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林伟峰

作品数：5 被引量：5H指数：1
供职机构：华南理工大学更多>>
发文基金：广东省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 2篇专利
  • 1篇科技成果

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇饮料
  • 2篇原料奶
  • 2篇乳酸
  • 2篇乳酸菌
  • 2篇乳酸菌饮料
  • 2篇全脂奶粉
  • 2篇无菌灌装
  • 2篇奶粉
  • 2篇活性乳
  • 2篇活性乳酸菌
  • 2篇活性乳酸菌饮...
  • 2篇灌装
  • 2篇海藻糖
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇低值鱼
  • 1篇调味
  • 1篇调味品
  • 1篇乌鸡
  • 1篇响应面

机构

  • 5篇华南理工大学

作者

  • 5篇林伟峰
  • 4篇陈中
  • 2篇蔡蕾
  • 2篇鲍志宁
  • 1篇赵谋明
  • 1篇万娟
  • 1篇赵强忠
  • 1篇周媛
  • 1篇周伟伟
  • 1篇芮汉明
  • 1篇刘通讯
  • 1篇崔春
  • 1篇王金水

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 1篇2009
  • 3篇2007
  • 1篇2006
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
酶制剂在大豆蛋白水解中的应用被引量：4
2006年
酶制剂在食品加工领域中应用广泛,如用于植物蛋白的水解。对于大分子蛋白质,酶法改性具有理化改性无可比拟的优点:营养价值降低不显著、无不良副反应、反应条件温和、设备要求不高、作用具有独特专一性、效率高、反应进程容易控制等。本文综述了目前在大豆蛋白酶法水解领域中常用的几种酶(包括植物蛋白酶、动物蛋白酶和微生物蛋白酶)的特点及应用。
周媛陈中林伟峰
关键词：大豆蛋白酶多肽
一种活性乳酸菌饮料的制备方法
本发明涉及一种活性乳酸菌饮料的制备方法，包括在全脂奶粉中加入8～9倍重量的水，再加入奶粉与水重量之和7％的糖、1％的海藻糖，搅拌均匀得到原料奶；将原料奶在20～30MPa下均质一次，均质后边搅拌边在90～95℃下杀菌30...
陈中林伟峰蔡蕾鲍志宁
文献传递
大宗低值鱼生产系列高档调味品及基料产业化关键技术
赵谋明黄文彪崔春王金水刘通讯潘来灿赵强忠范蕴莹林伟峰
1. 通过激活内源性蛋白酶，使每吨低值鱼酶解液的酶制剂成本降低至250元以下；2.低值鱼酶解液的主要技术参数：氨基酸转化率为65%以上，蛋白质利用率为90%以上；3.通过生物祛腥技术、连续美拉德反应获得无腥味，具有特征酱...
关键词：
关键词：调味品低值鱼
响应面分析法优化乌鸡黑色素的提取被引量：1
2007年
运用酶解与回流相结合的改进方法,对乌鸡黑色素进行提取。分别研究了盐酸浓度、盐酸体积与黑色素渣体积比油浴温度、油浴时间对黑色素得率的影响,并采用响应面分析法优化提取工艺。确定提取的最优条件为:油浴温度103℃、盐酸浓度5.7mol/L、盐酸与渣体积比1.8,利用最优条件提取乌鸡黑色素,提取得率为6.32‰(质量分数),与响应面模型所预测的提取得率6.38‰相吻合。
陈中周伟伟林伟峰芮汉明万娟
关键词：响应面乌鸡黑色素
一种活性乳酸菌饮料的制备方法
本发明涉及一种活性乳酸菌饮料的制备方法，包括在全脂奶粉中加入8～9倍重量的水，再加入奶粉与水重量之和7%的糖、1%的海藻糖，搅拌均匀得到原料奶；将原料奶在20～30MPa下均质一次，均质后边搅拌边在90～95℃下杀菌30...
陈中林伟峰蔡蕾鲍志宁
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