果酒的工艺流程。通过对比试验确定最佳工艺参数为:发酵温度为(20±1)℃,发酵前果汁调糖至20%,用80mg/L明胶直接澄清。并对工序中影响产品质量的其他因素如SO2的添加量、果实破碎发酵与整果发酵等进行了探讨。
安冬梅易庆平
关键词:枸杞果酒
果酒加工工艺的研究进展被引量:41
2007年
从酵母菌种、果汁处理、酒精发酵的控制、下胶和澄清等方面,阐述了果酒加工工艺的研究进展。
安冬梅张艳萍
关键词:果酒发酵工艺
葡萄霜冻害研究进展被引量:10
2006年
张艳萍宋长冰安冬梅
关键词:葡萄生产霜冻害果树生产表面温度生长期
枸杞干果酿造干酒加工工艺研究
枸杞是我国的特色果品,具有悠久的栽培历史。其果实果肉营养丰富而全面,是一种具有很高营养和药用价值的果品。作为传统的滋补食品,枸杞历来深受广大群众的喜爱。我区枸杞资源丰富,但目前枸杞加工产品形式单一,加工方式落后,产品附加...
安冬梅
关键词:枸杞果酒酿造工艺
文献传递
影响枸杞酒品质的因素及其控制措施被引量:22
2006年
分析了原料、酵母菌种、酒精发酵的控制、下胶和澄清等因素对枸杞酒品质的影响,同时提出了枸杞酒生产中应注意的问题及控制措施,以达到生产优质高档果酒的目的。
安冬梅宋长冰王文娟
关键词:枸杞酒酵母菌种酒精发酵
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