黄山
- 作品数：6 被引量：70H指数：4
- 供职机构：湖南农业大学更多>>
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- 相关领域：农业科学更多>>
- 烘烤温湿度变化对烟叶氧化酶活性及其品质的影响
- 本研究揭示相同烘烤工艺下不同烤烟品种氧化酶活性动态变化及膜脂过氧化作用,并对调制前后烟叶理化特性和初烤烟叶的感官质量进行了测定分析,揭示不同烤烟品种在烘烤过程中氧化酶活性和调制前后烟叶理化特性的变化规律和差异,为不同烤烟...
- 黄山
- 关键词：烤烟烘烤工艺氧化酶活性
- 文献传递
- 烘烤温湿度变化对不同烤烟品种烟叶膜脂过氧化作用的影响被引量：25
- 2009年
- 以云烟85、K326、红花大金元(HD)3个烤烟品种为供试材料,研究了不同烤烟品种烘烤过程中温湿度变化及烟叶脱水速率对烟叶膜脂过氧化作用的影响.结果表明:烟叶含水率的变化与烤房相对湿度的下降幅度密切相关;红花大金元烟叶对烤房温湿度的变化比云烟85、K326烟叶更为敏感,脱水速率更快;烟叶脱水速率过快是导致剧烈膜脂过氧化作用和丙二醛含量大幅升高的直接原因.烘烤过程中过氧化物酶的活性除受烤房温度的影响外,还与细胞膜过氧化导致丙二醛浓度升高有关.丙二醛可以作为烘烤过程中烟叶脱水速率和细胞膜结构破坏程度的指示性化合物.
- 黄山杨虹琦张发明李自相岳骞陈文俊周冀衡
- 关键词：烤烟膜脂过氧化
- 烘烤温湿度变化对不同烤烟品种烟叶膜脂过氧化作用的影响
- 本文以云烟85、K326、红花大金元3个烤烟品种为材料,研究了不同烤烟品种烘烤过程中温湿度变化及烟叶脱水速率对烟叶膜脂过氧化作用的影响。研究结果表明,烟叶含水率的变化与烤房相对湿度的下降幅度密切相关;红花大金元烟叶对烤房...
- 杨虹琦黄山张发明李自相岳骞陈文俊周冀衡
- 关键词：烤烟膜脂过氧化作用
- 文献传递
- 烘烤过程中不同品种及成熟度烟叶质体色素含量的分析被引量：13
- 2010年
- 以红花大金元(HD)、K326,云烟85烤烟品种为材料,研究了烘烤过程中不同成熟度烟叶含水率和质体色素含量的变化。结果表明,各品种不同成熟度烟叶在烘烤定色期和干筋期含水率呈现不同的变化趋势,并且都以过熟烟叶含水率的下降速度较快,欠熟烟叶含水率的下降速度较慢;各品种类胡萝卜素的降解主要发生在变黄期,定色期后降解速率缓慢;不同成熟度烟叶烘烤过程中叶绿素的降解以过熟叶最快,欠熟叶最慢;云烟85叶绿素含量的下降速度较快,而红花大金元烟叶的叶绿素含量的下降速度明显较慢。
- 龙翔杨虹琦李永智岳骞陈文俊黄山周冀衡
- 关键词：烤烟成熟度质体色素
- 不同成熟度烤烟烟叶调制前后物理特性的分析被引量：14
- 2008年
- 为了探索不同成熟度烟叶在相同调制条件下物理特性的变化,以云南保山云烟85、K326和红花大金元烤烟品种不同成熟度烟叶为材料,研究了调制前后烟叶的物理特性。结果表明,云烟85适熟叶的叶长和叶宽变幅最大,叶片疏松度、叶片厚度和密度适中;红花大金元欠熟叶的叶长和叶宽变化幅度最大,叶片疏松度、厚度和密度较好;K326则以过熟叶的厚度、密度、组织结构和致香物质的保有量最好。针对不同烤烟品种确定烟叶的采收成熟度,调制后才能获得物理特性相对较好的烟叶。
- 张银军何伟杨虹琦岳骞黄山喻曦周冀衡
- 关键词：烤烟成熟度物理特性
- 不同品种烤烟烟叶调制前后理化特性分析被引量：20
- 2010年
- 以云烟85、K326和红花大金元为材料,分析了3个烤烟品种调制前后烟叶的理化特性.结果表明:在保山隆阳烟区生态条件下,云烟85烤烟叶片的含水量高于K326,而K326叶脉中含水量高于云烟85,红花大金元的结合水含量高,叶片中的极性有机物含量高于云烟85.在云烟85和K326烤前烟叶中淀粉和蛋白质积累较多,而红花大金元烟叶淀粉和蛋白质含量相对较少,因而红花大金元烤后烟叶中总糖、还原糖、两糖差和氨基酸、烟碱含量均低于云烟85和K326.红花大金元烤后烟叶中非还原性多聚糖含量低,调制前后糖/碱变化幅度较云烟85和K326小,还原糖与氨基酸比值和氨基酸与烟碱比值均呈下降趋势,这些特征是该烟区红花大金元烟叶香气品质和工业可用性好的原因之一.
- 张发明杨虹琦何伟陈若星岳骞黄山周冀衡
- 关键词：烤烟调制理化特性
