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曾晓漫

作品数：4 被引量：12H指数：2
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：重庆市科技攻关计划重庆市自然科学基金更多>>
相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 1篇专利

领域

  • 2篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇等离子体
  • 1篇等离子体制备
  • 1篇低温等离子体
  • 1篇淀粉
  • 1篇多糖
  • 1篇性能研究
  • 1篇影响因素
  • 1篇硬脂
  • 1篇硬脂酸
  • 1篇身体
  • 1篇身体状态
  • 1篇食用安全
  • 1篇提取工艺优化
  • 1篇提取物
  • 1篇天然提取物
  • 1篇微波
  • 1篇微波法
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面分析法
  • 1篇灵芝

机构

  • 4篇西南大学
  • 1篇重庆市农产品...

作者

  • 4篇钟耕
  • 4篇曾晓漫
  • 2篇刘倍毓
  • 2篇张淑蓉
  • 1篇梁叶星
  • 1篇彭佳莹
  • 1篇夏玉红
  • 1篇孟凡冰
  • 1篇李云成
  • 1篇周璐
  • 1篇熊家艳

传媒

  • 2篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业科技

年份

  • 2篇2012
  • 2篇2011
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
一种抗醉解酒食品
一种抗醉解酒食品，其组分及含量比例按每日摄入量为：二十八烷醇2～10mg，维生素E20～100mg、魔芋粉0.5～3g、维生素C100～500mg。该食品以活性成分明确、含量稳定而已知的天然提取物为主要原料，不仅抗醉解酒...
钟耕张淑蓉刘倍毓曾晓漫梁叶星
文献传递
硬脂酸-羧甲基魔芋葡甘聚糖酯的微波法制备工艺及其性能研究被引量：4
2011年
魔芋葡甘聚糖通过微波加热引入亲水的羧甲基基团及疏水的硬脂酸基团进行复合改性，从而改善其理化性质，扩大其应用范围。采用单因素试验研究硬脂酸甲脂及氢氧化钠的用量、微波反应时间和温度对硬脂酸-羧甲基魔芋葡甘聚糖酯取代度的影响，在此基础上通过四元二次通用旋转组合设计确定最佳工艺参数并研究所得产物的理化性质。得出最佳改性条件：硬脂酸甲脂用量在14．O％～14．4％，NaOH用量5．85％-6．36％，反应温度85．9～87．5℃，反应时间10．1～10．4min条件下，硬脂酸取代度在0．020以上有95％的可能；相比羧甲基魔芋葡甘聚糖，产品的黏度有所提高，抗碱性能力增强，乳化能力提高且稳定，是一种优良的乳化剂。
曾晓漫刘倍毓钟耕彭佳莹夏玉红
关键词：微波
低温等离子体制备变性淀粉的研究进展被引量：1
2012年
对国内外采用低温等离子体技术制备变性淀粉的研究现状进行了概述,重点探讨了该技术制备变性淀粉的改性效果及影响因素。并在此基础上,对低温等离子体对淀粉改性存在的问题进行了介绍,拟为国内淀粉等离子体改性的工业化生产研究做进一步的探索奠定基础。
曾晓漫熊家艳周璐钟耕
关键词：低温等离子体变性淀粉改性效果影响因素
灵芝孢子多糖提取工艺优化被引量：7
2012年
采用响应面分析法对灵芝孢子多糖的提取工艺进行优化。考察3个变量(水料比、超声温度、微波时间)对灵芝孢子多糖提取率的影响,并通过响应面设计法确定灵芝孢子多糖提取技术的最佳工艺条件为水料比20∶1,超声提取时间为55 min,微波(200 W,60℃)提取时间20 min,在此条件下测得多糖的提取率为2.23%。
孟凡冰李云成张淑蓉曾晓漫钟耕
关键词：灵芝孢子响应面分析法多糖
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