姚瑶
- 作品数：4 被引量：31H指数：3
- 供职机构：浙江师范大学地理与环境科学学院更多>>
- 发文基金：金华市科技计划项目浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>
- β-葡萄糖苷酶对柑橘汁酶解增香调控及香气成分的影响被引量：6
- 2021年
- 为了探究β-葡萄糖苷酶对柑橘汁增香调控的最优酶解条件及对柑橘汁香气成分的影响,本试验以黄岩蜜橘为材料,通过正交试验,采用气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用技术,来确定最优酶解条件,并对柑橘汁酶解前后的香气物质及其含量进行分析。结果表明,酶解处理的最优条件为温度40℃、加酶量10 U、时间80 min。酶处理样品经GC-MS分析检测,共定性出49种香气成分,其中酶解后新增加28种香气物质,酯类(37.7%)、醇类(22.7%)和酸类(15.1%)为主体香气成分。通过聚类分析发现,乙酸乙酯、环戊醇等香气物质对柑橘汁天然风味具有明显的贡献。酶解处理柑橘汁对增加香气物质、提高柑橘汁风味具有促进作用。
- 王哲吴韶辉刘福姚瑶邢承华蒋红英
- 关键词：Β-葡萄糖苷酶柑橘汁酶解气相色谱-质谱联用
- 铝毒对覆铁膜水稻生长和根尖细胞壁组分的影响
- 2017年
- 以水稻浙辐802为材料,通过缺磷(-P)和供Fe^(2+)(+Fe)两种方式诱导形成根表铁膜,研究根系生长、根尖铝(Al)含量和根尖细胞壁组分差异。结果表明,100μmol/L Al^(3+)处理48 h,-P和+Fe处理的根相对伸长率降低了66.67%和51.25%,其中-P处理的根相对伸长率显著低于+Fe处理。根尖Al和MDA含量分别比对照组(CK)增加了1 105.6%和322.5%,82.45%和51.61%,-P处理的水稻根尖Al和MDA含量显著高于+Fe处理。Al处理也显著增加根尖细胞壁的果胶、半纤维素1和半纤维素2含量,其中-P处理的增加幅度高于+Fe处理。表明-P处理受Al毒害更加严重。由于-P处理诱导形成的铁膜中的Fe含量显著高于+Fe处理,而铁膜中的P含量则是前者显著低于后者,因此可以认为,根表铁膜上吸附的P在水稻耐铝中起主要作用。
- 郭东磊邢承华姚瑶刘庆蔡妙珍
- 关键词：水稻铝毒根系生长
- β-葡萄糖苷酶的性质及其在食品加工中的应用研究进展被引量：18
- 2018年
- β-葡萄糖苷酶广泛存在于各类水果、植物及微生物中,能够水解果蔬中本身不具有香味且不易挥发的风味物质,对果蔬风味增香及食品加工过程中香气物质的释放起重要作用。为促进β-葡萄糖苷酶的工业化生产和应用,从β-葡萄糖苷酶的来源、主要性质、酶解增香机理及在工业加工中的应用等方面进行综述,并结合实际展望了该酶在工业化制备和改善饮品风味等方面进一步应用的可能性。
- 姚瑶刘庆刘福姚彦彤朱森林蒋红英
- 关键词：Β-葡萄糖苷酶增香食品工业
- 高产β-葡萄糖苷酶菌株的筛选及产酶条件优化被引量：8
- 2018年
- 通过七叶苷平板法从腐殖质土壤中筛选得到高产β-葡萄糖苷酶的2个菌株(H_2和H_5),并利用单因素法对这2个菌株的产酶条件进行了优化。经形态学特征初步鉴定,菌株H_2和H_5均为黑曲霉(Aspergillus niger)。H_2的最优发酵条件为:以蔗糖为碳源,以硫酸铵+尿素(1∶1)为氮源,培养5 d,培养温度28℃,初始pH 4.0。H_5的最优发酵条件为:以红糖为碳源,以硫酸铵+硝酸铵(1∶1)为氮源,培养5 d,培养温度28℃,初始pH 4.5。在优化的各因素中,以培养温度对菌株H_2和H_5所产β-葡萄糖苷酶活力的影响最大。
- 姚瑶霍元鹏周伟叶佳颖褚梦真朱森林蒋红英
- 关键词：Β-葡萄糖苷酶菌株筛选发酵条件
