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李鹏程

作品数：1 被引量：21H指数：1
供职机构：湖州师范学院生命科学学院更多>>
发文基金：浙江省大学生科技创新项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇多糖
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化作用
  • 1篇滑菇
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究
  • 1篇超声波
  • 1篇超声波辅助

机构

  • 1篇湖州师范学院

作者

  • 1篇侯金鑫
  • 1篇于淑池
  • 1篇李鹏程
  • 1篇李明艳
  • 1篇陈爱萍

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
滑菇多糖的超声波辅助提取工艺及抗氧化活性研究被引量：21
2010年
目的:确定滑菇多糖(Pholiota nameko polysaccharides,PNP)在超声波辅助条件下提取的最佳工艺及体外抗氧化活性。方法:研究浸提温度、超声功率、超声时间、料液比4个因素对多糖提取率的影响,并通过正交试验确定超声波辅助提取滑菇多糖的最佳工艺;体外抗氧化活性采用在体外化学模拟条件下,测得滑菇多糖的总还原力,以及对超氧阴离子自由基(O2·)、羟自由基(·OH)的清除作用。结果:超声波辅助提取滑菇多糖的最佳工艺参数为浸提温度75℃、超声时间16min、超声功率700W、料液比1:30(g/mL);此条件下的滑菇多糖粗品得率达9.17%;滑菇多糖具有较强的还原力和较强的自由基清除作用。结论:滑菇多糖可作为潜在天然抗氧化剂应用于食品和医药工业中。
于淑池侯金鑫李明艳李鹏程陈爱萍
关键词：滑菇多糖超声波正交试验抗氧化作用
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