您的位置： 专家智库 > 作者详情>张永伟

张永伟

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目国际科技合作与交流专项项目江苏省自然科学基金更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

题名
作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇普鲁兰
  • 1篇普鲁兰酶
  • 1篇麦芽
  • 1篇麦芽糖
  • 1篇环糊精
  • 1篇Α-环糊精

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇金征宇
  • 1篇徐学明
  • 1篇王金鹏
  • 1篇赵建伟
  • 1篇张永伟

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
相关度排序
普鲁兰酶逆向合成麦芽糖基-α-环糊精被引量：3
2009年
以麦芽糖和α-环糊精作为底物,利用普鲁兰酶逆向合成作用合成了麦芽糖基-α-环糊精。用薄层色谱、液-质联用对产物进行了鉴定,并用薄层色谱对其分离。对影响麦芽糖基-α-环糊精合成的反应物摩尔比(麦芽糖/α-环糊精)、底物浓度、反应温度、反应时间、加酶量、pH等因素分别做了单因素实验,最终确定了反应条件:反应物摩尔比(麦芽糖/α-环糊精)为16:1,反应时间24h,反应温度为58℃,加酶量400U/gα-环糊精,pH4.5。
张永伟徐学明赵建伟王金鹏金征宇
关键词：麦芽糖Α-环糊精普鲁兰酶
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0