冯强
- 作品数：2 被引量：5H指数：1
- 供职机构：广西大学轻工与食品工程学院更多>>
- 发文基金：北海市科技攻关项目广西壮族自治区科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学化学工程轻工技术与工程更多>>
- 酶解螺旋藻泥制备活性肽的工艺条件优化研究被引量：4
- 2009年
- 以新鲜螺旋藻泥为原料,使用木瓜蛋白酶对其进行酶解制备活性肽,采用响应面分析法优化其工艺条件,以多肽得率和DPPH清除率为响应值,研究了加酶量([E]/[S])、酶解温度和酶解时间对酶解产物的影响。通过建立的数学模型,并综合考虑成本和工艺要求等问题,最终确定酶解的工艺条件为:pH7.0,料液比为1∶2,[E]/[S]为0.12%,酶解温度为55.7℃,酶解时间为3.34h。该条件下制备的螺旋藻活性肽的多肽得率和DPPH清除率分别为(75.87±0.14)%、(57.18±0.19)%,在理论预测值(75.94%、57.23%)的95%置信区间内,说明建立的模型在实际生产预测中是可行的。在最佳条件下制备出的螺旋藻多肽的水解度为14.82%,平均肽链长为6.75,平均分子量为760.5。
- 杨磊夏宁滕建文韦保耀冯强
- 关键词：酶解活性肽
- 响应面法优化螺旋藻自溶条件的研究被引量：1
- 2011年
- 以新鲜螺旋藻藻泥为原料,通过响应面实验设计方法对螺旋藻自溶条件进行优化。以可溶性肽含量为响应变量,温度、pH以及Na+浓度为自变量,应用中心复合设计-一致精度(CCD Uniform precision)法设计实验,轴值取1.43,6个中心点,共20组实验。实验结果表明,螺旋藻自溶最适温度为48.6℃、pH为9.6以及Na+浓度为1.00mol/L,最适条件下螺旋藻自溶1hTCA-可溶性肽含量比未优化(室温25℃,加蒸馏水)下高6.35倍。
- 冯强滕建文黄丽韦保耀
- 关键词：螺旋藻自溶多肽
