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张嘉颖

作品数：5 被引量：21H指数：2
供职机构：大连工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇乙酸钠
  • 2篇乳酸
  • 2篇乳酸钙
  • 2篇葡萄糖酸
  • 2篇萃取
  • 2篇六偏磷酸钠
  • 2篇花生油
  • 2篇焦磷酸钠
  • 2篇海参
  • 1篇调味
  • 1篇调味料
  • 1篇扇贝裙边
  • 1篇微波辅助
  • 1篇微波辅助萃取
  • 1篇微波萃取
  • 1篇酶解
  • 1篇花生
  • 1篇花生粕

机构

  • 5篇大连工业大学
  • 1篇大连医科大学

作者

  • 5篇张嘉颖
  • 4篇农绍庄
  • 2篇白兰
  • 2篇侯英雪
  • 1篇桑丽敏
  • 1篇朱麟
  • 1篇李博
  • 1篇朱磷
  • 1篇张丽丽

传媒

  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇粮油加工

年份

  • 1篇2009
  • 2篇2008
  • 2篇2007
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
酶解扇贝裙边制成调味料的研究被引量：16
2008年
以扇贝裙边为原料,选用不同酶及酶组合对其进行酶水解的研究,结果表明:先采用中性蛋白酶、木瓜蛋白酶双酶水解,再用酸性蛋白酶进行分段酶解,可使扇贝裙边水解度达到62.59%;水解液再经过浓缩、调配、干燥可制成营养丰富,有浓郁海鲜风味的调味品。
朱麟农绍庄张丽丽张嘉颖侯英雪
关键词：扇贝裙边调味料酶解
一种海参加工方法
本发明提供一种海参加工方法，在常规的加工步骤中，蒸煮步骤使用由三聚磷酸钠、六偏磷酸钠和焦磷酸钠按质量比1～3∶1～3∶3～6组成的保水剂，用量为处理用水总质量的2～6%，所处理的海参原料的质量为处理用水总质量的20%；保...
农绍庄白兰张嘉颖
文献传递
一种海参加工方法
本发明提供一种海参食品的加工方法，尤其涉及加工过程中对复合加工助剂的使用。本发明的海参加工方法包括常规的加工步骤，其中：蒸煮步骤使用由三聚磷酸钠、六偏磷酸钠和焦磷酸钠按质量比1～3∶1～3∶3～6组成的保水剂，用量为处理...
农绍庄白兰张嘉颖
文献传递
花生油的微波萃取工艺研究
本文以花生为原料，采用微波萃取法提取花生油，以探讨微波提取大宗油料作物的可行性。利用正己烷、环己烷、6号溶剂油、乙酸乙酯、异丙醇等有机溶剂作为提取剂，通过考察花生油的得率、感官品质，从中选出合适的溶剂;通过单因素实验，考...
张嘉颖
关键词：花生油微波萃取花生粕
文献传递
微波辅助萃取花生油的工艺研究被引量：4
2007年
通过考察溶剂种类、微波功率、萃取时间、料液比对花生油得率、氧化稳定性的影响,进行了花生油的微波萃取工艺研究,并在单因素试验基础上,通过正交试验得出最优工艺条件。与传统的溶剂浸提法相比,微波辅助提取具有提取时间短、效率高、原料利用率高等优点。
张嘉颖农绍庄侯英雪朱磷李博桑丽敏
关键词：微波辅助萃取花生油花生
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