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钱伟
作品数:
3
被引量:13
H指数:2
供职机构:
大连工业大学生物与食品工程学院
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
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合作作者
吴文忠
大连工业大学生物与食品工程学院
张春枝
大连工业大学生物与食品工程学院
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大连工业大学...
年份
3篇
2009
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O/W型微乳法制备纳米植物甾醇酯
被引量:7
2009年
[目的]探讨O/W微乳法制备纳米植物甾醇酯的效果。[方法]选择适当的乳化剂和乳化温度以及水和乳化剂的质量比,根据表面活性剂不同的HLB值进行复配,采用O/W微乳法制备纳米植物甾醇酯纳米乳液。[结果]选择蔗糖脂肪酸酯(HLB11)与蔗糖脂肪酸酯(HLB16)和三聚甘油单硬脂酸酯(HLB7.5)进行复配,体系的HLB值≥13.0,复配的3种表面活性剂可以完全溶解于水性材料中,在水:丙三醇为1:1、乳化温度为60℃和pH值为6.0的条件下,形成的乳液最稳定。用O/W微乳液法制备的植物甾醇酯颗粒分布在200~300am,且分布均匀,分布集中在263.9nm,放置后稳定,无漂浮和沉降。[结论]该研究为功能材料的生产奠定了基础。
钱伟
张春枝
吴文忠
关键词:
乳化剂
HLB
植物甾醇微胶囊的制备
被引量:4
2009年
研究了乳化温度、乳化剂用量、助乳化剂用量、壁材和高速剪切时间对粉末稳定性的影响。采用O/W微乳液法对植物甾醇乳化,进行喷雾干燥得到植物甾醇微胶囊粉末。结果表明,乳化剂蔗糖脂肪酸酯(HLB 16)质量分数为12%、助乳化剂蔗糖质量分数为12.5%、壁材为酪蛋白酸钠,在60℃水浴中乳化,高速剪切30 min得到的植物甾醇粉末在水性材料中分散稳定、均一。
钱伟
张春枝
吴文忠
关键词:
微胶囊
植物甾醇
喷雾干燥
甾醇和必需脂肪酸微囊化研究
植物甾醇酯、植物甾醇和MCT在医药、食品和化工领域有广泛的应用,由于它们本身为酯溶性物质,它们在水性材料中的应用有很大局限性。本文首先通过O/W型微乳法将植物甾醇酯、植物甾醇和MCT制备成微乳液,再对植物甾醇酯、植物甾醇...
钱伟
关键词:
植物甾醇酯
植物甾醇
MCT
微囊
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