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安冬梅
安冬梅
作品数:
5
被引量:84
H指数:4
供职机构:
荆门职业技术学院
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
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合作作者
宋长冰
宁夏大学农学院
张艳萍
宁夏大学
王文娟
宁夏大学农学院
易庆平
荆门职业技术学院
张艳萍
宁夏大学农学院
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安冬梅
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1篇
2007
3篇
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枸杞酒加工工艺研究
被引量:14
2008年
以枸杞为原料,采用控温发酵技术研究了酿制枸杞果酒的工艺流程。通过对比试验确定最佳工艺参数为:发酵温度为(20±1)℃,发酵前果汁调糖至20%,用80mg/L明胶直接澄清。并对工序中影响产品质量的其他因素如SO2的添加量、果实破碎发酵与整果发酵等进行了探讨。
安冬梅
易庆平
关键词:
枸杞
果酒
果酒加工工艺的研究进展
被引量:41
2007年
从酵母菌种、果汁处理、酒精发酵的控制、下胶和澄清等方面,阐述了果酒加工工艺的研究进展。
安冬梅
张艳萍
关键词:
果酒
发酵工艺
葡萄霜冻害研究进展
被引量:10
2006年
张艳萍
宋长冰
安冬梅
关键词:
葡萄生产
霜冻害
果树生产
表面温度
生长期
枸杞干果酿造干酒加工工艺研究
枸杞是我国的特色果品,具有悠久的栽培历史。其果实果肉营养丰富而全面,是一种具有很高营养和药用价值的果品。作为传统的滋补食品,枸杞历来深受广大群众的喜爱。我区枸杞资源丰富,但目前枸杞加工产品形式单一,加工方式落后,产品附加...
安冬梅
关键词:
枸杞
果酒
酿造工艺
文献传递
影响枸杞酒品质的因素及其控制措施
被引量:22
2006年
分析了原料、酵母菌种、酒精发酵的控制、下胶和澄清等因素对枸杞酒品质的影响,同时提出了枸杞酒生产中应注意的问题及控制措施,以达到生产优质高档果酒的目的。
安冬梅
宋长冰
王文娟
关键词:
枸杞酒
酵母菌种
酒精发酵
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