陈德根
- 作品数：3 被引量：32H指数：3
- 供职机构：南京林业大学森林资源与环境学院更多>>
- 发文基金：江苏省林业三项工程项目江苏省科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 不同种源香椿芽菜感官品质及营养成分分析被引量：17
- 2011年
- 通过4次不同的采摘时期综合评定10个种源香椿芽菜的感官品质及营养成分的动态变化趋势,获得香椿芽菜的优质食用价值分析。感官品质评价结果表明:得分最高的贵州黔西南州种源食用价值最高,品质最好。其他各个种源之间达到了显著水平;10个种源香椿芽菜在4次采摘时间下蛋白质、氨基酸变化规律分别呈现升—降与升—降—升的变化规律,而维生素C则无明显变化规律。不同采摘时期的香椿芽菜营养成分的含量与感官品质之间存在一定的相关关系。
- 陈德根郝明灼梁有旺李群王昆荣蒋明彭方仁
- 关键词：香椿感官品质
- 菜用香椿优良种源评价与筛选
- 本文对不同种源香椿(Toona sinensis)的种子品质特性、芽菜感官品质、芽菜营养动态变化规律及芽苗菜生产和营养价值等进行了系统的研究,并对各个种源进行综合评定,主要研究结果如下： 1、参试11个种源香椿的种子品质...
- 陈德根
- 关键词：香椿种源选择感官品质综合评价
- 文献传递
- 8个种源香椿种子性状及芽苗菜产量和品质比较被引量：16
- 2012年
- 对8个种源香椿Toona sinensis种子的物理性状、发芽率、芽苗菜产量及其营养成分进行了分析。结果表明:①不同种源香椿种子的长度、宽度、千粒质量存在P<0.05水平上的显著差异,含水量和发芽率存在P<0.01水平上的极显著差异;芽苗菜的长度、产率、可溶性蛋白质质量分数、游离氨基酸质量分数存在P<0.01水平上的极显著差异,单株鲜质量和维生素C质量分数也存在P<0.05水平上的显著差异。②种子发芽率对芽苗菜产率和芽苗菜维生素C质量分数有极显著影响(P<0.01),种子千粒质量与芽苗菜氨基酸质量分数、芽苗菜长度、芽苗菜鲜质量存在极显著的正相关关系(P<0.01),芽苗菜的游离氨基酸质量分数与可溶性蛋白质质量分数存在极显著的负相关关系(P<0.01)。③陕西旬阳种源的种子芽苗菜产率最高,单位质量种子可生产9.23 g.g-1芽苗菜。成都种源芽苗菜可溶性蛋白质质量分数较高,石家庄和泰安种源芽苗菜游离氨基酸质量分数较高,遂宁和泰安种源芽苗菜维生素C质量分数较高。
- 郝明灼陈德根彭方仁梁有旺李群赵军袁觉王昆荣朱卫红
- 关键词：林木育种学香椿种子检验芽苗菜
