范淼
- 作品数：3 被引量：10H指数：3
- 供职机构：东北农业大学农学院大豆生物学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：黑龙江省自然科学基金大豆生物学省部共建教育部重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：化学工程理学轻工技术与工程更多>>
- Box-Behnken模型优化大豆分离蛋白共价改性被引量：5
- 2011年
- 以提高产品凝胶强度为目的,利用大豆分离蛋白作为原料,通过添加葡萄糖进行共价改性处理。单因素实验初步得到优化共价改性的工艺条件。在此基础上,采用Box-Behnken模型对大豆分离蛋白共价改性工艺条件进行优化,测定并分析了改性复合物在各个条件下的凝胶强度。结果表明:适宜反应条件为,葡萄糖添加量1.0%,反应温度为60℃,反应时间为50min,此条件下凝胶强度可以达到1865.02g,较未改性大豆分离蛋白提高20%。试验证明优化工艺能有效且显著提高大豆分离蛋白的凝胶强度。
- 范淼迟玉杰姜剑王笛王喜波
- 关键词：大豆分离蛋白凝胶强度
- 高凝胶性大豆球蛋白制备工艺优化被引量：3
- 2012年
- 以脱脂豆粕为材料,分离纯化后得到大豆球蛋白(11S)。通过添加葡萄糖进行糖基化改性,单因素试验初步得到改性的工艺条件,并在此基础上采用Box-Behnken模型对工艺条件进行优化,测定并分析了改性产物在各个条件下的凝胶强度。结果表明,最佳工艺条件为:反应温度78.61℃、反应时间60.36 min和葡萄糖质量分数2.84%,凝胶强度达到271.37 g。根据实际情况,将反应温度设定为80℃,反应时间设定为60 min,葡萄糖质量分数确定为3.0%,在此条件下进行验证试验,凝胶强度为270.52 g,是未改性大豆球蛋白的3.07倍。试验证明优化工艺能有效且显著提高大豆球蛋白的凝胶强度。
- 迟玉杰范淼
- 关键词：大豆球蛋白糖基化改性凝胶强度
- 分离β-伴大豆球蛋白和大豆球蛋白工艺研究被引量：4
- 2011年
- 采用大容量(250×4mL)低速(5300×g)离心机分离β-伴大豆球蛋白和大豆球蛋白,进行碱溶条件、酸沉条件等条件的研究。结果表明:提取蛋白的碱性溶液(pH8.5的Tris-HCl溶液)离心效果较佳,沉淀大豆球蛋白pH6.4为佳,沉淀β-伴大豆球蛋白pH4.8为佳,用pH5.0沉淀杂蛋白离心分离效果较好;每一个待离心的浊液,在离心之前4℃冷藏2h以上,对离心效果的提高十分有效;采用最佳条件,从300g脱脂豆片分离大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白,收率分别为6.8%和2.2%,用SDS-PAGE电泳实验方法测定大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白样品纯度分别为89.1%和78.9%。因此该低速离心法较适合数十克级别的β-伴大豆球蛋白和大豆球蛋白的分离。
- 姜剑迟玉杰孙艳梅范淼王喜波
- 关键词：Β-伴大豆球蛋白大豆球蛋白
