李洋
- 作品数：4 被引量：14H指数：3
- 供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 虾类原肌球蛋白提取和活性的保持
- 2015年
- 蛋白质分离纯化的主要目的是研究其结构和理化性质,因此在分离纯化过程中应尽量保持原有的结构和性质。本文主要综述了甲壳类动物的主要过敏原-原肌球蛋白(Tropomyosin,TM)的结构,以及影响其结构稳定性的因素。同时讨论了分离纯化的方法及条件对原肌球蛋白结构和过敏原活性的影响,为提取高纯度且保留原有结构和活性的原肌球蛋白提供参考。
- 李洋薛璐胡志和吴子健王丽娟
- 关键词：原肌球蛋白纯化
- 高压结合酶法消减南美白对虾虾仁致敏性被引量：6
- 2014年
- 以南美白对虾虾仁为原料,研究高压结合酶法对虾仁过敏原致敏性的消减作用。将南美白对虾去头去尾去壳去肠线后,采用超高压法和高压结合酶法消减其致敏性,用间接酶联免疫吸附法检测致敏性消减效果,确定消减条件。结果表明:采用超高压法处理,在压力100 MPa、温度25℃、保压时间15 min的条件下,虾仁过敏原的致敏性降低了67.09%,且与处理过程中蛋白溶出量有关;采用高压结合酶法处理,在盐水质量浓度1 g/100 mL、酶与虾仁质量比1∶130、压力450 MPa、温度40℃、保压时间55 min的条件下,虾仁过敏原的致敏性降低了86.58%。由此可见,高压处理对虾仁过敏原的致敏性有消减作用,高压结合酶法的消减效果更好。
- 张悦胡志和谢丹丹吴子健薛璐李洋
- 关键词：南美白对虾木瓜蛋白酶
- 电子鼻和近红外联合应用在评定水产品新鲜度中的研究进展被引量：5
- 2014年
- 以水产品为研究对象,综述了电子鼻和近红外检测技术在水产品品质评定中的研究进展,分析了二者在实际应用中的利弊,展望了二者在水产品新鲜度评定中联合应用的可行性和实际意义。
- 王琦王伟李洋
- 关键词：电子鼻近红外光谱新鲜度
- 乳源酪蛋白糖巨肽对溃疡性结肠炎小鼠MUC2表达的影响被引量：3
- 2011年
- 目的:研究酪蛋白糖巨肽(CGMP)对溃疡性结肠炎(UC)小鼠结肠黏蛋白MUC2表达的影响,从而进一步探讨CGMP对UC的改善效果。方法:Balb/c实验小鼠随机分为正常对照组、模型对照组、CGMP组和SASP(柳氮磺胺吡啶)治疗组。对模型对照组、CGMP组和SASP组利用OXZ灌肠方法建立UC模型,诱导建模后同时给予CGMP组灌胃CGMP溶液(剂量为50mg/(kg.d))以及SASP组灌胃SASP溶液(剂量为40mg/(kg.d)),连续灌胃5d。期间记录小鼠每天体质量变化,进行疾病活动指数(DAI),末次灌胃后处死小鼠,分离结肠进行组织损伤评分并制作石蜡切片,分别进行HE染色和MUC2免疫组化染色。结果:CGMP可有效缓解溃疡性结肠炎小鼠的一般状态,同时显著降低小鼠结肠的大体形态损伤指数,HE染色结果表明CGMP可以维持小鼠肠黏膜上皮细胞的完整,免疫组化结果证实了CGMP可以显著促进小鼠肠黏膜MUC2的分泌。结论:CGMP可以显著促进小鼠结肠MUC2的表达,通过维系肠黏膜的屏障作用来减缓炎症。
- 贾玉臣陈庆森冯毅楠徐怡君李洋
- 关键词：溃疡性结肠炎MUC2
